Грибы. Лучшие рецепты и советы по приготовлению вкуснейших блюд.

Грибы – это удивительный продукт, способный превратить обычное блюдо в настоящий шедевр. Сочные, ароматные и полезные, они не оставят равнодушными ни одного гурмана. Сегодня мы поделимся с вами рецептами и советами по приготовлению самых вкусных блюд из грибов.

Первое правило приготовления грибов – это скрупулезный подбор. Выбирайте только свежие и здоровые экземпляры, отказываясь от поврежденных и запахнувших грибов. Для сохранения их свежести и вкуса рекомендуется хранить грибы в холодильнике, в бумажных или леносовых пакетах.

Одним из самых популярных способов приготовления грибов является жарка. Для этого вымойте их под проточной водой, обсушите их бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте грибы, обжаривайте их до золотистого цвета, постоянно помешивая. После приготовления можно посыпать грибы мелко нарезанной зеленью и прессованным чесноком для добавления аромата и вкуса.

Рецепты грибных супов и борщей

Грибной суп с грибной сметаной

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов
• 1 литр куриного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 200 г сметаны
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук и чеснок мелко порежьте.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
4. Залейте куриным бульоном и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15 минут.
6. Соберите смесь сметаны и грибов в блендере до получения гладкой массы.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте грибной суп с грибной сметаной горячим.

Подсказка: Для получения более насыщенного вкуса вы можете добавить разные виды грибов, такие как шампиньоны, подберезовики или белые грибы.

Грибной борщ с картофелем и маринованными грибами

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 1/2 капусты
• 2 литра воды
• 200 г маринованных грибов
• 3 столовые ложки томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• сметана и зелень для подачи

Приготовление:

1. Грибы нарежьте кубиками, лук и морковь мелко порежьте. Картофель нарежьте кубиками, а капусту — полосками.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
4. Добавьте картофель и капусту, залейте водой и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите борщ на среднем огне около 20 минут.
6. Добавьте маринованные грибы и томатную пасту, приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Варите борщ еще 10 минут до готовности овощей.
8. Подавайте грибной борщ с картофелем и маринованными грибами сметаной и зеленью.

Подсказка: Для более кислого вкуса, вы можете добавить немного маринада из маринованных грибов в суп.

Как приготовить грибной суп?

Для приготовления грибного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Грибы — выберите свежие и ароматные грибы, такие как белые или лисички.
• Лук — полукольцами нарежьте 1-2 луковицы.
• Картофель — очистите и нарежьте на кубики 2-3 картофелины среднего размера.
• Морковь — очистите и нарежьте на кубики 1-2 морковки.
• Сливки — добавят супу нежности и кремовой консистенции.
• Зелень — можно добавить петрушку или укроп по вкусу, чтобы придать супу свежести.
• Соль, перец — приправьте суп по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Шаг 1: Грибы вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета.
3. Шаг 3: Добавьте лук, морковь и картофель в кастрюлю с грибами. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Шаг 4: Залейте овощи и грибы кипящей водой так, чтобы они полностью были покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности овощей.
5. Шаг 5: Добавьте сливки и варите еще несколько минут до загустения супа.
6. Шаг 6: Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подайте грибной суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Грибной суп отлично сочетается с гренками или свежим хлебом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный грибной суп. Приятного аппетита!

Идеальный рецепт борща с грибами

Для приготовления идеального борща с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежих грибов;
• 1 л кваса;
• 300 г свеклы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г картофеля;
• 150 г капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Итак, приступим к приготовлению борща:

1. Грибы очищаем и нарезаем кубиками. Лук и чеснок мелко нарезаем.

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и жарим до готовности.

3. В большой кастрюле насыпаем 1 литр кваса и добавляем нашу обжаренную смесь.

4. Свеклу, морковь и картофель очищаем и нарезаем кубиками. Капусту нашинковываем.

5. Овощи добавляем в кастрюлю с квасом и грибами. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут до готовности овощей.

6. По вкусу добавляем соль и перец.

7. Подаем борщ, украсив тарелку зеленью. Подают борщ с грибами горячими с сметаной и гарниром из чеснока и свежей зелени.

Теперь у вас есть идеальный рецепт борща с грибами! Наслаждайтесь вкусом этого блюда и удивляйте своих родных и гостей своим талантом повара!

