Как приготовить котлеты по киевски на сковороде за минимальное время — рецепт, секреты, полезные советы

Котлеты по киевски — это одно из самых изысканных и вкусных блюд украинской кухни. Это сочные и нежные рулетики из куриного филе с начинкой из сливочного масла, зелени и чеснока. Идеально подать котлеты с картофельным пюре или свежими овощами. Научиться готовить такие котлеты — значит открыть себе новую гастрономическую эру и порадовать своих близких и гостей.

Время приготовления котлет по киевски на сковороде занимает не так много времени, как может показаться. Вам потребуется всего около 30-40 минут, чтобы приготовить это блюдо с нуля. Необходимые ингредиенты довольно просты и доступны, а вкус получается непревзойденный.

Удивите своих близких вкусным и оригинальным блюдом! Следуя нашему простому рецепту, вы с легкостью сможете приготовить котлеты по киевски на сковороде. Вам понадобятся куриное филе, сливочное масло, панировочные сухари, яйца, зелень, чеснок, соль и перец. Не забудьте приготовить соус или добавить котлетам лимонный кусочек — это придаст им особый шарм и вкус.

Рецепт готовки котлет по киевски на сковороде

Вот что вам потребуется для приготовления котлет по киевски:

1. 2 куриных грудки;
2. 100 грамм сливочного масла;
3. соль и перец по вкусу;
4. 100 грамм панировочных сухарей;
5. яйцо;
6. мука для обваляния котлет.

Как приготовить котлеты по киевски:

1. Отложите 50 грамм сливочного масла в морозилку на пару часов.
2. Разрежьте куриные грудки вдоль и расплющьте каждую половинку.
3. Выложите на открытую половину по ломтику масла из морозилки и аккуратно скройте с половинкой грудки. Сделайте то же самое с остальными половинками.
4. Смажьте котлеты с обеих сторон оставшимся сливочным маслом и посолите, поперчите по вкусу.
5. Обваляйте котлеты в муке, затем взбейте яйцо и обведите котлеты в яйце.
6. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите котлеты и жарьте их на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Подавайте котлеты по киевски горячими с пюре или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Список ингредиентов для котлет по киевски:

Для котлет:

• 4 крупных куринных грудок
• 200 г сливочного масла
• 200 г сыра
• 4 яйца
• 1 чайная ложка сухого тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• соль и перец по вкусу

Для панировки:

• 150 г муки
• 3 яйца
• 200 г сухарей

Примечание: все ингредиенты указаны для 4 порций.

Приготовление котлет по киевски на сковороде

Что понадобится:

• 4 куриных грудок;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;

Как приготовить:

1. Каждую куриную грудку разрежьте на две части, осторожно пробить мясо на столе, чтобы оно становилось более тонким.
2. Сложите масло и зелень вместе и перемешайте, оберните начинку в пластиковую пленку и выложите в морозильник на 1-2 часа.
3. Выньте замороженную начинку и разделите на 4 равные части.
4. Выложите каждую порцию начинки на середину половинки куриной грудки и аккуратно заверните, чтобы масло было полностью закрыто.
5. Взбейте яйца в глубокой тарелке и посолите, поперчите.
6. Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйцах и опять в муке.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты по киевски на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Готовые котлеты по киевски подавайте горячими с гарниром или соусом по вашему выбору.

Приготовьте котлеты по киевски на сковороде по этому простому и вкусному рецепту и порадуйте своих близких этим изысканным блюдом!

Советы по приготовлению котлет по киевски

1. Выбор мяса: Для приготовления котлет по киевски лучше всего выбрать нежное и сочное мясо, например, куриную грудку или свинину. Помните, что качество мяса напрямую влияет на конечный результат.

2. Разделывание мяса: Чтобы котлеты получились сочными и мягкими, мясо нужно правильно разделывать. Удаляйте кости и пленочки, а также лишний жир, это поможет избежать жесткости в текстуре котлет.

3. Заполнение котлет: Главное отличие котлеты по киевски – это наличие внутри масла и сыра. Чтобы масло не вытекло во время жарки, обмотайте его мясом и защелкните края котлеты. Обязательно проверьте, что все края хорошо закрыты, иначе может произойти вытекание масла.

4. Панировка котлет: Панировать котлеты перед жаркой – это важный этап. Сначала обмакните котлету в муку, затем взбитое яйцо, а затем в хлебные сухари или панировочные смеси. Это создаст хрустящую корочку и поможет сохранить соки внутри.

5. Жарка: Перед жаркой котлеты должны отдохнуть в холодильнике около 30 минут, чтобы панировка схватилась и котлеты лучше сохраняли форму при жарке. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла и жарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Учтите время жарки, чтобы не пережарить котлеты и не пересушить мясо.

6. Выпекание: Если жарка на сковороде не лучший вариант для вас, можно приготовить котлеты по киевски в духовке. Перед отправкой в духовку, смажьте котлеты маслом сверху, чтобы приобрели золотистый цвет и аромат.

Следуйте этим советам, и у вас получатся воздушные и сочные котлеты по киевски, которые станут настоящим украшением вашего стола.