10 вкусных рецептов щавелевых заготовок на зиму — соленья, консервирование, маринады

Зимой часто хочется разбавить свой рацион яркими и свежими вкусами. И щавель может стать настоящим спасением в этом вопросе! Щавель великолепно сохраняет свои полезные свойства и аромат даже после термической обработки, что позволяет использовать его для приготовления различных заготовок на зиму.

В этой статье мы собрали 10 вкусных рецептов щавелевых заготовок. Вы сможете наслаждаться ярким и неповторимым вкусом щавеля в холодные зимние дни, когда свежих овощей и зелени так не хватает! Наши рецепты подойдут для любителей острого, сладкого и кислого — каждый найдет что-то по своему вкусу.

Что может быть лучше, чем приготовить укропную зелень на зиму? А мы предлагаем вам вариант еще более интересный — приготовить щавелевую смесь из смеси укропа и щавеля. Это даст вам возможность наслаждаться и ароматом укропа и яркостью щавеля одновременно!

Щавелевый суп «Зеленое горошкино счастье»

Для приготовления щавелевого супа «Зеленое горошкино счастье» вам понадобятся:

• 1 кг свежего щавеля;
• 200 г зеленого горошка;
• 1 большая луковица;
• 2 картофелины;
• 1 литр овощного или куриного бульона;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Щавель нужно тщательно промыть и нарезать крупными листьями. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте щавель и продолжайте готовить на среднем огне 5-7 минут.

Тем временем, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте к картофелю и луку горошок, залив бульоном. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока картофель и горошек не станут мягкими.

При подаче посыпьте суп свежей зеленью и добавьте соль и перец по вкусу. Подают горячим.

Этот щавелевый суп станет настоящим открытием для любителей уникального вкуса. Попробуйте и полюбите этот «Зеленое горошкино счастье»!

Салат из маринованного щавеля с творожными шариками

Вкусный и оригинальный рецепт салата, который будет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Сочный и освежающий щавель в сочетании с нежными творожными шариками создают неповторимый вкусовой букет.

Ингредиенты:

• 300 г маринованного щавеля;
• 200 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог выложить в миску и размять его при помощи вилки.
2. Добавить яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
3. Сформировать из получившегося теста небольшие шарики.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Обжарить творожные шарики с двух сторон до золотистого цвета.
6. Выложить маринованный щавель на тарелку и украсить ее творожными шариками.
7. Подавать салат с творожными шариками немного остывшим.

Приятного аппетита!

Щавелевый пирог с картофелем и сыром

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, соль;
• Начинка: 500 г щавеля, 300 г картофеля, 150 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Для приготовления теста смешайте муку с маслом и яйцом, добавьте соль по вкусу.

Для начинки промойте щавель, обдайте кипятком и нарежьте его мелкими кусочками. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Также нарежьте лук и чеснок. Тертый сыр сохраните отдельно.

Разделите тесто на две части – одну для нижнего слоя, другую для верхнего слоя пирога. Раскатайте нижнюю часть на пышный корж, выложите его в форму. Поставьте в духовку на 10-15 минут, чтобы нижний слой слегка подрумянился.

Затем выньте форму из духовки и выложите на нижний слой картофель, лук, чеснок и щавель. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите тертый сыр.

Раскатайте верхнюю часть теста и аккуратно накройте начинку. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, до золотисто-румяной корочки.

Готовый пирог остудите и подавайте на стол. Он отлично подойдет для ужина или обеда, идеально будет сочетаться с холодным напитком.

Приятного аппетита!

Щавелевый соус для мясных блюд

Щавельевый соус готовится очень просто. Первым делом, отделите листья щавеля от стеблей, промойте их под холодной водой и обсушите.

Затем, приготовьте рулет из листьев щавеля. Для этого, сложите листья щавеля пополам и сверните их в рулет. Теперь нарежьте рулет на тонкие полосочки шириной примерно 0,5 см.

Поставьте сметану и молоко на огонь, доведите до кипения и добавьте муку. Помешивайте, пока соус не загустеет.

Добавьте в соус нарезанный щавель и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут, пока щавель не станет мягким.

В конце приправьте соус солью и перцем по вкусу. Соус готов!

Щавелевый соус отлично подходит к жареному мясу, котлетам или запеченной птице. Добавьте его к вашему любимому мясному блюду и наслаждайтесь новым сочетанием вкусов!

Щавель в собственном соку для долгого хранения

Для приготовления щавеля в собственном соку вам понадобятся:

• свежий щавель — 1 кг;
• сахар — 200 г;
• соль — 20 г;
• вода — 200 мл.

Шаги приготовления:

1. Щавель хорошо промойте, удалив все лишние листочки и побеги.
2. Подготовьте банки для консервирования, промыв их горячей водой.
3. Нарежьте щавель на крупные кусочки.
4. Положите на дно каждой банки немного соли и сахара.
5. Наполните банки щавелем, оставляя 2 см свободного места от края.
6. Смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения и залейте щавель.
7. Герметично закройте банки и поставьте их в кастрюлю с горячей водой.
8. Нагревайте воду в кастрюле на среднем огне до 80°C и удерживайте эту температуру в течение 10 минут.
9. Опустите банки с щавелем в охлажденную воду и дайте им остыть.
10. После полного остывания храните банки с щавелем в прохладном и сухом месте.

Готовый щавель в собственном соку можно использовать для приготовления различных блюд зимой: щавелевого супа, соуса для мяса или жарки, а также добавлять его в салаты или омлеты. Приятного аппетита!