5 самых лучших рецептов домашнего пломбира — секреты и вкусные идеи

Пломбир — это идеальное лакомство для всех любителей мороженого. Это охлажденное лакомство обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, которые позволяют насладиться истинным удовольствием. Чему равномерно наносится на весь язык. Главное достоинство пломбира — это его непревзойденный вкус, которого нет в промышленных аналогах.

Хорошая новость в том, что приготовить домашний пломбир в своей кухне совсем несложно! Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или просто любите готовить вкусности, у вас есть возможность создать свой собственный пломбир, полный ваших любимых ингредиентов и сексуальных фантазий. У вас есть свобода выбора ингредиентов, добавок и вкусов, которые могут удовлетворить самые изысканные вкусы вашей семьи и друзей.

Мы предлагаем вам 5 лучших рецептов, которые помогут вам создать великолепный домашний пломбир. В этих рецептах вы найдете комбинации классических и необычных ингредиентов, которые добавят вашему пломбиру неповторимый вкус и аромат. Готовьте пломбир сами и наслаждайтесь результатом — вы будете удивлены, насколько просто и приятно готовить это волшебное лакомство прямо у себя дома.

Рецепты приготовления домашнего пломбира

1. Классический пломбир. Для приготовления этого десерта вам понадобятся яйца, сахар, молоко, ванильный экстракт и сливки. Сначала взбейте яйца с сахаром до образования густой смеси. Затем добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать. После этого добавьте сливки и вновь хорошо взбейте. Полученную массу ставьте в морозилку, время от времени перемешивая, чтобы избежать образования кристаллов льда.

2. Шоколадный пломбир. Для создания этого вкусного десерта приготовьте сахар, сливки, молоко, яичные желтки, какао-порошок и темный шоколад. Сначала смешайте сахар, яичные желтки и молоко до однородной массы. Затем добавьте какао-порошок и шоколад, растопленный на водяной бане. Поставьте полученную смесь в морозилку, регулярно перемешивая.

3. Фруктовый пломбир. Для этого рецепта вам понадобятся сахар, сливки, молоко, фруктовое пюре и свежие фрукты на выбор. Смешайте сахар, сливки и молоко до однородной консистенции. Затем добавьте фруктовое пюре по своему вкусу и тщательно перемешайте. Нарежьте свежие фрукты и добавьте их в полученную массу. Поставьте в морозилку и регулярно перемешивайте.

4. Мятный пломбир. Для создания освежающего десерта приготовьте сахар, сливки, молоко, яичные желтки, мяту и зеленый пищевой краситель. Взбейте сахар, яичные желтки и молоко до однородной массы. Затем добавьте свежую мятную зелень и зеленый краситель и продолжайте взбивать. Поставьте смесь в морозилку и регулярно перемешивайте.

5. Ванильно-ореховый пломбир. Для этого рецепта вам понадобятся сахар, сливки, молоко, яичные желтки, ванильный экстракт и измельченные орехи на выбор. Взбейте сахар, яичные желтки и молоко до однородной консистенции. Добавьте ванильный экстракт и измельченные орехи и продолжайте взбивать. Поставьте полученную смесь в морозилку и регулярно перемешивайте.

Наслаждайтесь вкусом домашнего пломбира, приготовленного по одному из этих прекрасных рецептов! Приятного аппетита!

Ванильный пломбир

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 35%;
• 200 мл молока;
• 150 г сахара;
• 4 желтка;
• 2 ч.л. экстракта ванили;
• щепотка соли.

Инструкция:

1. В сотейник сливки и молоко, добавьте половину сахара и соль, разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до появления пузырей по краю. Убрать с огня.
2. В миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до получения светлой массы. Добавьте в массу взятую из сотейника небольшой поток, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Затем все это вместе перемешать и вернуть назад в сотейник.
3. Поставьте сотейник на плиту, нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, варите смесь до температуры 85°C. Убрать с огня.
4. Добавьте экстракт ванили, перемешайте и оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
5. После охлаждения поставьте пломбир в холодильник на 4-6 часов, затем заморозьте в морозильной камере до полной готовности.

Ванильный пломбир готов! Приятного аппетита!

Шоколадный пломбир

Для приготовления шоколадного пломбира понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл сливок
• 200 г молочного шоколада
• 4 желтка
• 100 г сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Шоколадный пломбир готовится в следующей последовательности:

1. Сливки и молочный шоколад растворить на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится.
2. Желтки взбить с сахаром до получения однородной массы. Затем добавить ванильный экстракт и взбить еще раз.
3. Постепенно добавить смесь сливок и шоколада во взбитые желтки, постоянно помешивая.
4. Перелить полученную смесь в кастрюлю и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции бейби-крема.
5. Перелить пломбир в формочки и охладить в холодильнике до полного застывания.

После охлаждения, ваш домашний шоколадный пломбир готов к употреблению. Приятного аппетита!

Клубничный пломбир

Чтобы приготовить клубничный пломбир, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл сливок;
• 200 г клубники;
• 150 г сахара;
• 2 яичных желтка;
• 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию).

