rubilnik-bor.ru
Одним из самых популярных и полезных фруктов, которые можно найти в саду, являются яблоки. Их сладкий и сочный вкус, а также множество полезных свойств делают их идеальным выбором для приготовления заготовок на зиму. Если у вас в саду выросло много мелких яблок, не расстраивайтесь — мы подготовили для вас 10 рецептов, которые помогут использовать эти фрукты наилучшим образом.
Один из самых простых рецептов — это яблочное пюре. Просто нарежьте яблоки на кусочки, смешайте их с сахаром и варите на слабом огне. Постепенно яблочное пюре превратится в ароматную и нежную массу, которую можно использовать для приготовления различных десертов.
Если вы предпочитаете более кислый вкус, попробуйте приготовить из мелких яблок яблочный сок. Для этого просто пропустите яблоки через соковыжималку или измельчите их в блендере. Затем смешайте полученный сок с сахаром и нагрейте на плите до кипения. Разливайте горячий сок по стерилизованным бутылкам и укутывайте их, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Если у вас есть время и желание, попробуйте приготовить яблочный пирог. Идеальным выбором для этого блюда будут мелкие яблоки. Выложите их на слой теста и посыпьте сверху корицей и сахаром. Запекайте пирог в духовке до золотистой корочки. Результатом будет ароматный и нежный десерт, который приятно удивит своим вкусом.
Не упускайте возможность использовать мелкие яблоки на зиму. Используя наши рецепты, вы сможете наслаждаться вкусом этих фруктов круглый год!
Что приготовить из мелких яблок на зиму
На зиму можно заготовить множество вкусных блюд из мелких яблок. Эти яблоки идеально подходят для приготовления консервов, джемов, пасты и других заготовок.
1. Яблочное пюре. Очищенные и нарезанные на кусочки мелкие яблоки нужно варить в течение 20-30 минут, затем протереть через сито либо взбить в блендере. Чтобы пюре дольше хранилось, можно добавить лимонный сок.
2. Яблочный сок. Для приготовления яблочного сока мелкие яблоки следует вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Затем яблоки нужно протереть через сито или взбить в блендере, после чего процедить сок через марлю. Можно добавить сахар или мед по вкусу.
3. Яблочный компот. Очищенные и нарезанные яблоки нужно положить в кастрюлю, залить водой и добавить сахар. Варить компот до готовности яблок. Затем дать остыть и разложить по банкам.
4. Яблочное повидло. Мелкие яблоки нужно вымыть и нарезать кубиками. Положить яблоки в кастрюлю, добавить немного воды и варить до готовности. Затем смешать яблоки с сахаром и варить до получения пюреобразной массы. Повидло можно использовать как начинку для пирогов и пирожных.
5. Яблочно-имбирный джем. Мелкие яблоки нужно убрать в кастрюлю, добавить лимонный сок, натертый имбирь и сахар. Варить смесь до получения консистенции джема.
6. Яблочная паста. Мелкие яблоки нужно вымыть и нарезать на кусочки. Затем яблоки нужно варить до готовности, протереть через сито и добавить сахар по вкусу. Пасту можно использовать в выпечке или как наполнитель для сладких бутербродов.
7. Яблочный мармелад. Пюре из мелких яблок нужно соединить с сахаром и варить до загустения. Затем полученную массу нужно нарезать на кубики и обвалить в сахаре либо кокосовой стружке.
8. Яблочное варенье. Мелкие яблоки нужно нарезать на кусочки, залить сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока. Затем смесь нужно варить до готовности яблок. Готовое варенье можно хранить в герметичных банках.
9. Яблочные айсберги. Взять мелкие яблоки, поставить их на палочки и погрузить в сироп или карамель. Затем оставить до полного застывания. Эти сладости можно подарить детям или украсить ими десерты.
10. Яблочное варенье с орехами. Мелкие яблоки нарезать кубиками и обжарить на сковороде с орехами и сахаром. Затем смесь нужно варить до загустения и разложить по банкам.
Из мелких яблок можно приготовить множество вкусных заготовок на зиму, которые позволят насладиться вкусом и пользой свежих фруктов в холодное время года.
Рецепты заготовок из яблок
| № | Заготовка | Рецепт |
|---|---|---|
| 1 | Яблочное варенье | На 1 кг яблок добавить 400 г сахара и 100 мл воды. Варить на среднем огне около 30 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. |
| 2 | Яблочный компот | Нарезать яблоки, залить их сахарным сиропом (на 1 л воды — 200 г сахара) и варить до готовности. Разлить по банкам и закрыть крышками. |
| 3 | Яблочный сок | Измельчить яблоки в блендере, соковыжималке или мясорубке, добавить сахар по вкусу. Процедить получившуюся массу и разлить по бутылкам. |
| 4 | Яблочное пюре | Очистить яблоки от кожуры и семечек, нарезать на кусочки и варить до мягкости. Протереть через сито или пропустить через блендер. Разложить пюре по стерилизованным банкам и закрыть крышками. |
| 5 | Яблочное повидло | Нарезать яблоки, залить их небольшим количеством воды и варить до полной готовности. Протереть через сито или пропустить через блендер. Добавить сахар по вкусу, перемешать и варить еще 10-15 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. |
| 6 | Яблочный сироп | Залить нарезанные яблоки кипятком и оставить на 12 часов. Отжать сок через марлю, затем добавить сахар и варить на медленном огне до загустения. Разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками. |
| 7 | Яблочный мармелад | Смешать яблочное пюре с сахаром и варить на слабом огне до загустения. Вылить массу на противень и оставить до полного остывания. Нарезать мармелад на кубики и обвалять в сахаре. |
| 8 | Яблочные чипсы | Нарезать яблоки на тонкие кружочки и уложить на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 120°C духовке до готовности (около 1-2 часов). |
| 9 | Яблочный кисель | Размешать яблочное пюре с крахмалом или кукурузным крахмалом, добавить сахар по вкусу и варить до загустения. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. |
| 10 | Яблочные пряники | Смешать яблочное пюре с медом, сахаром и пряностями (корицей, имбирем, гвоздикой). Добавить муку и замесить тесто. Вылепить пряники, выложить на противень и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут. |
Приготовление и хранение этих заготовок не только позволит вам наслаждаться вкусом яблок в любое время года, но и сохранит все их полезные качества.