Грибные гарниры и салаты

Один из простых, но в то же время изысканных вариантов грибного гарнира — это грибы, обжаренные с луком. Для этого нужно нарезать свежие шампиньоны и лук тонкими полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и продолжать жарить, пока они не станут мягкими. Посолить и поперчить по вкусу. К такому гарниру отлично подойдет мясо или птица, приготовленные по вашему любимому рецепту.

Еще один вариант грибного гарнира — это запеченные грибы с сыром и зеленью. Для этого нужно выбрать крупные шампиньоны, вынуть ножку и удалить часть шляпки, чтобы получилась углубленность для начинки. В эту углубленность можно поместить натертый на терке сыр и свежую зелень. Запекать грибы в разогретой духовке до готовности. Такой гарнир отлично подойдет к рыбе или овощным блюдам.

Грибы также прекрасно сочетаются с овощами в салатах. Например, грибной салат с огурцами, помидорами и зеленью. Для приготовления салата нужно нарезать свежие шампиньоны, огурцы и помидоры. Добавить зелень по вкусу — укроп, петрушку или базилик. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком. Такой свежий и ароматный салат станет ярким акцентом на вашем столе.

Салат с грибами и свежими овощами

Для приготовления салата с грибами и свежими овощами вам понадобятся:

• 200 г свежих шампиньонов;
• 1 огурец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г зеленого салата;
• 10 черри-помидоров;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте шампиньоны, морковь и луковицу.
2. Обжарьте шампиньоны на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и луковицу и готовьте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Очистите и нарежьте огурец и черри-помидоры.
5. Переложите все овощи в большую миску и добавьте зеленый салат.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Салат с грибами и свежими овощами готов, можно подавать к столу.

Этот салат можно украсить веточкой свежей зелени или тертым сыром. Подавайте его с горячими или холодными блюдами – он будет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Попробуйте приготовить этот салат с грибами и свежими овощами и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!

Картофельные дольки с жареными грибами

Для приготовления картофельных долек с жареными грибами вам понадобится:

• 500 г картофеля
• 300 г грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Инструкция:

1. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие дольки.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте картофельные дольки на среднем огне до золотистого цвета. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.
3. Нарежьте грибы и луковицу мелкими кубиками.
4. На той же сковороде, добавьте еще немного масла и обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Сложите жареные грибы и лук на верхнюю часть каждой картофельной дольки.
6. Украсьте блюдо зеленью.

Вкусные картофельные дольки с жареными грибами готовы! Сервируйте и наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом вместе с семьей или друзьями.

Грибы в соусе: изысканные рецепты

Грибы в сливочном соусе с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов;
• 50 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка муки;
• 200 мл сливок;
• соль, перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения.

Приготовление:

1. Грибы моем и нарезаем тонкими ломтиками.
2. В горячей сковороде растапливаем сливочное масло.
3. Добавляем нарезанные грибы и жарим их на среднем огне до мягкости.
4. После того как грибы застекленеют, добавляем муку и тщательно перемешиваем.
5. Мелко нарезаем чеснок и добавляем его в сковороду.
6. Затем добавляем сливки и доводим соус до кипения, постоянно помешивая.
7. Варим соус на медленном огне около 5 минут, пока он не загустеет.
8. Подаем грибы в соусе горячими, посыпанными свежей зеленью.

Грибы в сливочном соусе с чесноком и зеленью — идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться нежными грибами с прекрасным соусом.

Грибы в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 200 мл горячего куриного бульона;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук, морковь и перец кубиками.
2. Грибы моем и нарезаем тонкими ломтиками.
3. В большой сковороде растапливаем масло и обжариваем лук, морковь и перец до мягкости.
4. Добавляем в сковороду грибы и жарим их до готовности.
5. В отдельной миске разводим томатную пасту в горячем бульоне и добавляем в сковороду с грибами и овощами.
6. Доводим соус до кипения, посолим, поперчим и добавляем специи по вкусу.
7. Тушим грибы в соусе на медленном огне около 20 минут.
8. Подаем грибы в томатном соусе горячими.

Грибы в томатном соусе с овощами — это яркое и сочное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина.