rubilnik-bor.ru
Виноград — удивительный плод, обожаемый многими! Но что делать с его косточками? Оказывается, они тоже могут послужить основой для приготовления вкусных и полезных блюд! Использование виноградных косточек в кулинарии не только позволяет избежать отходов, но и придаёт блюдам неповторимый аромат и нежную текстуру.
Виноградные косточки богаты полезными веществами, такими как флавоноиды, повышающие иммунитет, и антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов. Кроме того, они содержат витамин Е, который способствует замедлению процессов старения и укреплению сердечно-сосудистой системы.
А что можно приготовить из этих маленьких сокровищ? Вперед, на кухню!
Сырое масло из виноградных косточек
Для приготовления сырого масла из виноградных косточек потребуется небольшое количество косточек. Рекомендуется использовать косточки от свежих виноградных ягод красного или черного сорта.
Шаги по приготовлению сырого масла из виноградных косточек:
| № | Шаг |
|---|---|
| 1 | Соберите достаточное количество виноградных косточек и вымойте их в холодной воде. Оставьте на просушку. |
| 2 | Положите просушенные косточки в ступку и разомните их до состояния мелкого порошка. |
| 3 | Переложите полученный порошок в стеклянную банку и залейте его нерафинированным растительным маслом (кокосовым, оливковым или льняным). Косточки должны быть полностью покрыты маслом. |
| 4 | Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы косточки равномерно распределились и пропитались маслом. |
| 5 | Установите банку смесью в прохладное и темное место на 2-3 недели для настоя. Раз в несколько дней встряхивайте банку для лучшей экстракции веществ. |
| 6 | После окончания наста процедите масло через марлю или сито, чтобы удалить косточки. Полученное сырое масло готово к использованию. |
Сырое масло из виноградных косточек идеально подходит для использования в приготовлении салатов и заправок, добавления в каши, использования в косметических целях для ухода за кожей и волосами. Оно обладает легким ореховым ароматом и приятным вкусом, превращая обычные блюда в настоящие шедевры.
Паштет из виноградных косточек с орехами
Виноградные косточки могут стать отличным ингредиентом для приготовления паштета с орехами. Этот вегетарианский рецепт отлично подойдет как для повседневной еды, так и для особых случаев.
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Виноградные косточки | 1 стакан |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Орехи | 1 стакан |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Виноградные косточки рекомендуется предварительно промыть, чтобы избавиться от остатков мякоти. Затем эти косточки помещаются в кастрюлю и заливаются водой, чтобы скрыть их полностью. Варятся на медленном огне примерно 15 минут. После этого их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
2. Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Орехи мелко измельчаются.
3. На сковороде нагревается растительное масло, после чего добавляется нарезанный лук и чеснок. Обжариваются до мягкости, затем добавляются измельченные орехи и обжариваются еще несколько минут.
4. Все ингредиенты — виноградные косточки, орехи с луком и чесноком — перемешиваются в чаше блендера или мелком измельчителе и измельчаются до состояния однородной массы. В зависимости от предпочтений, можно достичь разной степени гладкости паштета.
5. Готовый паштет выкладывается в чашу и охлаждается в холодильнике примерно 2 часа, чтобы приобрести нужную текстуру.
6. Паштет из виноградных косточек с орехами готов к подаче. Он отлично сочетается с крекерами, хлебом или свежими овощами. Благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам, этот паштет не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Напиток из виноградных косточек с мятой и лимоном
Ингредиенты:
- 1 стакан виноградных косточек
- 4 стакана воды
- 3 веточки свежей мяты
- 1 лимон
- 2 столовые ложки мёда
Приготовление:
1. Размельчите виноградные косточки в блендере до состояния муки.
2. Добавьте воду и смешайте до однородной консистенции.
3. Сложите мешанку в непрозрачную чашу, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
4. На следующий день процедите полученную жидкость через марлю.
5. Добавьте свежую мяту и нарезанный лимон в полученный настой.
6. Добавьте мёд по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Напиток готов к употреблению. Подавайте со льдом и украсьте листками мяты или кружками лимона.
Полезные свойства:
Напиток из виноградных косточек с мятой и лимоном является освежающим и полезным для организма. Виноградные косточки богаты полифенолами, которые имеют антиоксидантные свойства. Мята и лимон обладают освежающим эффектом и способствуют улучшению пищеварения. Мёд добавляет сладость и также имеет полезные свойства, например, поддерживает иммунную систему.
На заметку: Напиток из виноградных косточек с мятой и лимоном хорошо подходит для утреннего освежения или в качестве замены газированным напиткам. Обязательно охладите перед употреблением и насладитесь его вкусом и полезными свойствами.