Вот пошаговый рецепт приготовления клубничного пломбира:

1. Клубнику переберите и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. В маленькой кастрюле смешайте сахар, желтки и ванильный экстракт. Взбейте их венчиком до однородности.
3. Добавьте сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте смесь до тех пор, пока она не начнет загустевать. Не доводите до кипения.
4. Как только смесь загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте пюре из клубники в остывшую смесь сливок и хорошо перемешайте.
6. Перелейте смесь в формы для мороженого или просто в глубокую металлическую емкость. Затем поставьте ее в морозилку.
7. Каждые 30 минут доставайте пломбир из морозилки и хорошо перемешивайте его. Таким образом, вы избежите образования кристаллов льда и получите однородную массу.
8. После 4-5 часов пломбир будет готов к употреблению! Подайте его в стаканчиках или рожках и наслаждайтесь вкусом клубничного пломбира.

Получившийся клубничный пломбир можно украсить свежей клубникой, мятой или сиропом по вашему вкусу. Попробуйте это прекрасное домашнее мороженое и порадуйте свою семью совершенно новым десертом!

Карамельный пломбир

• 500 мл сливок;
• 200 г сахара;
• 100 г глюкозы;
• 4 желтка;
• 100 г карамели.

Для приготовления карамельного пломбира следуйте этим простым шагам:

1. В кастрюлю вылейте сливки, добавьте сахар и глюкозу. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
2. В отдельной миске взбейте желтки до образования пены.
3. Когда сливки нагреются, аккуратно влейте часть сливочной массы в желтки, продолжая взбивать. Затем добавьте смесь желтков в кастрюлю с остальными сливками.
4. Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, около 10-15 минут. Смесь должна загустеть и приобрести консистенцию подобную сгущенному молоку.
5. Натрите карамель на мелкой терке и добавьте к пломбиру, тщательно перемешивая.
6. Выключите огонь и оставьте пломбир на 5-10 минут, чтобы он остыл.
7. Перелейте пломбир в форму для замораживания и поставьте его в морозилку минимум на 4 часа. Чтобы десерт стал более насыщенным, быстро заморозьте пломбир, перемешивая его каждые 20 минут.
8. Карамельный пломбир готов! Подавайте его в стаканчиках или рожках и наслаждайтесь нежным карамельным вкусом.

Приятного аппетита!

Фундучный пломбир

Чтобы приготовить фундучный пломбир, вам понадобится:

1. 1 литр сливок 33-35%
2. 150 грамм сахара
3. 6 желтков
4. 100 грамм фундука

Шаг 1: В маленькой сковороде обжарьте фундук на среднем огне до золотистого цвета. После остудите и измельчите его в блендере или с помощью ножа.

Шаг 2: В кастрюле смешайте сливки, сахар и желтки. Хорошо взбейте миксером до образования однородной массы.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и, не переставая помешивать, нагревайте смесь до 85 градусов по Цельсию. Не допускайте кипения сливок и желтков.

Совет: для точного контроля температуры можно использовать мясной термометр.

Шаг 4: Когда смесь нагреется до нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. После этого закройте его пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов, чтобы смесь стала пломбиром.

Шаг 5: Когда смесь остынет и станет густой, добавьте измельченный фундук и хорошо перемешайте.

Шаг 6: Перелейте получившуюся массу в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкцией прибора.

Вот и все! Ваш фундучный пломбир готов к употреблению. Подавайте его в вафельном рожке или в гарниром к десертам. Не забудьте украсить его кусочком фундука или посыпать шоколадной крошкой.

Пломбир со сливочным вкусом

Ингредиенты:

1. 500 мл сливок жирностью 30-35%;
2. 200 г сгущенного молока;
3. 100 г сахара;
4. 1 ванильный стручок;
5. щепотка соли.

Инструкции:

1. Разделите ванильный стручок пополам и выньте слизь и семена с помощью ножа.
2. В кастрюле смешайте сливки, сахар, сгущенное молоко, соль и ванильную слизь. Поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и получения однородной смеси.
3. Снимите кастрюлю с огня и остудите смесь до комнатной температуры.
4. Залейте смесь в специальные формочки для пломбира или используйте обычные неглубокие контейнеры.
5. Поставьте формочки в морозильник и заморозьте при температуре -18°C около 4-6 часов, пока пломбир полностью не замрежет.

Приятного аппетита!

Банановый пломбир

Для приготовления бананового пломбира вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 спелых банана;
• 400 мл сливок;
• 200 г сахара;
• 4 яичных желтка;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Шаги по приготовлению бананового пломбира:

1. Взбейте яичные желтки с сахаром до образования пышной и светлой массы.
2. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
3. В отдельной емкости взбейте сливки до образования пиковой консистенции.
4. Смешайте взбитые желтки со взбитыми сливками и аккуратно перемешайте. Вам понадобится блендер или миксер для достижения однородности массы.
5. Очистите и разомните бананы в пюре с помощью вилки.
6. Добавьте банановое пюре в смесь сливок и желтков и хорошо перемешайте.
7. Перелейте полученную смесь в форму для мороженого.
8. Заморозьте в морозильной камере на протяжении 6-8 часов или до полной заморозки.

Вот и все! Ваш домашний банановый пломбир готов к употреблению. Вы можете насладиться им отдельно, добавить в различные сладкие блюда или использовать его для приготовления десертов. Приятного аппетита!