rubilnik-bor.ru
Сицилия – остров прекрасных пейзажей, запахов моря и несравненной кухни. Одним из символов этого уголка Италии является пицца, которая готовится по особому рецепту и отличается от привычной нам американской или европейской версии. Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую пиццу с аутентичным вкусом, то вам стоит приготовить сицилийскую пиццу в домашних условиях.
Сицилийская пицца, или, как ее еще называют, палермский стиль, отличается особой толщиной основы и насыщенным, вкусным соусом. Она готовится на каменной печи и имеет характерную растянутую форму, а ингредиенты тщательно подбираются для достижения истинно итальянского вкуса.
Одним из главных отличий сицилийской пиццы от других видов является использование моццареллы, твердого сыра, помидоров, оливок и каперсов. Также, для создания аутентичного вкуса, требуется использовать особый соус из томатной пасты, приправленный итальянскими травами и специями.
История итальянской пиццы
История итальянской пиццы восходит к древним временам, когда люди во многих культурах начали использовать тесто для приготовления пищи. Однако именно Италия стала местом зарождения и развития аутентичной итальянской пиццы, которая стала популярной во всем мире.
Первые упоминания о пицце относятся к древнему Риму, где тесто с начинкой из оливкового масла, специй и меда готовили на открытом огне. Особое внимание пицце было уделено в Неаполе в 18-19 веках, где она получила свое название и истинную популярность.
В середине 19 века пицца начала приобретать современный облик благодаря мастерам-пекарям Неаполя, которые умудрились придумать новые способы ее приготовления. Одним из таких мастеров был Раффаэле Эспозито — шеф-повар, который считается создателем пиццы Маргарита, в честь королевы Италии Маргареты Савойской.
В конце 19 века появились первые пиццерии в Соединенных Штатах Америки, куда перебрались многие итальянские иммигранты. Они привезли с собой уникальные рецепты и традиции приготовления пиццы, дав начало американской пиццерийной культуре.
Сегодня итальянская пицца стала популярной не только в Италии и Соединенных Штатах, но и во всем мире. Ее разнообразие начинок, сочетание тонкого хрустящего теста с нежной сырной и мясной начинкой, делает итальянскую пиццу неповторимой и неотразимой.
Особенности сицилийской пиццы
Первое, на что обращаешь внимание, это толщина теста. Сицилийская пицца имеет толстое и мягкое тесто, которое позволяет полностью насытиться и насладиться ароматами начинки.
Традиционная начинка сицилийской пиццы включает в себя сочные помидоры, оливки, анчоусы и твердый сыр. Вкус начинки может быть разным – от свежих овощей и морепродуктов до тропических фруктов и салями.
Важным элементом сицилийской пиццы является использование специального масла – оно придает ей неповторимый вкус и делает тесто более пышным и ароматным.
Уникальность сицилийской пиццы проявляется также в способе приготовления. Пицца готовится на противне в духовке, что придает ей особенный растопленный и сочный вид.
Создавая сицилийскую пиццу дома, не забудь использовать свежие ингредиенты и следовать оригинальному рецепту. Только так ты сможешь насладиться аутентичным вкусом этого изысканного блюда!
Ингредиенты для приготовления
1. 400 гр пшеничной муки
2. 250 мл теплой воды
3. 1/2 пакетика мгновенного сухого дрожжей
4. 1 ч.л. сахара
5. 1 ч.л. соли
6. 3 ст.л. оливкового масла
7. 400 гр томатного соуса
8. 250 гр моцареллы
9. 100 гр пепперони
10. 1 свежий перец чили
11. 1 ст.л. сушенного орегано
12. Свежая базилика для украшения
13. Соль и перец по вкусу
14. Тонко нарезанный пармезан для посыпки
15. Оливковое масло для смазывания формы
Приготовление итальянской сицилийской пиццы
Вот основные шаги, которые помогут вам приготовить вкусную сицилийскую пиццу:
- Приготовьте тесто. Для этого в большой миске смешайте муку, воду, дрожжи, сахар и соль. Замешивайте тесто до образования эластичной массы. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте около часа.
- Приготовьте начинку. Традиционная сицилийская пицца обычно готовится с томатным соусом, моцареллой, оливками, каперсами и анчоусами. Однако, добавление свежих овощей, таких как помидоры, перцы и лук, также будет отличным дополнением.
- Разделите тесто на две части и раскатайте его с помощью пальцев, чтобы получить прямоугольную форму. Не забудьте оставить толстые края для характерного вида сицилийской пиццы.
- Наложите начинку на тесто, оставляя края свободными, и аккуратно сложите края внутрь.
- Разогрейте духовку до температуры 250 градусов. Выпекайте пиццу около 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не подрумянится.
- Подавайте горячую пиццу, нарезав ее на квадратные порции.
Не забудьте насладиться ароматом итальянской сицилийской пиццы вместе с любимыми людьми. Приятного аппетита!
Сервировка и подача пиццы
- Пицца должна быть подана на специальной пиццерольке или деревянной доске для пиццы. Это создает аутентичную итальянскую атмосферу и позволяет гостям почувствовать себя как в настоящей пиццерии.
- Пицца должна быть разрезана на кусочки. Итальянцы предпочитают большие кусочки, которые можно с легкостью подержать в руках. Это позволяет гостям насладиться пиццей без необходимости использования ножа и вилки.
- Подайте пиццу на тарелках или блюдах из керамики. Это добавит элегантности и особого очарования к вашему блюду.
- Сервировка пиццы может быть дополнена различными соусами и приправами. На столе можно предложить острый соус, соус томатный или смесь оливкового масла с зеленью и специями. Каждый гость сможет выбрать свой любимый соус и придать пицце индивидуальный вкус.
- Сопровождайте пиццу вином, например, плотным итальянским красным вином или легким белым вином. Вино и пицца великолепно сочетаются и создают идеальное гастрономическое сочетание.
Правильная сервировка и подача пиццы усилит впечатление от этого прекрасного итальянского блюда. Пусть ваша сицилийская пицца будет вызывать восторг и радость у ваших гостей!