Как приготовить аппетитные и ароматные рамен лапша — лучшие рецепты, секреты и советы

Рамен — это популярное японское блюдо, которое пришло к нам со вкусом настоящего востока. Это сочетание ароматного бульона, нежной лапши и разнообразных ингредиентов делает рамен восхитительно вкусным. Если вы хотите научиться готовить рамен лапшу дома, то вам потребуется немного времени и терпения, чтобы приготовить это блюдо как настоящий шеф-повар. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах рамен и поделимся советами, которые помогут вам создать настоящий шедевр вареной японской кухни.

Основа рамена — это, конечно же, бульон. Хороший бульон — это залог вкуса и аромата блюда. Многие повара готовят бульон из куриного мяса или свинины, добавляя в него различные специи и овощи. Если вы хотите, чтобы ваш рамен был оригинальным и неповторимым, попробуйте приготовить бульон на основе рыбы или морепродуктов. Для этого подойдет треска, лосось или креветки. После приготовления бульона, не забудьте процедить его через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков ингредиентов и получить прозрачный бульон.

Следующий важный ингредиент — это лапша. В большинстве случаев используется яичная лапша, которая придает блюду нежность и аромат. Обычно лапша готовится заранее и добавляется в тарелку с раменом перед подачей. Но вы также можете приготовить лапшу непосредственно в бульоне рамена, чтобы она пропиталась ароматами и приняла форму ингредиентов. Варьируйте время варки лапши, чтобы достигнуть желаемой консистенции — от упругой до мягкой.

Рамен лапша: 10 лучших рецептов и советов

1. Классический рамен с мясом

Основой для этого рамена является куриной или говяжья бульон с богатым вкусом. Добавьте мясо (куриное или говяжье), свежие овощи и лапшу рамен. Подавайте с пикантным соусом и тонкими ломтиками яйца.

2. Устричный рамен

Для этого рецепта возьмите устричный соус, который придаст богатый и освежающий вкус рамену. Добавьте морепродукты, такие как креветки и кальмары, а также овощи по вашему вкусу.

3. Вегетарианский рамен

Если вы предпочитаете растительную пищу, вам понравится вегетарианский рамен. Вместо мяса добавьте соевые бобы, грибы и разнообразные овощи. Используйте соус на основе сои для создания богатого вкуса.

4. Рамен с яйцом и зеленым луком

Это простой и вкусный рецепт рамена, который можно приготовить всего за несколько минут. Добавьте кипяточную лапшу, свежее яйцо и измельченный зеленый лук. Подавайте горячим.

5. Острая рамен лапша

Для ценителей острой пищи подойдет этот рецепт рамена. Добавьте красный перец, свежие овощи и соусы с острым вкусом. Уровень остроты можно регулировать по вашему вкусу.

6. Рамен с грибами и творогом

Необычное сочетание грибов и творога придаст рамену нежный и молочный вкус. Добавьте к ним овощи и ароматные специи, чтобы получить вкусный и ароматный рамен.

7. Рамен с креветками и кокосовым молоком

Для этого рецепта используйте кокосовое молоко, которое придаст сладкий и экзотический вкус рамену. Добавьте креветки, овощи и специи по вашему вкусу. Подавайте с ломтиками лайма.

8. Рамен с куриным филе и грибами

Классическое сочетание курицы и грибов придаст рамену насыщенный и глубокий вкус. Добавьте к ним свежие овощи и хрустящую лапшу рамен. Подавайте с кинзой и соусом на основе имбиря.

9. Рамен с тунцом и авокадо

Этот рецепт объединяет в себе свежий и легкий вкус. Добавьте кусочки свежего тунца и нарезанного авокадо к лапше рамен. Приправьте свежим лаймом и соусом на основе сои.

10. Рамен с говядиной и кимчи

Этот рецепт рамена с кимчи придаст ему пикантный и насыщенный вкус. Добавьте к кимчи кусочки сочной говядины и свежие овощи. Подавайте горячим.

Рамен с курицей и овощами

Чтобы приготовить рамен с курицей и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежий имбирь – 1 небольшой кусочек;
• перец чили – по вкусу;
• рамен – 200 г;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• зеленый лук или кориандр – для подачи.

Шаги приготовления рамена с курицей и овощами:

1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок в сковороду с куриной грудкой. Обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте в сковороду кубики свежего имбиря, перец чили, соевый соус и немного соли. Обжарьте все вместе еще несколько минут.
4. Отварите рамен в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно для этого необходимо залить лапшу кипятком и держать несколько минут.
5. Добавьте отваренную рамен в сковороду с курицей и овощами. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы лапша пропиталась соусом и прогрелась.
6. Рамен с курицей и овощами готов. Подайте его горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или кориандром.

