Кабачки на зиму лучшие рецепты консервации как грибы с использованием свежих кабачков

Кабачки – вкусное и полезное овощное блюдо, но как быть, когда урожай созрел в изобилии, а зима не за горами? Ответ прост – консервировать! Кабачки, как грибы, приобретают неповторимый вкус и аромат, идеально подходят для салатов, соусов или просто в качестве самостоятельного гарнира. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные сочетания вкусов. Мы подготовили для вас несколько самых лучших рецептов консервации кабачков «как грибы».

Один из самых простых и быстрых способов приготовления кабачков «как грибы» – это маринование. Для этого вам понадобятся свежие молодые кабачки, лук, морковь, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Кабачки нарезаются тонкими ломтиками, лук и морковь – полукольцами. Затем все ингредиенты смешиваются, помещаются в стерилизованную банку, заливаются горячей маринадной жидкостью и закрываются крышкой. Через несколько дней кабачки будут готовы к употреблению.

Еще один вариант консервации кабачков «как грибы» – это соление. Для этого вам понадобятся свежие молодые кабачки, соль, чеснок, зелень. Кабачки нарезаются кружками или полукольцами, затем накладываются слоями в стеклянную емкость, посыпаются солью и оставляются на несколько часов для сквашивания. После этого кабачки заливаются холодной водой и ставятся под пресс на несколько дней. Перед подачей кабачки оформляются зеленью и чесноком, что делает их неповторимой закуской.

Кабачки как грибы: рецепт соления для зимы

Для соления кабачков как грибов нам понадобятся:

• Свежие кабачки – 1 кг;
• Соль – 50 г;
• Сахар – 50 г;
• Уксус 9% – 50 мл;
• Вода – 1 л;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Черный перец горошком – 5-6 г;
• Кориандр – 1 ч.л.

Кабачки необходимо моющими помыть. Затем кабачки нарезаем тонкими пластинками – лучше всего использовать специальный овощерезку. Пластинки кладем в миску и посыпаем солью. Оставляем на 2-3 часа для вытягивания лишней жидкости.

После времени ожидания кабачки промываем холодной водой и перекладываем в стерильные банки.

Далее готовим солевой раствор. В кастрюльке смешиваем воду, сахар, соль и уксус. Доводим до кипения и варим раствор 3-5 минут. Затем добавляем лавровый лист, черный перец горошком и кориандр.

Готовый солевой раствор заливаем кабачки в банках и запаиваем их крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем настаиваться при комнатной температуре 1-2 дня. Затем кабачки можно убрать в погреб или в холодное помещение.

Рекомендуется подавать кабачки как грибы через несколько недель после консервации, так как они будут еще более насыщенные и вкусные.

Теперь у вас есть замечательный рецепт соления кабачков, который позволит вам насладиться вкусом кабачков в виде настоящих грибов в любое время года. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите своих близких и гостей необычным вкусом и ароматом.

Кабачки «как грибы» на зиму: простой рецепт консервации

Чтобы приготовить кабачки «как грибы» на зиму, вам понадобятся:

• 1 кг свежих кабачков
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или полукольцами.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
3. Добавьте нарезанные кабачки и обжарьте их до золотистого цвета.
4. Пока кабачки готовятся, мелко нарежьте лук и чеснок.
5. Добавьте лук и чеснок к обжаренным кабачкам и продолжайте готовить, пока лук не станет прозрачным.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Переложите кабачки в стеклянные банки и плотно закройте крышками.
8. Подсолите банки с кабачками в кастрюле с горячей водой на 15 минут.
9. Дайте кабачкам «пропитаться» в течение 24 часов перед употреблением.

Теперь вы можете наслаждаться вкусом кабачков «как грибы» в любое время года! Рекомендуется хранить консервированные кабачки в прохладном и сухом месте.

Солёные кабачки «как грибы»: рецепт с добавлением лука

Для приготовления солёных кабачков «как грибы» с луком понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие молодые кабачки — 1,5 кг;
• лук — 2 шт;
• вода — 1 л;
• соль — 60 г;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус — 2 столовые ложки;
• перец горошком — 5-7 штук;
• лавровый лист — 2 штуки.

А теперь сам процесс приготовления:

1. Кабачки тщательно вымойте и нарежьте круглыми монетками толщиной около 1 см.
2. Лук мелко нарежьте полукольцами.
3. В большой кастрюле разведите воду, добавьте соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
4. Добавьте кабачки и лук в кипящую воду. Варите на среднем огне 3-4 минуты.
5. С помощью разделочной лопатки аккуратно переложите готовые кабачки и лук в банки для консервации. Подготовьте заранее стерилизованные банки и крышки.
6. Залейте кабачки и лук горячим маринадом, оставив при этом примерно 2 см свободного пространства от края банки.
7. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
8. Затем поставьте банки с солёными кабачками «как грибы» в холодильник на 2-3 дня.

Готовые солёные кабачки «как грибы» с луком можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Они отлично подходят для приготовления закусок, салатов и соусов.

Кабачки «как грибы» с морковью и перцем на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 моркови
• 2 сладких перца
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль
• Перец
• Лавровый лист
• Укроп

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками.
2. Морковь, перец и лук нарежьте кубиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить на среднем огне до полуготовности.
5. Добавьте кабачки и тушите все вместе до готовности, приправляя солью, перцем и лавровым листом по вкусу.
6. Кабачки настоятся и пропитаются ароматом грибов, если оставить их в закрытом контейнере в прохладном месте на несколько часов.
7. Переложите кабачки в стерилизованные банки, добавьте нарезанный укроп и закройте крышками.
8. Стерилизуйте банки в кипящей воде на протяжении 15-20 минут.
9. Готовые кабачки «как грибы» с морковью и перцем можно хранить в прохладном и темном месте до зимы.

Благодаря сочетанию кабачков, моркови и перца, эти консервы будут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Рецепт консервации кабачков «как грибы» с добавлением капусты

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• капуста — 500 г;
• лук — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• перец сладкий — 1 штука;
• чеснок — 4 зубчика;
• уксус 9% — 100 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• перец черный горошком — по вкусу;
• лавровый лист — 3 штуки;
• вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Кабачки и капусту нарежьте мелкими кубиками.

2. Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой.

3. Перец сладкий нарежьте кольцами, чеснок мелко нарубите.

4. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.

6. После этого добавьте кабачки и обжаривайте все вместе около 10 минут.

7. Затем добавьте капусту, перец сладкий, чеснок, соль, сахар, перец черный горошком, лавровый лист и воду.

8. Варите все вместе около 15-20 минут до готовности овощей.

9. Добавьте уксус и оставьте овощи под крышкой на 10 минут.

10. Готовые кабачки «как грибы» с добавлением капусты упакуйте в банки и герметично закройте.

11. Пастеризуйте банки с кабачками в кипящей воде в течение 15-20 минут.

12. Остудите консервацию и храните в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную консервацию кабачков «как грибы» с добавлением капусты. Приятного аппетита!