Разнообразь меню на природе — 10 интересных рецептов блюд, готовимых в казане, помимо плова

Казан — это традиционная посуда, которая широко используется в кулинарии многих народов. Обычно мы связываем казан с пловом, но на самом деле это многофункциональная посуда, которая позволяет приготовить множество вкусных и необычных блюд. В этой статье мы расскажем вам о нескольких интересных рецептах, которые можно приготовить в казане.

Один из самых популярных рецептов, которые можно приготовить в казане, — это шашлык. Для приготовления шашлыка вам понадобятся куски мяса (говядины, свинины или курицы), лук, специи и маринад. Выкладывайте мясо и лук в казан слоями, промазывая каждый слой маринадом, и оставьте на несколько часов или на ночь. Затем разожгите угли под казаном и жарьте шашлык до готовности. Подавайте его со свежим хлебом и соусом.

Еще один вариант блюда, которое можно приготовить в казане, — это гуляш. Гуляш — это мясное рагу, которое тушится на медленном огне вместе с луком, специями и овощами. Для гуляша вам понадобятся куски говядины или свинины, лук, чеснок, картофель, морковь, красный перец, томатная паста и соль. Постепенно обжарьте мясо, добавьте лук и остальные ингредиенты, затем варите все в закрытом казане, пока мясо не станет мягким. Подавайте гуляш с картофельным пюре или гарниром из отварного риса.

Не забудьте попробовать приготовить в казане и уху — это вкусный и питательный рыбный суп. Для ухи вам понадобится свежая рыба (лучше всего использовать щуку или леща), картофель, лук, морковь, лавровый лист, болгарский перец, зелень, соль и перец. Выложите рыбу и овощи в казан, добавьте воду и пряности, и варите на медленном огне до готовности. Уху можно подавать с кислым молоком и свежим хлебом.

Рецепты блюд в казане

Шашлык

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины
• 0,5 кг говядины
• 1 кг лука
• 100 мл растительного масла
• соль
• перец

Порезать мясо на кусочки, нарезать лук полукольцами. Залить маслом и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить на несколько часов для пропитки. Затем нанизать на шампуры чередованием мяса и лука. Готовить на открытом огне, переворачивая шашлык до готовности.

Уха

Ингредиенты:

• 1,5 кг рыбы (лещ, окунь, сом)
• 6 картофелин
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 100 г растительного масла
• соль
• перец
• лавровый лист
• укроп

Убрать чешую и внутренности из рыбы, нарезать на порции. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. В казане смешать рыбу, картофель, лук с морковью. Залить водой так, чтобы все продукты налились. Добавить соль, перец, лавровый лист, укроп. Готовить на медленном огне около 30 минут, пока картофель не будет готов.

Солянка

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 200 г ветчины
• 200 г копченых колбасок
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г маслин
• 4 соленых огурца
• 4 картофелин
• 3 помидора
• 2 лимона
• соль
• перец
• лавровый лист
• оливковое масло

Говядину и ветчину нарезать кубиками, колбаски — тонкими кружочками. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить мясо и обжарить до готовности. Огурцы и помидоры нарезать кубиками, также добавить в казан. Залить водой, добавить соль, перец и лавровый лист. Готовить на среднем огне около 1,5 часов. Подавать с лимоном, маслинами и зеленью.

Гуляш из говядины

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками примерно 2 см в размере. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

2. Разогрейте растительное масло в казане и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.

3. Добавьте мясо в казан и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.

4. Положите в казан сок и мякоть из помидоров, томатную пасту, паприку, соль и перец. Перемешайте.

5. Залейте гуляш горячей водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте казан на огонь и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите гуляш около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

7. Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей петрушкой или зеленью.

Приятного аппетита!

Казан-кебаб из баранины

Ингредиенты:

• 1 кг баранины (лучше всего использовать шейку или заднюю часть грудинки)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка грабового мёда
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• сок половины лимона
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для обжарки

Приготовление:

1. Баранину нарежьте крупными кусками и выложите в глубокую миску.
2. Луковицы очистите и нарежьте полукольцами, добавьте к мясу.
3. Чеснок измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Приготовьте маринад: смешайте горчицу, мед, сок лимона, соль и перец. Затем вылейте маринад на мясо с луком и чесноком. Обильно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4-х часов. Чем дольше мясо пропитывается маринадом, тем сочнее и ароматнее получится итоговое блюдо.
5. Разогрейте казан на среднем огне, добавьте растительное масло.
6. Выложите мясо с луком и чесноком на дно казана и жарьте, периодически переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон.
7. Затем присыпьте мясо солью, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне еще 1,5-2 часа. Помните, что чем медленнее готовится казан-кебаб, тем нежнее и ароматнее получается мясо.

Казан-кебаб из баранины готов! Подавайте его с сочным хачапури или свежим лавашом, а также с ароматным томатным соусом.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• лук — 2 штуки
• чеснок — 4 зубчика
• майонез — 4 столовые ложки
• соевый соус — 2 столовые ложки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кубиками примерно 3х3 см.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте.

3. В большой миске смешайте майонез, соевый соус, соль и перец.

4. Добавьте нарезанную свинину, лук и чеснок в миску со специями и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

5. Нанизывайте мясо на шампуры и выложите на нагретую гриль-решетку казана.

6. Жарьте шашлык на умеренном огне около 15-20 минут, периодически переворачивая.

7. Готовый шашлык подавайте с овощным салатом и соусом на выбор.

Приготовьте этот ароматный и сочный шашлык из свинины в казане, и он точно понравится вашим гостям! Наслаждайтесь вкусом и приятным времяпровождением!

Рагу из овощей

Для приготовления рагу из овощей вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1 баклажан;
• 2 средних помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

После того, как все необходимые ингредиенты подготовлены, приступайте к приготовлению рагу:

1. Овощи (картофель, морковь, лук, перец, баклажан, помидоры) нарежьте кубиками.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
5. В казан добавьте остальные овощи (картофель, перец, баклажан, помидоры) и чеснок.
6. Тушите овощи на среднем огне, помешивая время от времени, примерно 20-25 минут.
7. По желанию добавьте соль и перец.
8. Подавайте рагу горячим, посыпав зеленью.

Такое рагу из овощей можно подавать с гарниром (рисом, картофельным пюре) или просто со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Рыба по-татарски

• Рыба (лучше всего использовать карпа или толстолобика) — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте лук соломкой. Морковь и перец болгарский нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. Рыбу вымойте и нарежьте кусками.
3. В казане разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и перец болгарский, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте.
6. Добавьте рыбу в казан и тушите на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.
7. Посолите и поперчите по вкусу. После этого закройте крышкой и готовьте еще около 10 минут.
8. Готовую рыбу по-татарски подавайте с гарниром из отварного картофеля или риса.

Рыба по-татарски готова! Приятного аппетита!