Приятного аппетита!

Классический рецепт рамен с говядиной

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 200 г раменовой лапши;
• 1 литр говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель зеленого лука;
• соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Готовим говяжий бульон. Для этого кладем говяжью кость в большую кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем получившийся пенный слой и добавляем крупно нарезанный лук и морковь. Варим на медленном огне около 2 часов, регулярно снимая пену и удаляя жир. После этого процеживаем бульон.
2. Маринуем говядину. Режем мясо тонкими ломтиками и смешиваем с соевым соусом, растительным маслом, кунжутным маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Оставляем мариноваться в холодильнике примерно на 30 минут.
3. Завариваем раменовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно это занимает около 3-х минут. Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем холодной водой.
4. Обжариваем говядину на сильном огне до золотистой корочки. Убираем мясо с огня и оставляем на тарелке.
5. В кастрюле, в которой будет готовиться рамен, нагреваем говяжий бульон и добавляем лапшу. Варим 2-3 минуты, пока лапша не станет мягкой.
6. Раскладываем лапшу с бульоном по глубоким тарелкам. Украшаем сверху обжаренной говядиной и нарезанным зеленым луком. Подаём горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить классический рамен с говядиной самостоятельно. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант рамен лапши

Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, готовка рамен лапши также может быть приятным и вкусным процессом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Бульон на основе овощей
• Морковь — 1 шт.
• Брокколи — 100 г
• Тофу — 150 г
• Грибы шиитаке — 100 г
• Лапша рамен — 200 г
• Соевый соус — по вкусу
• Имбирь — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Зеленый лук — для украшения

1. Начните с приготовления бульона на основе овощей. Для этого нарежьте морковь на кубики и разделите брокколи на соцветия.

2. В кастрюле с кипящей водой добавьте морковь и брокколи, и варите их около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем удалите овощи и оставьте бульон на медленном огне.

3. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный тофу до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы шиитаке и продолжайте обжаривать, пока грибы не станут мягкими.

4. Верните овощи в бульон и добавьте обжаренный тофу с грибами. Добавьте соевый соус по вкусу, натертый имбирь и измельченный чеснок. Варите на низком огне около 10-15 минут.

5. Приготовьте рамен лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте лапшу в готовый бульон. Перемешайте и варите около 2-3 минуты.

6. Подавайте рамен лапшу в глубоких тарелках, посыпав сверху измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Морской рамен с креветками и мидиями

Ингредиенты:

• 200 гр раменовой лапши;
• 200 гр креветок (очищенных);
• 200 гр мидий;
• 1 литр говяжьего или курицей бульона;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка рисового вина;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица (нарезанная на полукольца);
• 2 зубчика чеснока (измельченные);
• 1 морковь (нарезанная тонкой соломкой);
• 150 гр шампиньонов (нарезанных);
• 3 зеленых лука (нарезанных);
• соль, перец по вкусу.

Инструкции:

1. Поставьте кипятиться воду и отварите раменовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте креветки и обжарьте их до готовности. Затем добавьте мидии и обжарьте до их раскрытия.
4. Добавьте говяжий или куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус около 10 минут.
5. Добавьте соевой соус, рисовое вино и приправьте солью и перцем по вкусу. Варите еще 5 минут.
6. Разложите отваренную раменовую лапшу в глубокие тарелки и залейте горячим морским раменом. Посыпьте зеленым луком.
7. Подают морской рамен с креветками и мидиями горячими. Приятного аппетита!

Острая рамен лапша с говядиной и перцем чили

Вот что вам понадобится для приготовления острой рамен лапши:

• 1 литр говяжьего бульона
• 200 грамм говядины (можно использовать любую часть)
• 200 грамм рамен лапши
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (размером с маленький палец)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Перец чили по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• Свежая зелень для подачи (укроп, кинза, петрушка)

1. Начните с приготовления бульона: в большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и тонко нарезанный имбирь до золотистого цвета. Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки.

2. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон и приведите его к кипению. Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1 часа, пока говядина не станет мягкой и сочной.

3. Отфильтруйте бульон, чтобы удалить лук, чеснок и имбирь. Верните бульон в кастрюлю и добавьте соевый соус, кетчуп, сахар, соль и перец по вкусу. Подогрейте бульон на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и приготовьте бульон на медленном огне около 20-30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

4. В отдельной кастрюле приготовьте рамен лапшу, следуя инструкции на упаковке. Обычно для приготовления рамен лапши нужно вскипятить воду, положить лапшу и варить ее около 2-3 минут до готовности. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте ее холодной водой.