Варенье из мелких яблок
Ингредиенты:
- мелкие яблоки — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- лимон — половина;
- вода — 200 мл.
Приготовление:
- Яблоки переберите и вымойте, удалив гнилые и поврежденные экземпляры. Оставьте их с кожицей, но удалите семечки и ножками. Если яблоки слишком мелкие, можно оставить их целыми, а если крупные — порезать на половинки или четвертинки.
- В большой кастрюле смешайте вместе сахар и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте яблоки и сок половины лимона. Перемешайте и варите на среднем огне 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не загустеет.
- Проверьте готовность варенья, оставив небольшую порцию на тарелке и наклонив ее. Если варенье не стекает, значит оно готово.
- Горячее варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте их. Оставьте настояться несколько дней перед употреблением.
Это варенье можно использовать в различных рецептах: добавлять в торты и пироги, намазывать на бутерброды или просто есть с чаем. Оно прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами, а также с использованием в выпечке или в качестве начинки для десертов. Приятного аппетита!
Компот из маленьких яблок
Для приготовления компота из маленьких яблок вам понадобятся:
- Маленькие яблоки — около 1 кг;
- Сахар — 100-150 г;
- Вода — 1 литр;
- Лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию).
Шаги приготовления компота из маленьких яблок:
- Яблоки тщательно вымойте, обдайте кипящей водой.
- Залейте 1 литр воды в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится.
- Положите яблоки в кастрюлю с сахарным сиропом.
- Доведите компот до кипения и варите на слабом огне около 10-15 минут.
- Добавьте лимонную кислоту, если хотите придать компоту кислинку.
- Снять с огня и оставить компот остывать.
- Перелейте компот в стеклянные банки и закройте их крышками.
- Уложите банки с компотом в горизонтальное положение, накрыв их теплым пледом.
- Оставьте компот на несколько часов до полного остывания.
Теперь у вас есть домашний компот из маленьких яблок, который можно наслаждаться в любое время года.
Печенье с яблочным джемом
Для приготовления печенья с яблочным джемом вам понадобятся:
- 200 грамм муки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 50 грамм сахара;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 0,5 чайной ложки ванильного экстракта;
- 1 стакан яблочного джема.
Сначала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте яйцо, продолжая мешать, пока тесто не станет однородным. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Через полчаса достаньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть на небольшую толщину.
С помощью круглой формы для печенья или стаканчика вырежьте одинаковое количество круглых заготовок. Половину заготовок вырежьте еще и центральную часть.
Поместите полученные кольца на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выложите на каждое кольцо по чайной ложке яблочного джема. Укройте каждое кольцо с вырезанным центром заготовкой без вырезки.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте печенье в течение 20-25 минут, пока оно не станет золотистым.
После выпекания печенье с яблочным джемом остудите на решетке. Готовое печенье можно украсить посыпкой из сахарной пудры.
Приятного аппетита!
Яблочный сироп
Заготовка яблочного сиропа на зиму — отличный способ сохранить яблочный урожай дольше и использовать его постепенно. Этот сироп можно добавить вчай, коктейльи, десерты, выпечку или использовать в качестве соуса к мороженому.
Для приготовления яблочного сиропа понадобятся следующие ингредиенты:
| Мелкие яблоки | 1 кг |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 500 мл |
| Лимонный сок | 2 ст. ложки |
Шаги приготовления яблочного сиропа:
- Яблоки тщательно вымойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками.
- В большой кастрюле смешайте воду и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая.
- Добавьте яблоки в кипящий сироп и варите на среднем огне около 30-40 минут до мягкости яблок.
- Снять кастрюлю с огня и оставить на несколько часов для настояния.
- Процедите сироп через дуршлаг или марлю, добавьте лимонный сок и разлейте в подготовленные стерилизованные банки.
- Закатайте банки сиропом и оставьте их остывать до полного остывания.
Яблочный сироп хранится в прохладном месте или в холодильнике до 12 месяцев. Он будет отличным дополнением к вашим летним напиткам или разнообразит ваши десерты и выпечку.
Яблочное пюре для выпечки
Чтобы приготовить яблочное пюре для выпечки, вам понадобятся мелкие яблоки. Их нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на кусочки. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они не пригорели. Поставьте кастрюлю на огонь и варите яблоки до мягкости.
Когда яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте им немного остыть. Затем переложите яблоки в блендер или пюреобразователь и измельчите до гладкого состояния. Если понадобится, добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
Готовое яблочное пюре можно использовать в различных рецептах выпечки. Оно идеально подходит для приготовления яблочного пирога, кексов, маффинов или других сладостей. Добавьте его в тесто или использовать в качестве начинки. Яблочное пюре также хорошо сочетается с корицей, ванилью или другими любимыми специями, которые придают дополнительный вкус выпечке.
Яблочное пюре можно сохранить на зиму, заполнив стеклянные банки и закрыв их крышками. Храните пюре в прохладном и сухом месте. Если вы хотите использовать его для выпечки, то рекомендуется перебрасывать пюре в пакеты для заморозки и хранить в морозилке. Таким образом, вы сможете наслаждаться свежим яблочным пюре в любое время года.