Рецепты заготовок из мягких помидоров на зиму — вкус и польза в каждом банке!

Зима – время, когда свежие помидоры не так легко достать. Однако это не означает, что нам приходится отказывать себе в любимых блюдах с участием этого яркого и сочного овоща. Заготовки из мягких помидоров на зиму помогут нам сохранить вкус и полезные свойства этого овоща на долгое время. Они прекрасно украсят нашу зимнюю пищу и придадут ей неповторимый аромат.

Вариантов заготовок из мягких помидоров на самом деле существует множество. Они могут быть густыми соусами, пюре, соками, маринадами и даже кетчупами. Главная задача при приготовлении таких заготовок – сохранить все полезные вещества, которые присутствуют в свежих помидорах. Ведь именно они делают нас здоровыми и активными, помогают бороться с инфекциями и освежают наш организм.

Теперь о маринованных помидорах. Уже с первого взгляда на яркие, красные плоды в банках аппетит резко нарастает. А на вкус… Это счастье! Помидоры в сочетании с ароматными специями и ароматическими травами обретают новые нотки вкуса. Мягкие, сочные и нежные – они просто тают во рту! Маринованные помидоры – это отличная закуска к праздничному столу, а также прекрасный способ разнообразить повседневное питание на протяжении всего холодного сезона.

Помидоры в собственном соку

Для приготовления помидоров в собственном соку вам понадобятся спелые мягкие помидоры, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Помидоры необходимо промыть, удалить плодоножки и разрезать их на четверти. Затем помидоры нужно обдать кипятком и удалить кожицу.

Очищенные помидоры следует прокрутить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюре. Полученную массу следует тщательно перемешать, добавить соль, сахар, уксус и специи. Количество приправ зависит от вашего вкуса и предпочтений. Важно не пересолить смесь, чтобы сохранить естественный вкус помидоров.

Далее нужно перелить полученное пюре в стеклянные банки, плотно закрыть их крышками и поставить в горячую воду на водяную баню. Банки нужно стерилизовать в течение 15-20 минут. После стерилизации банки с помидорами нужно опустить в горячую воду и оставить до полного остывания.

Приготовленные помидоры в собственном соку можно хранить в прохладном и темном месте. Они идеально сочетаются с салатами, супами, мясными блюдами и другими кулинарными изделиями. Благодаря этой заготовке вы сможете наслаждаться свежим вкусом помидоров в любое время года!

Отборные маринованные помидоры

Для того чтобы приготовить отборные маринованные помидоры, вам потребуются свежие помидоры, уксус, соль, сахар, специи по вашему вкусу и немного терпения. Начать следует с тщательной обработки помидоров — их нужно вымыть, удалить хвостики и нарезать поперек на кусочки.

Затем помидоры следует залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы они проварились и стали мягкими. После этого мы готовим маринад — в кастрюле смешиваем уксус, сахар, соль и специи, доводим все до кипения и готовим маринад еще 5 минут.

Далее помидоры нужно переложить в стерильные банки, залить горячим маринадом и плотно закрыть крышками. Банки следует поставить в водяную баню и довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить мариноваться около 15 минут.

После этого банки с помидорами нужно остудить, перевернуть и хранить в прохладном месте. Готовые маринованные помидоры можно хранить до года, но вероятнее всего, они будут съедены гораздо раньше!

Отборные маринованные помидоры украсят ваш стол и подарят вам и вашим близким яркие кулинарные впечатления. Попробуйте приготовить их сами — и вы больше не сможете отказаться от этого замечательного вкуса на зиму!

Витаминный сок из помидоров

Вкусный и полезный витаминный сок из помидоров станет отличным дополнением к вашему питанию. Благодаря своим полезным свойствам и насыщенному вкусу, он сохранит витамины, минералы и антиоксиданты помидоров на протяжении всей зимы.

Чтобы приготовить витаминный сок из помидоров, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых мягких помидоров;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• соус или приправа по вкусу;
• стерильные банки для хранения.

Помидоры нужно вымыть, удалить плодоножки и нарезать их на кусочки. Сок можно извлечь разными способами: с помощью соковыжималки или блендера, при помощи отжимающего мешка или марли. Все зависит от ваших предпочтений и наличия нужного инструмента.

Полученный сок нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавьте сахар, соль и приправу по вкусу. Варите сок на медленном огне 15-20 минут, помешивая время от времени. Готовый сок можно дополнительно простерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.

Горячий сок нужно быстро разлить по стерильным банкам и немедленно закрыть крышками. После охлаждения банки нужно поставить в прохладное место для хранения.

Всего в нескольких простых шагах вы получили витаминный сок из помидоров, который не только будет радовать вас вкусом, но и станет источником полезных веществ на протяжении всей зимы.