7 вкусных рецептов блюд из свежих огурцов на ужин — от салата с креветками до холодного супа

Огурцы – нежное и освежающее растение, которое идеально подходит для приготовления летней кухни. Они являются не только отличным ингредиентом для салатов и закусок, но и основой для многих вкусных блюд. И если вы устали от стандартных рецептов, предлагаем вам попробовать 7 новых вариантов приготовления блюд из свежих огурцов на ужин.

Первым на нашем списке идет классический салат «Греческий». Он идеально сочетается с огурцами благодаря их свежести и нежности. Вырежьте огурцы и помидоры кубиками, добавьте кусочки маслин и кубики сыра фета. Затем приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Получится освежающий и вкусный салат, который можно подать как гарнир к мясным блюдам или просто самостоятельно.

Второе блюдо, которое мы предлагаем вам попробовать – это пикантные огурцы в апельсиновом соусе. Вырежьте огурцы тонкими дольками, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, чтобы они отдали сок. Затем сварите апельсиновый сок с сахаром и дайте ему остыть. После этого выложите огурцы в соус и подавайте в виде закуски.

Третий рецепт – это огурцы с копченой рыбой и сметаной. Для приготовления этого блюда вырежьте огурцы тонкими дольками и посыпьте их солью. Затем налейте на них сметану и добавьте копченую рыбу, нарезанную кусочками. Подавайте блюдо охлажденным – оно отлично подойдет для ужина в жаркую погоду.

Четвертый рецепт – это летний овощной суп с огурцами. Нарежьте огурцы, помидоры и репчатый лук кубиками. Затем всё это выложите в горячий куриный бульон и варите, пока овощи не станут мягкими. Подавайте суп с кусочками свежего хлеба – это сочетание прекрасно согреет вас в холодную погоду.

Пятый рецепт – это огурцы с говядиной в кисло-сладком соусе. Вырежьте огурцы кусочками, а говядину – тонкими полосками. Обжарьте говядину на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте огурцы и обжаривайте еще несколько минут. Подайте это блюдо со свежим рисом или маркеронами – получится очень вкусно и сытно.

Шестой рецепт – это тартар из огурцов с авокадо и кунжутом. Выложите в миску нарезанные огурцы и авокадо. Затем добавьте немного соевого соуса, кунжута и сок лимона. Перемешайте все ингредиенты и подавайте тартар в тарталетках или просто на пшеничном хлебе.

И, наконец, седьмой рецепт – это огурчики маринованные. Для приготовления маринада смешайте винный уксус, сахар, соль, кориандр, петрушку и чеснок. Затем выложите огурцы в стеклянную банку и заливайте маринадом. Оставьте на несколько часов, чтобы огурчики хорошо пропитались.

Таким образом, на вашем ужине больше не будет проблем с выбором блюда из огурцов. Просто выберите один из наших рецептов и наслаждайтесь свежим и вкусным ужином вместе со своими близкими!

Рецепты блюд из свежих огурцов на ужин: 7 вкусных и легких вариантов

1. Огуречный салат со сметаной и укропом

Ингредиенты:

• 3-4 свежих огурца
• 150 гр сметаны
• 1 пучок укропа
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
2. Смешайте сметану с нарезанным укропом, солью и перцем.
3. Добавьте огурцы, тщательно перемешайте.
4. Подавайте охлажденным.

2. Холодный огуречный суп «Гаспачо»

Ингредиенты:

• 4 свежих огурца
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки уксуса
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте огурцы, перец, лук, помидоры.
2. Положите все овощи и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец.
3. Измельчайте все ингредиенты до состояния пюре.
4. Охладите суп в холодильнике перед подачей.

3. Огурцы фаршированные творожной начинкой

Ингредиенты:

• 3 свежих огурца
• 200 гр творога
• 1 зеленый лук
• 1/2 лимона (сок)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы разрежьте на половинки и выдолбите середину.
2. Творог смешайте с нарезанным зеленым луком, лимонным соком, солью и перцем.
3. Начините огурцы получившейся смесью.
4. Подайте блюдо охлажденным.

4. Огурцы с мятным соусом

Ингредиенты:

• 4 свежих огурца
• 200 гр йогурта
• 1 пучок свежей мяты
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте огурцы.
2. Смешайте йогурт с мелко нарезанной мятой, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем.
3. Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте.
4. Охладите блюдо и подавайте на стол.

5. Ароматные креветки с огурцами

Ингредиенты:

• 300 гр креветок
• 2 свежих огурца
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок половинки лимона
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите креветки от панциря.
2. Огурцы нарежьте тонкими кольцами.
3. Обжарьте креветки на оливковом масле с чесноком, добавьте огурцы, соль и перец.
4. Поставьте сковороду в духовку на 10 минут.
5. При подаче полейте лимонным соком.

