rubilnik-bor.ru
Мята – одно из самых популярных и полезных растений, которое активно используется в кулинарии, медицине и парфюмерии. Однако, когда наступает холодное время года, мята останавливает свое активное рост и ее будет сложно найти в продаже. Поэтому, чтобы в любое время года иметь свежую ароматную мяту под рукой, стоит заранее позаботиться о ее сохранении на зиму.
Существует несколько способов хранения мяты, позволяющих продлить ее свежесть и аромат на долгие месяцы. Один из самых популярных способов – сушка. Ее преимущество в том, что сушеную мяту можно хранить даже вплоть до следующего лета. Для этого нужно отрезать стебли мяты и повесить их в темном и прохладном месте. Через несколько недель, когда мята полностью высохнет, ее можно перебросить в плотные банки или хранить в бумажных пакетиках.
Еще один способ сохранить мятное настроение на всю зиму – это заморозка. Здесь важно отметить, что мятные листья нужно заморозить сразу после их сбора. Для этого можно просто поместить мяту в морозильник или использовать специальные формы для льда. Замороженную мяту можно хранить долгое время, добавлять в любые блюда или использовать для приготовления ароматных напитков.
Способы хранения мяты на долгие зимние месяцы
| Способ | Принцип |
|---|---|
| Сушка | Срезайте веточки мяты, привяжите их вместе и повесьте в темном, прохладном месте, чтобы высохли. Через несколько недель мята полностью высохнет и сможет храниться в течение года. Используйте сушеную мяту для приготовления чая или добавления в блюда. |
| Замораживание | Ополосните веточки мяты, высушите их полотенцем и разложите в пластиковый пакет или контейнер. Поместите в морозильник и замораживайте. При необходимости можно достать нужное количество мяты и использовать в кулинарии. |
| Консервирование в масле | Сорвите листья мяты с веточек и вымойте их. Положите листья в банку и залейте растительным маслом, чтобы они полностью оказались в покрытом слое масла. Закройте банку и храните в холодильнике. Мята будет храниться в течение нескольких месяцев и сможет использоваться для приготовления соусов и заправок. |
Выберите наиболее удобный для вас способ хранения мяты и наслаждайтесь ее свежим ароматом круглый год.
Сушка мяты
Для начала следует собрать свежую мятную траву. Лучше всего собирать ее утром, после того как роса уже испарилась, но до появления яркого солнца. Необходимо отрезать стебли с листьями и оставить их для последующей обработки.
После сбора мяты ее следует промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль с поверхности листьев. Затем стебли мяты можно разложить на сухой поверхности, такой как газета или специальный лист для сушки трав.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| Шаг 1 | Разложите стебли мяты на сухой поверхности. |
| Шаг 2 | Оставьте мяту на сушку в тени при комнатной температуре. |
| Шаг 3 | Периодически переворачивайте стебли, чтобы обеспечить равномерную сушку. |
| Шаг 4 | Сушите мяту до полного высыхания, при этом листья должны стать хрупкими. |
После полного высыхания мяту следует хранить в плотно закрытой стеклянной банке или пакете из плотной бумаги. Таким образом, мята сохранит свои ароматические свойства и будет готова к использованию в любое время.
Сушеную мяту можно использовать как целыми листьями, так и измельченной. Для измельчения мяты можно воспользоваться мельницей или помолить ее в ступке. Важно помнить, что чем мельче будет мята, тем интенсивнее будет ее аромат и вкус.
Заморозка мяты
Для заморозки мяты следует провести следующие шаги:
- Натрите листья мяты солью и промойте их холодной водой. Такой способ поможет удалить грязь и вредные микроорганизмы, а также сохранить яркость цвета.
- Отрежьте ножницами стебли мяты на небольшие кусочки. Это облегчит заморозку и последующее использование.
- Разложите кусочки мяты в едином слое на противне или палочке для ледяных кубиков, предварительно смазанной растительным маслом. Убедитесь, что листья не прикасаются друг к другу.
- Поставьте противень или форму с мятой в морозильную камеру. После полного замораживания переложите мятные кусочки в пластиковые пакеты или контейнеры с крышками.
- Храните замороженную мяту в морозилке при температуре -18 °C или ниже. Такой способ позволит сохранить мяту свежей и ароматной в течение 8-12 месяцев.
Замороженную мяту можно использовать в приготовлении различных блюд: в соусах, супах, салатах, мороженом и даже в коктейлях. Благодаря заморозке вы сможете наслаждаться витаминами и полезными свойствами мяты в любое время года.