5 вкусных рецептов приготовления кабачков на зиму

Кабачки — одно из самых популярных овощей летнего сезона. Их яркий вкус и хрустящая текстура делают их идеальным ингредиентом для разнообразных блюд. Однако, летний сезон заканчивается и кабачки перестают быть доступными на протяжении всей зимы. Но не отчаивайтесь! Если вы правильно приготовите их, то сможете наслаждаться вкусом кабачковых блюд круглый год.

В этой статье мы подготовили для вас 5 вкусных рецептов приготовления кабачков на зиму. Мы уверены, что их вкус и аромат не оставят вас равнодушными. Независимо от ваших предпочтений: маринованные, тушеные или консервированные — у нас есть рецепт, который подойдет именно вам.

Начнем с наших рецептов маринования кабачков. Маринованные кабачки — отличный способ сохранить их свежий и хрустящий вкус на всю зиму. Вкусный и полезный перекус для всей семьи. Богатый аромат и сочная текстура сделают эту закуску незаменимой на вашем столе.

Кабачковая икра с томатами

Для приготовления кабачковой икры с томатами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления кабачковой икры с томатами:

1. Кабачки, помидоры, лук, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и перец, обжарьте еще несколько минут.
5. Добавьте кабачки и помидоры, тушите на среднем огне до мягкости овощей.
6. Добавьте чеснок, соль, сахар и тушите еще 5-10 минут.
7. При необходимости можно немного разомнуть овощи, чтобы получилась икрообразная консистенция.
8. Разложите икру по банкам и закатайте.
9. Ставьте банки с икрой в духовку на 10-15 минут при температуре 120 градусов.
10. Охладите и храните кабачковую икру с томатами в холодном месте.

Кабачковая икра с томатами готова! Ее вкус замечательно сочетается с хлебом, картофелем или мясом. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом на протяжении всего зимнего сезона.

Кабачковая запеканка с сыром

Чтобы приготовить эту аппетитную запеканку, нужно мелко нарезать кабачки и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Затем взбить яйца, добавить молоко, соль и специи по вкусу. Туда же добавить тертый сыр и обжаренные кабачки. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Выложи получившуюся массу в форму для запекания. Сверху посыпь сухарями и небольшим количеством тертого сыра для образования золотистой шапочки. Запекай блюдо при температуре 180 градусов около 30 минут.

Кабачковая запеканка с сыром получается нежная, ароматная и очень вкусная. Она хорошо сочетается с различными гарнирами или может быть самостоятельным блюдом. Будьте уверены, что запеканка с кабачками и сыром не оставит равнодушными ваших гостей и близких!

Кабачковые оладьи с мясом

Вот что вам понадобится для приготовления кабачковых оладий с мясом:

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачок вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Затем выжать из него лишний сок.
2. В миске с кабачком добавить фарш мясной, разбитые яйца, муку, соль и перец. Хорошо все перемешать.
3. В сковороде разогреть растительное масло. Формировать оладьи с помощью столовой ложки и обжаривать их с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
5. Кабачковые оладьи с мясом готовы! Можно подавать их к столу горячими или использовать для приготовления канапе или бутербродов.

Приятного аппетита!

Кабачковый суп с картошкой

Для приготовления кабачкового супа с картошкой сначала нарежьте кабачки, лук и морковь мелкими кубиками. Картошку очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки и картошку, их можно посолить и поперчить по своему вкусу.

Вскипятите воду и добавьте ее в кастрюлю с овощами, чтобы они были покрыты жидкостью. Варите на среднем огне, пока картошка и кабачки не станут мягкими (обычно это занимает около 15-20 минут).

Когда овощи станут готовыми, немного остудите суп и перемелите его блендером до гладкой массы. После этого верните суп в кастрюлю и прогрейте его на слабом огне.

При подаче посыпьте кабачковый суп с картошкой свежей зеленью (петрушкой и укропом) и добавьте измельченный чеснок. Подают можно с ломтиком лимона.

Такой кабачковый суп с картошкой станет отличным выбором для питания на зиму. Он согреет и насытит вас в холодные зимние дни.

Маринованные кабачки в банке

Ингредиенты:

1. 2-3 кабачка
2. 1 литр воды
3. 1 столовая ложка соли
4. 1 столовая ложка сахара
5. 1 столовая ложка уксуса
6. 2-3 зубчика чеснока
7. перец горошком
8. лавровый лист

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружками или брусочками.
2. Сделайте маринад, смешав воду, соль, сахар и уксус.
3. Положите кабачки в банку и добавьте зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист.
4. Залейте кабачки маринадом и закройте крышкой.
5. Дайте кабачкам застояться в маринаде несколько дней в холодильнике, чтобы они насытились ароматами.
6. После этого маринованные кабачки можно употреблять в пищу, добавлять в салаты или использовать в качестве закуски.