6. Огурцы с лососем и сливочным сыром

Ингредиенты:

• 3 свежих огурца
• 200 гр филе лосося
• 150 гр сливочного сыра
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы разрежьте на половинки и выдолбите середину.
2. Прогрейте духовку до 180 градусов.
3. Лосось нарежьте тонкими полосками и начините огурцы.
4. Запекайте блюдо в духовке примерно 10-15 минут, пока лосось не станет готовым.
5. Подавайте блюдо охлажденным.

7. Огурцы с редисом и лимонным соусом

Ингредиенты:

• 4 свежих огурца
• 1 пучок редиса
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы и редис нарежьте кружочками.
2. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
3. Добавьте огурцы и редис, хорошо перемешайте.
4. Охладите и подавайте на стол.

Огуречный салат с креветками и авокадо

Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие огурцы, отварные креветки, спелый авокадо, свежая зелень (например, укроп или петрушка), сок лимона, оливковое масло, соль и перец.

Сначала огурцы нужно нарезать тонкими кружочками или полосками. Затем авокадо нужно очистить от кожуры и косточки, а мякоть нарезать кубиками. Креветки отварите в подсоленной воде, а затем очистите и нарежьте на несколько частей.

В большой миске соедините огурцы, креветки и авокадо. Посыпьте свежей зеленью и добавьте немного сока лимона для освежающего вкуса. Полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Такой огуречный салат с креветками и авокадо будет идеальным легким ужином, который можно подать как основное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. Он обладает приятным сочетанием текстур и разнообразием вкусов, что делает его великолепным выбором для вас и ваших гостей.

Теплый суп из свежих огурцов с картофелем и зеленью

Для приготовления теплого супа из свежих огурцов с картофелем и зеленью вам понадобятся:

• 2 свежих огурца
• 3-4 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Соль и перец — по вкусу
• Оливковое масло — для обжарки

Шаги по приготовлению теплого супа из свежих огурцов с картофелем и зеленью:

1. Нарежьте лук полукольцами и чеснок мелко.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
3. Огурцы вымойте и нарежьте полукольцами.
4. В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку нарезанный картофель и чеснок, обжаривайте все вместе еще около 3-4 минут.
6. Затем добавьте огурцы и жарьте еще 2-3 минуты.
7. Влейте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
8. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут.
9. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте свежую зелень.
10. Подавайте теплый суп из свежих огурцов с картофелем и зеленью горячим. Приятного аппетита!

Огуречные рулеты с курицей и сыром

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 200 г куриной грудки
• 100 г твердого сыра
• Сок половины лимона
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень для украшения

Инструкции:

1. Отварите куриную грудку до готовности, затем нарежьте ее мелкими кубиками.
2. Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке.
4. Смешайте нарезанную куриную грудку с тертым сыром, добавьте сок лимона, соль и перец, аккуратно перемешайте.
5. На каждую полоску огурца нанесите небольшое количество получившейся массы и аккуратно закрутите в рулет.
6. Уложите рулеты на блюдо, украсьте зеленью.
7. Подавайте огуречные рулеты с курицей и сыром на стол с холодными напитками.

Приятного аппетита!

Фаршированные огурцы с грибами и сметаной

Для приготовления фаршированных огурцов с грибами и сметаной вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 свежих огурца среднего размера
• 200 граммов шампиньонов или других грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 граммов сметаны
• Соль и перец по вкусу

1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их пополам вдоль. Выньте сердцевину огурцов, оставив стенки примерно 1 сантиметр толщиной.

2. Очистите и нарежьте грибы мелкими кубиками. Луковицу нарежьте полукольцами.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте грибы и готовьте их до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

5. Снимите сковороду с огня и добавьте сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте.

6. Наполните огурцы грибным фаршем и выложите их на противень.

7. Выпекайте фаршированные огурцы в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, пока они не станут мягкими и нежными.

8. Подавайте фаршированные огурцы с грибами и сметаной горячими. Приятного аппетита!

Овощная тарталетка с огурцами, помидорами и сыром

Чтобы приготовить овощную тарталетку, возьмите готовые песочные тарталетки или приготовьте их сами. Затем нарежьте свежие огурцы и помидоры тонкими кружочками. Наполните тарталетки слоями овощей, добавьте немного соли и перца по вкусу.

На готовые овощи положите нежные ломтики свежего сыра. Выбирайте сыр с мягкой структурой, чтобы он хорошо расплавился во время запекания. Поставьте тарталетки в разогретую духовку на 180 градусов и готовьте до тех пор, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Готовые овощные тарталетки можно подавать как отдельное блюдо, либо в сочетании с свежими зеленью и соусом на выбор. Это идеальный вариант для легкого ужина или закуски.