Как правильно хранить квашеную капусту после приготовления

Квашеная капуста – одно из самых популярных блюд в русской кухне. Она обладает особенным вкусом и ароматом, а также является очень полезной для организма. Но что делать, если вы приготовили слишком большое количество квашеной капусты и не знаете, как ее сохранить? В этой статье мы расскажем вам о лучших способах хранения квашеной капусты после приготовления.

Во-первых, для хранения квашеной капусты необходимо выбрать подходящую емкость. Лучше всего использовать стеклянные банки или керамические горшки с плотно закрывающейся крышкой. Это позволит сохранить кислотность и аромат капусты. Кроме того, следует учесть, что квашеную капусту нельзя хранить в металлических емкостях, так как она может взаимодействовать с металлом и приобретать неприятный привкус.

Во-вторых, перед тем как уложить квашеную капусту в емкость, ее необходимо тщательно промыть под холодной водой. Это позволит удалить излишек соли и ненужные микроорганизмы. После промывки капусту следует обсушить при помощи чистого полотенца или бумажных салфеток. Важно помнить, что контакт с водой может привести к размягчению капусты, поэтому при промывке следует быть аккуратными.

Наконец, после того как квашеная капуста будет уложена в емкость, ее следует плотно закрыть и поставить в холодное место. Лучшая температура для хранения квашеной капусты – от 0 до 4 градусов Цельсия. В таких условиях капуста может сохранять свои полезные свойства и вкус до нескольких месяцев. Важно помнить, что после каждого использования квашеную капусту следует хранить в холодильнике.

Квашеная капуста: приготовление и хранение

Приготовление квашеной капусты

Перед тем, как начать делать капусту, необходимо хорошо промыть кочан капусты и удалить верхние слои. Затем нарежьте капусту на мелкие кусочки. Чтобы квашеная капуста получилась сочной, добавьте 2 столовые ложки соли и хорошо перетрите капусту руками. Дайте капусте постоять 10-15 минут, чтобы она пропустила сок. Затем укладывайте капусту слоями в квашенницу, прижимая каждый слой капусты руками или деревянной плиткой.

Хранение квашеной капусты

После того, как квашеная капуста готова, необходимо правильно ее хранить, чтобы сохранить все полезные свойства. Лучшим способом является хранение капусты в холодильнике. Поместите квашенную капусту в стеклянные банки или пластиковые контейнеры и закройте плотно крышкой. Храните капусту в холодильнике не более 2 месяцев.

Также есть возможность замораживания квашеной капусты. Для этого уложите капусту в пакеты для замораживания и удалите воздух из пакетов. Затем закройте пакеты плотно и поместите в морозильную камеру. Квашеная капуста можно хранить в морозилке до 6 месяцев.

Если вы хотите узнать, как дольше сохранить квашеную капусту, вы можете использовать метод ферментации. Для этого поместите капусту в герметичные стеклянные банки и оставьте в комнатной температуре на несколько дней. Затем поместите капусту в холодильник. Квашеная капуста, приготовленная с помощью ферментации, может храниться до года.

Теперь вы знаете все лучшие способы приготовления и хранения квашеной капусты. Попробуйте их и насладитесь вкусом этого полезного продукта!

Рецепт приготовления квашеной капусты дома

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 3 столовые ложки соли
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
• 2-3 лавровых листа (по желанию)

Приготовление:

1. Снимите верхние слои капусты и удалите стебли.
2. Нарежьте капусту на тонкие полоски или теркой.
3. Выложите нарезанную капусту в глубокую емкость и посыпьте солью.
4. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
5. Убедитесь, что руки и посуда, которые вы используете, сухие и чистые, чтобы избежать размножения вредных бактерий.
6. Поставьте тяжелый предмет на капусту – таким образом вы сможете сжать ее.
7. Оставьте капусту в комнатной температуре на 2-3 дня.
8. Проверьте капусту и при необходимости добавьте соль и перемешайте.
9. После того, как капуста забродила и стала кислой, добавьте чеснок и лавровые листья (по желанию).
10. Переложите квашеную капусту в стеклянные или эмалированные емкости и храните в холодильнике.

Таким образом, вы можете приготовить квашеную капусту дома без особых проблем. Сохраняйте ее в холодильнике, чтобы она дольше сохраняла свои полезные свойства и вкус.