rubilnik-bor.ru
Квас — это одно из наиболее популярных напитков, производимых и потребляемых на территории России. Но хлебной заквасочный квас, приготовленный в домашних условиях, занимает особое место в сердцах и на столах наших соотечественников. Этот древний напиток, полученный при помощи специальной закваски из хлеба, обладает неповторимым вкусом и множеством полезных свойств, которые оказывают положительное влияние на здоровье.
Главное отличие домашнего хлебного заквасочного кваса от промышленного — это его натуральное происхождение и нежная, слегка сладковатая основа. Ведь главным ингредиентом здесь является нежный и ароматный хлебный дрожжевой сусло, полученное в результате ферментации из хлеба, ржаной или пшеничной муки. Вкус и аромат домашнего кваса не сравнить ни с одним магазинным аналогом!
Но хлебной заквасочный квас не только радует своим неповторимым вкусом, он также обладает рядом полезных свойств. Этот напиток содержит множество микроэлементов, витаминов и полезных органических кислот, таких как молочная, яблочная и уксусная. Они оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют иммунную систему и способствуют улучшению обмена веществ в организме. Домашний хлебной заквасочный квас является отличным источником белка, который не только насыщает организм, но также помогает восстановить силы и повысить энергию.
Рецепт домашнего хлебного заквасочного кваса
Вот простой рецепт приготовления домашнего хлебного заквасочного кваса:
- Подготовьте закваску, смешав 50 грамм свежего ржаного хлеба и 500 мл воды в стеклянной емкости. Поставьте емкость на 3-4 дня в теплое место, чтобы закваска начала прогуливаться.
- После того, как закваска станет активной и начнет покрываться пузырьками, приготовьте основу для кваса. Для этого смешайте 1 литр воды, 150 грамм сахара и 50 грамм меда в большой емкости.
- Добавьте в основу для кваса 100 грамм черного хлеба, предварительно нарезанного на небольшие кусочки. Хлеб должен быть немного подсохшим.
- Проведите ферментацию основы для кваса, оставив емкость смеси в тёплом месте на 12-24 часа. В это время закваска передаст свою активность основе, и квас начнёт бродить.
- После ферментации проведите фильтрацию кваса через марлю или сито. Теперь квас готов для употребления.
Рекомендуется хранить домашний хлебной заквасочный квас в холодильнике, чтобы он дольше сохранял свои вкусовые качества. Его можно пить в чистом виде или использовать в качестве основы для приготовления других напитков, например, добавлять варенье или лимон в квас для придания новых оттенков вкуса.
Приготовление домашнего хлебного заквасочного кваса — это интересный и полезный процесс, который позволяет насладиться вкусным и полезным напитком без использования искусственных добавок и консервантов. Попробуйте приготовить его сами и оцените все его преимущества!
Польза и вкус домашнего хлебного кваса
Во-первых, домашний хлебной квас содержит много полезных микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии и дрожжи. Эти микроорганизмы помогают нормализовать пищеварение, способствуют улучшению микрофлоры кишечника и укреплению иммунной системы.
Во-вторых, домашний квас отличается низким содержанием сахара по сравнению с коммерческими газировками. Это делает его более приемлемым для людей, которые следят за своим весом и уровнем сахара в крови.
Кроме того, хлебной квас содержит значительное количество витаминов группы В, таких как тиамин (В1), рибофлавин (В2) и ниацин (В3). Эти витамины необходимы для нормального функционирования нервной системы, обмена веществ и энергетического обмена в организме.
Домашний хлебной квас также является отличным источником антиоксидантов. Антиоксиданты помогают бороться с вредными свободными радикалами, которые могут привести к преждевременному старению организма и развитию различных заболеваний.
Все эти преимущества делают домашний хлебной заквасочный квас популярным среди людей, которые заботятся о своем здоровье и предпочитают натуральные и полезные продукты.
Как приготовить домашний хлебной заквасочный квас
Вот простой рецепт приготовления домашнего хлебного заквасочного кваса:
1. Возьмите 200 грамм свежего хлеба, лучше всего использовать ржаной или черный хлеб. Разрежьте хлеб на кусочки и обжарьте в духовке до золотистого цвета. Затем оставьте хлеб остывать.
2. Положите охлажденные кусочки хлеба в емкость для закваски, например, в стеклянную банку или глиняный горшок.
3. Добавьте в закваску 1 литр теплой воды и 10 грамм дрожжей. Хорошо перемешайте и закройте емкость марлей или крышкой с небольшой дырочкой для выхода углекислого газа.
4. Оставьте закваску на протяжении 2-3 дней при комнатной температуре для процесса брожения. Периодически перемешивайте закваску.
5. После того как закваска прогребется, процедите ее через марлю или сито, чтобы удалить остатки хлеба.
6. Полученный квас можно употреблять, охладить в холодильнике и подавать со льдом и лимоном.
Таким образом, с помощью этого простого рецепта, вы можете приготовить домашний хлебной заквасочный квас, который станет отличной альтернативой газированным напиткам. Кроме того, в домашнем квасе сохраняются все полезные свойства хлебного зерна, которые обладают пребиотическими и противовоспалительными свойствами.