Подробный рецепт приготовления заварного крема без молока со всеми необходимыми шагами

Заварной крем – это нежность и пышность вкуса в каждой ложечке. Главное его отличие от других видов кремов – специальный способ приготовления. И если вы решили попробовать себя в роли кондитера и приготовить заварной крем самостоятельно, то вам пригодится этот рецепт. И что самое интересное – для его приготовления вам не понадобится использовать молоко.

Ингредиенты:

• 500 мл воды;
• 200 г сахара;
• 5 желтков крупных яиц;
• 50 г муки;
• 1 ст.л. крахмала;
• 1 ванильная палочка или 1 ч.л. ванильного экстракта;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла.

Для приготовления заварного крема без молока сначала приготовьте заварку. Разлейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Пока вода нагревается, в большой миске взбейте желтки с солью до однородности. Добавьте муку и далее заливайте готовую заварку маленькими порциями, постоянно помешивая. Вы получите густую массу, похожую на пудинг.

Затем верните кастрюлю на огонь и варите заварку на среднем огне до загустения. Помешивайте массу постоянно, чтобы избежать появления комочков. Когда заварка начинает активно пузыриться, снимите с огня и добавьте сливочное масло, разрезав его на кусочки. Тщательно размешайте, пока масло не растворится. В этот момент можно добавить ванильную палочку или ванильный экстракт для ароматизации. Заварной крем готов!

Ингредиенты для заварного крема

Для приготовления заварного крема без молока вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яйца: 4 штуки (без скорлупы).

2. Сахар: 300 грамм (лучше использовать кристаллический сахар).

3. Крахмал: 50 грамм (можно использовать картофельный или кукурузный).

4. Вода: 500 мл.

5. Ванильный экстракт: по вкусу.

6. Лимонная цедра: по вкусу (можно добавить для придания аромата крему).

7. Масло: 50 грамм (для глазури).

Обратите внимание, что в рецепте не используется молоко, поэтому этот крем подойдет не только для тех, кто не употребляет молочные продукты, но и для тех, у кого аллергия на молоко.

Шаг 1 — Приготовление заварного крема

1. В маленькую кастрюлю добавьте 500 мл воды и поставьте на огонь.
2. Когда вода начнет закипать, добавьте 100 г сливочного масла и 200 г сахара.
3. Перемешивайте соусной венчиком до полного растворения сахара и растапливания масла.
4. В другой миске смешайте 4 яйца с 150 г муки и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
5. Смесь яиц и муки аккуратно добавьте в кастрюлю с водой, маслом и сахаром, постоянно помешивая.
6. Убедитесь, что крем не начал сильно кипеть, иначе яйца сразу свернутся.
7. Продолжайте варить крем на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Обычно это занимает около 10 минут.
8. Когда заварной крем достигнет нужной толщины, снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть.

Теперь ваш заварной крем готов к использованию. Вы можете использовать его для сборки торта, начинки пирожных или даже просто намазать на бисквитное печенье.

Шаг 2 — Процесс охлаждения и подача крема

После того, как весь крем приобрел однородную консистенцию, его необходимо охладить перед использованием. Для этого найди подходящую емкость и аккуратно перелей в нее готовый крем. Затем установи емкость в холодильник на несколько часов, чтобы крем стал более густым и приятным на вкус.

Когда крем полностью остынет и наберет нужную консистенцию, его можно подавать на стол. После охлаждения крем можно использовать для заполнения пирожных, тортов или печенья. Также его можно просто есть в чистом виде, как десерт.

Советы по приготовлению заварного крема без молока

Приготовление заварного крема без молока может быть немного сложнее, чем с использованием молока, но результат стоит того. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить восхитительный заварной крем без молока:

1. Используйте альтернативные молочные продукты. Вместо обычного молока можно использовать кокосовое молоко, амандельное молоко или соевое молоко. Эти продукты будут добавлять нежный вкус и аромат крему.
2. Варите крем на низком огне. Приготовление заварного крема без молока может занять немного больше времени, поэтому важно поддерживать низкую температуру во время приготовления. Это поможет избежать загустения или сгорания крема.
3. Добавьте желатин. Чтобы придать заварному крему без молока более плотную текстуру, можно добавить немного желатина. Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды и добавьте его в крем перед тем, как он полностью остынет.
4. Не забывайте перемешивать. Во время приготовления заварного крема без молока важно постоянно перемешивать, чтобы избежать образования комков и загустения на дне кастрюли.
5. Охлаждайте крем перед использованием. После приготовления заварной крем рекомендуется полностью остудить в холодильнике перед использованием. Это поможет получить идеальную консистенцию и вкус крема.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить заварной крем без молока, который будет отлично подходить для тортов, пирогов и других десертов. Попробуйте различные альтернативы молока и экспериментируйте с добавлением разных ингредиентов, чтобы создать уникальные вкусы и текстуры заварного крема.