rubilnik-bor.ru
Яйцо пашот — это нежное и аппетитное блюдо с яичным желтком, слегка поджаренным, и белком, остающимся жидким внутри. Если вы хотите насладиться этим деликатесом дома, но не знаете с чего начать, не волнуйтесь! В этой подробной инструкции я расскажу вам, как приготовить идеальное яйцо пашот на сковороде.
Первым шагом является выбор свежих яиц. Внимательно осмотрите их перед приготовлением — скорлупа не должна иметь трещин, и яйца должны быть без запаха. Также помните, что при комнатной температуре яйца лучше сковзятся внутри скорлупы, и тем самым запечатлят желток в центре блюда.
Для начала приготовьте воду. Влейте в глубокую сковороду достаточное количество воды, чтобы покрыть яйца. Доведите воду до кипения, добавьте немного соли и уксуса. Уксус поможет связать белок, предотвратит его рассеивание по воде и поможет яйцу сохранить форму.
Теперь приступим к самому приготовлению яйца пашот. В кастрюле разбейте каждое яйцо в отдельную миску. Очень осторожно и медленно вылейте яйцо на поверхность кипящей воды. Чтобы яйцо не разбилось, наклоните миску под небольшим углом и плавно влейте яйцо в воду. Добавьте каждое яйцо по очереди, держа их воде недолго, чтобы они не слишком слиплись.
Приготовление яйца пашот на сковороде: подробная инструкция
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся яйца, сковорода с толстым дном, вода, соль и перец по вкусу.
Шаг 2: Заполните сковороду водой на треть и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения.
Шаг 3: Нежно разбейте яйцо в миску. Важно не повредить желток и не попасть скорлупой в яйцо.
Шаг 4: Сделайте воде в сковороде вихрь используя деревянную ложку или шумовку.
Шаг 5: Слегка наклоните чашку с яйцом и аккуратно опустите его в центр вихря воды. Хорошо правильно разломить яйцо и осторожно опустить его в воду. Разбивание желтка и первая фаза приготовления обычно довольно критичны – именно в этот момент и происходит разделение белка и желтка.
Шаг 6: Продолжайте варить яйцо пашот на среднем огне около 3-4 минут, пока белок не станет плотным и белым, а желток останется жидким.
Шаг 7: Пользуясь перфорированной лопаткой, аккуратно достаньте яйцо из воды и переложите на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Шаг 8: Приправьте яйцо пашот солью и перцем по вкусу. Можно подавать на тосте или приготовить в виде гарнира к другим блюдам.
Теперь вы знаете, как приготовить идеальное яйцо пашот на сковороде. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления яйца пашот на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежее куриное яйцо (1 штука)
— вода (для закипания)
— соль (по вкусу)
— молотый черный перец (по вкусу)
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления. Также подготовьте кухонный термометр, который вам понадобится во время приготовления яйца.
Шаг 2: Приготовление яйца
1. Возьмите цельное куриное яйцо и аккуратно разбейте его в маленькую чашку или чашку для яиц. Убедитесь, что желток целый, без трещин или повреждений.
2. Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее на среднем огне. Убедитесь, что сковорода равномерно нагревается перед добавлением яйца.
3. Аккуратно перелейте яйцо из чашки на разогретую сковороду. Постарайтесь сделать это максимально аккуратно, чтобы не повредить желток.
4. Поставьте крышку на сковороду, чтобы яйцо пашот пропекалось равномерно. Время приготовления зависит от желаемой степени готовности желтка: для нежного желтка приготовьте яйцо в течение 3-4 минут, для полутвердого — 5-6 минут, а для твердого — 7-8 минут.
5. Когда желток достигнет желаемой степени готовности, аккуратно снимите яйцо с плиты при помощи лопатки или вилки с длинной ручкой. Поместите его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
6. Повторите процесс для каждого яйца, которое нужно приготовить.
7. Подавайте яйца пашот сразу после приготовления, пока они горячие. Они идеально сочетаются с тостами, салатами или любимыми овощами.