rubilnik-bor.ru
В мире грибов существует множество видов и сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Иногда при срезе грибного плода можно заметить, что его мякоть быстро меняет цвет и становится синей. Что за гриб это и как он называется?
Такой гриб, который при срезе синеет, называется синяком. Его официальное название — позднесиняющийся гриб. Синячок относится к семейству поганок. Внешний вид гриба может быть разнообразным: он может иметь шляпку как классической формы, так и необычной, странной формы.
Однако, наиболее характерным признаком синяка является его способность к синению. Несмотря на то, что многие грибы могут изменять цвет в результате реакции на воздействие окружающей среды, синене гриб побеждает в этом аспекте. Что касается вкусовых качеств синяка, то он считается съедобным грибом, хотя некоторые виды могут быть ядовитыми. Поэтому перед употреблением в пищу синяки должны быть тщательно идентифицированы профессионалами или опытными грибниками.
Что гриб синеет при срезе?
Голубые грибы можно встретить в лесу, на лугах и полянах. Они растут как на почве, так и на древесине, преимущественно у лиственных деревьев. Грибы этого вида имеют шляпку, ножку и мякоть. Шляпка голубого гриба может быть различной формы и размера, от округлой до воронкообразной. Она покрыта слизистой и клейкой поверхностью, которая может менять цвет от темно-синего до бледно-серого. Ножка голубого гриба часто имеет беловатый или сероватый цвет, и она может быть полая или цельная. Мякоть гриба при срезе быстро синеет, что является хорошим признаком для определения этого вида грибов.
Грибы, изменяющие цвет при срезе
Некоторые грибы могут вызывать удивление и изумление своим способом изменять цвет при срезе. Это необычное явление происходит из-за наличия определенных реакций в клетках грибного плода.
Одним из таких грибов является веселка разноцветная (Russula vesca), который имеет привлекательные фруктово-ягодный вкус и меняет свой цвет при срезе. При первоначальном срезе гриб имеет белый цвет, но через некоторое время начинает постепенно синеть. Это изменение цвета связано с окислением клеточной структуры грибного плода. Сначала на срезе появляется ярко-голубой цвет, затем он становится синим, а далее может даже перейти в зеленый оттенок.
Еще одним грибом, способным менять цвет при срезе, является голубой купол (Lactarius indigo). При первом срезе гриб имеет сине-фиолетовый окрас, но по мере окисления воздухом, быстро становится зелено-голубым. Такой яркий и необычный цвет делает этот гриб популярным объектом для фотографии.
Оба этих гриба несъедобны и не рекомендуются для употребления в пищу.
Механизм окисления клеточной структуры грибного плода до сих пор точно неизвестен и требует дальнейших исследований. Однако, это явление является удивительным и уникальным в мире грибов, привлекая внимание и интерес многих любителей грибов и ученых.