Маринованные кабачки в банке – замечательное пополнение вашего запаса заготовок на зиму. Они будут радовать вас своим вкусом и ароматом даже в холодные зимние дни.

Кабачковый пирог с мясом

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка
• 400 гр мясного фарша (говяжьего или свиного)
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 150 гр твердого сыра
• 3 яйца
• 100 гр муки
• Соль, перец и другие специи по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Первым шагом необходимо отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности. После отваривания, дайте им остыть и нарежьте на кубики.
2. В нагретой сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте фарш и обжарьте его до готовности.
3. В большой миске смешайте кабачки, обжаренный лук и фарш, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу.
4. В отдельной чаше взбейте яйца с мукой до однородной массы. Добавьте полученную смесь к остальным ингредиентам в миске и тщательно перемешайте.
5. Выложите полученную смесь в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом.
6. Посыпьте пирог тертым сыром.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, до образования золотистой корочки.

Подается кабачковый пирог с мясом горячим, его можно использовать как основное блюдо или подавать вместе с салатом.

Кабачковые консервы для зимы

1. Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

• средние кабачки — 1 кг;
• томатная паста — 200 г;
• лук — 2 шт;
• соль, сахар, уксус по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Описание:

1. Кабачки нарежьте кружками толщиной примерно 1 см.

2. Лук мелко нарежьте.

3. На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте кабачки и готовьте до мягкости.

5. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и уксус по вкусу.

6. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

7. Разложите консервы по банкам и закройте крышками.

8. Стерилизуйте варенье в кипящей воде (0,5 литра воды — 10 минут).

9. Плотно закройте крышками и оставьте охлаждаться на столе.

2. Маринованные кабачки

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• вода — 1 л;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 50 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец горошком, лавровый лист — по вкусу.

Описание:

1. Кабачки нарежьте тонкими кружками или полосками.

2. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения.

3. Добавьте кабачки в кипящий рассол и готовьте их в течение 5 минут.

4. Слейте рассол в отдельную емкость.

5. Поместите в каждую банку немного перца горошком, лавровый лист и чеснок (по вкусу).

6. Уложите кабачки в банки и залейте рассолом.

7. Плотно закройте крышками.

8. Стерилизуйте варенье в кипящей воде (0,5 литра воды — 10 минут).

9. Плотно закройте крышками и оставьте охлаждаться на столе.

3. Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль, сахар, уксус, растительное масло — по вкусу;
• кунжутное масло и кунжут (для украшения) — по желанию.

Описание:

1. Кабачки, морковь и лук нарежьте тонкими полосками.

2. Перемешайте овощи в большой миске.

3. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло по вкусу.

4. Перемешайте и оставьте на 1-2 часа.

5. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте еще раз.

6. Разложите консервы по банкам и закройте крышками.

7. Стерилизуйте варенье в кипящей воде (0,5 литра воды — 10 минут).

8. Плотно закройте крышками и оставьте охлаждаться на столе.

4. Кабачки в масле

Ингредиенты:

• средние кабачки — 1 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• лимонная кислота — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• сахар — 2 ч. ложки;
• уксус — 2 ч. ложки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• укроп (по желанию) — по вкусу.

Описание:

1. Кабачки нарежьте тонкими кружками.

2. Положите их в просоленную воду и оставьте на 2 часа.

3. Затем отожмите кабачки, чтобы удалить излишнюю влагу.

4. В кастрюле смешайте масло, лимонную кислоту, соль, сахар и уксус.

5. Добавьте кабачки и готовьте их на среднем огне примерно 10 минут.

6. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.

7. Переложите консервы в стеклянные банки.

8. Добавьте укроп по вкусу и закройте крышками.

9. Стерилизуйте варенье в кипящей воде (0,5 литра воды — 10 минут).

10. Плотно закройте крышками и оставьте охлаждаться на столе.

5. Кабачки с грибами

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• шампиньоны — 500 г;
• лук — 3 шт;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) — по желанию.

Описание:

1. Кабачки и шампиньоны нарежьте кубиками среднего размера.

2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

3. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте кабачки и грибы, обжаривайте до мягкости.

5. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.

6. Плотно закройте крышками и оставьте охлаждаться на столе.

Кабачковые котлеты без мяса

Для приготовления кабачковых котлет без мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 100 гр. муки;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Начните с того, чтобы натереть кабачки на крупной терке и выжать из них лишнюю жидкость. Лук и чеснок мелко порубите и добавьте к кабачкам. Теперь разбейте яйцо, добавьте его в массу к кабачкам, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте муку, перемешивая массу до получения консистенции, похожей на густую сметану. Оставьте на 10-15 минут, чтобы масса немного пропиталась.

Сформируйте котлеты размером с ладонь и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Кабачковые котлеты без мяса готовы! Подавайте их с любимым соусом или гарниром и наслаждайтесь нежным вкусом этого блюда.

Приятного аппетита!