rubilnik-bor.ru
Для многих людей поминки — это время, когда родные и близкие собираются вместе, чтобы отдать дань уважения и помолиться о упокоении души ушедших родственников. Важной частью поминкового застолья является подбор продуктов, которые символизируют память о усопших. В этой статье мы расскажем о традиционных продуктах, которые обязательно должны присутствовать на столе в течение 9 дней поминок.
Колосок хлеба — это один из самых непременных элементов поминок. Хлеб является символом жизни, а колосок — символом вечности. Обычно колосок выкладывается на специальную тарелку и помещается рядом с иконой усопшего.
Вторым важным элементом стола поминок является коливо — сладкое кашу из пшеничной крупы, которая является символом вечной памяти. Коливо готовится на воде с добавлением меда, изюма и орехов.
О ритуале поминок читайте в нашей статье!
Традиционные блюда для поминок
Во время поминок, которые длительная девять дней, очень важно правильно организовать застолье. Ведь это не только время для чтения молитв и возложения цветов на могилу, но и возможность объединиться с семьей, родными и друзьями, чтобы почтить память ушедших.
В русской культуре существует множество традиционных блюд, которые подходят идеально для поминок. Они наполнены символическим значением и помогают создать атмосферу памяти и уважения.
Одним из основных блюд поминок является кутя. Это пшеница, смешанная с медом, маком и орехами. Кутя символизирует воскрешение и жизнь после смерти. Его подают на воскресенье во время поминок, а после отведения душ кому следует. Кутя также является основным блюдом во время рождественских обедов.
Еще одним традиционным блюдом для поминок является кисель. Это нежный кислый десерт, который готовится из ягод или фруктового пюре. Кисель символизирует пролитую кровь и является символом жизни и бессмертия. Он подается после чтения молитвы на вечеринке, чтобы утолить жажду ушедшей души.
Для застолья также подходят соленые огурцы и маринованные помидоры. Они позволяют восстановить силы и добавить соли в память ушедшего. Соленые огурцы являются неотъемлемой частью поминального стола и часто предлагаются самыми близкими родственниками.
Не забудьте также о горячих блюдах, таких как котлеты и мясные рулеты. Они предлагаются в честь ушедшего и являются символом помощи и поддержки в трудные времена.
Иногда в традиции принято готовить окунь или карася. Это блюда символизируют благословение семьи и обогащение духовного мира.
Наконец, не забудьте подготовить слащавые десерты, такие как пироги и творожники. Они наполняют поминки теплом и любовью и являются посвящением вечным ценностям семьи и традиций.
Составление меню для поминок – особая ответственность, которая поможет увековечить память о тех, кто ушел. Выберите традиционные блюда, которые имеют символическое значение, и создайте атмосферу согревающего уюта и любви.
Мясные и рыбные закуски
В списке продуктов для застолья необходимо учесть предпочтения гостей и, возможно, религиозные ограничения. Но при этом также важно предложить разнообразие закусок:
1. Мясные закуски:
– Копченый бекон
– Нежная ветчина
– Сырокопченая колбаса
– Мясные рулетики
2. Рыбные закуски:
– Маринованная семга
– Соленый лосось
– Копченый угорь
– Мясо краба
Кроме того, можно предложить различные паштеты и фаршированные блюда, такие как фаршированные яйца или кальмары с мясным фаршем.
Не забудьте также предложить разнообразные соусы и дипы к закускам, такие как сметана с зеленью, соус тар-тар или красный соус из свежих помидоров.
Мясные и рыбные закуски способны удовлетворить самый разнообразный вкус, поэтому обязательно включите их в список продуктов для застолья на поминках. Не забывайте также о вегетарианцах и предложите им альтернативные варианты, такие как овощные закуски и сыры.
Гарниры и салаты
Гарниры:
— Каша манная с маслом и сахаром
— Рис отварной с овощами
— Гречка с грибами
— Картофельное пюре с маслом
— Макароны по-флотски
Салаты:
— Салат из свежих овощей с маслом
— Винегрет с маринованными огурцами
— Салат «Оливье» с отварной колбасой
— Салат из капусты с орехами и изюмом
— Свекла тушеная с грушей и грецкими орехами
Выпечка и сладости
На поминках традиционно подают разнообразные виды выпечки и сладостей. Они символизируют сладкую память о ушедших и насыщают стол своими ароматами.
- Куличи – символ особого праздника и радости. Это высокий пышный хлеб с изюмом или цукатами, который обязательно должен быть на поминках. Готовые куличи могут быть украшены глазурью, кокосовой стружкой, орехами или шоколадом.
- Пасхи – нежные блинчики, которые делаются на специальной сковороде с рифленой поверхностью. Пасхи можно подавать с медом, вареньем или сгущенкой.
- Пироги – это настоящая классика русской кухни. Пирожки с мясом, капустой, ягодами или творогом подают в горячем виде и на столе они всегда находятся в чести.
- Печенье – сладкое изделие, которое пекут из теста на основе муки, сахара и масла. Печенье может иметь разные формы, добавки и начинки – шоколадное, с орехами, с изюмом или кокосом.
- Медовик – слоеный пирог с медовым кремом, который самостоятельно достаточно долго пропекается в духовке. Медовика можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до поминок.
Эти сладости в сочетании с чаем или кофе станут отличным дополнением к застолью во время поминок. Не забудьте их приготовить и украсить с любовью!
Напитки для поминок
Традиционно на поминках подают различные безалкогольные напитки, такие как:
- Чай – черный, зеленый, фруктовый, травяной. Важно учесть предпочтения конкретного усопшего.
- Компот – приготовленный из сезонных свежих или сухих фруктов.
- Морс – ягодный напиток с добавлением сахара или меда.
- Соки – разнообразные фруктовые и овощные соки в зависимости от предпочтений и сезона.
- Вода – святая вода или обычная питьевая вода бутылированная
Также можно предложить гостям легкий алкоголь, если это соответствует традициям или было предусмотрено усопшим и его семьей. Некоторые возможные варианты:
- Вино – белое, красное или розовое. Важно выбрать сорт вина, который привлекал усопшего.
- Коньяк – народный алкогольный напиток, используемый в русской традиции поминок.
- Водка – традиционный русский алкоголь. Важно учитывать предпочтения и традиции усопшего и его семьи.
Застолье на поминках – это особое время, когда собираются близкие родственники и друзья, чтобы проводить усопшего на его последний путь. Если вы организуете поминки, помните, что выбор напитков должен быть организован с учетом предпочтений усопшего и его близких.