5. Верните рамен в кастрюлю с бульоном и добавьте нарезанный перец чили. Доведите суп до кипения и варите его еще 5-7 минут, пока перец чили не станет мягким.

6. Разлейте острый рамен лапшу по глубоким тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь вкусом и ароматом острой рамен лапши с говядиной и перцем чили!

Рамен с тунцом и авокадо

Для приготовления рамена с тунцом и авокадо понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г рамен лапши
• 200 г свежего тунца
• 1 авокадо
• 4 куриные яйца
• 4 шампиньона
• 4 стебля зеленого лука
• 1 л куриного бульона
• 3 л воды
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Вымойте и обсушите тунец, а затем нарежьте его на тонкие полоски. Поставьте в холодильник на время приготовления.
2. Сварите куриные яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Разрежьте их пополам.
3. Очистите авокадо от кожуры и косточки, а затем нарежьте его тонкими дольками.
4. Порежьте шампиньоны на тонкие ломтики, а зеленый лук — мелкими кольцами.
5. В большой кастрюле с кипятком варите рамен лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
6. В другой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте шампиньоны в течение 5-7 минут.
7. Добавьте к шампиньонам куриной бульон, воду и соевой соус. Доведите до кипения.
8. Разделите рамен лапшу на тарелки, затем добавьте в кастрюлю супу тунец и оставьте на огне примерно на 1-2 минуты, чтобы рыба приоткрылась.
9. Разлейте суп по тарелкам с раменом. Добавьте авокадо, половинки куриного яйца и посыпьте зеленым луком.
10. Подавайте рамен с тунцом и авокадо горячим!

Теперь у вас есть вкусное и ароматное блюдо — рамен с тунцом и авокадо! Наслаждайтесь!

Томатный рамен с курицей и шампиньонами

Для приготовления томатного рамена с курицей и шампиньонами вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

— 200 грамм куриного филе

— 200 грамм шампиньонов

— 2 луковицы

— 2 зубчика чеснока

— 2 столовых ложки тертого имбиря

— 3 столовых ложки соевого соуса

— 3 столовых ложки томатной пасты

— 1 столовая ложка сахара

— 1 столовая ложка уксуса

— соль и перец по вкусу

— 400 грамм рамен лапши

— зеленый лук для подачи

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, шампиньоны — на ломтики, лук — на полукольца, чеснок — мелко нарежьте.

2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

3. Добавьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и обжарьте их до мягкости.

4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, имбирь, соевый соус, сахар и уксус. Добавьте эту смесь в сковороду с курицей и шампиньонами.

5. Добавьте рамен лапшу в кастрюлю с горячей водой и варите ее, следуя инструкциям на упаковке.

6. Откиньте воду и добавьте лапшу в сковороду с томатной смесью. Перемешайте, чтобы каждая лапша была покрыта соусом.

7. Готовый томатный рамен с курицей и шампиньонами подавайте горячим, украсьте срезанным зеленым луком.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить томатный рамен с курицей и шампиньонами, вы можете порадовать себя и близких вкусным и ароматным блюдом прямо у себя дома!

Песто рамен с курицей и шпинатом

Для приготовления песто рамена с курицей и шпинатом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Лапша рамен — 200 г
• Куриное филе — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 50 г
• Базилик — 1 пучок
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Пармезан — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Вот пошаговый рецепт приготовления песто рамена с курицей и шпинатом:

1. Приготовьте лапшу рамен согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь лишней влаге.
2. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Поставьте охлажденное куриное филе в блендер, добавьте базилик, пармезан, грецкие орехи, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Измельчите все ингредиенты до получения гладкого соуса.
4. Добавьте в соус шпинат и прокрутите все в блендере еще раз до однородности.
5. В большой кастрюле смешайте рамен, курицу и песто соус. Подогрейте все вместе на слабом огне, помешивая несколько минут.
6. Разлейте песто рамен по тарелкам и подавайте горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный песто рамен с курицей и шпинатом. Это блюдо станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина.

Карри рамен с креветками и овощами

Для приготовления карри рамена с креветками и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г лапши рамен
• 200 г креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 150 г горошковой фасоли
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 500 мл куриного или овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
• Свежая зелень для подачи

Приступим к приготовлению карри рамена с креветками и овощами:

1. На разогретой сковороде с маслом обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную кубиками морковь, перец и фасоль и обжарьте все вместе около 5 минут.
3. Выложите креветки на сковороду и обжарьте их до готовности в течение 3-5 минут.
4. В отдельной кастрюле доведите до кипения бульон и добавьте карри-пасту, соевый соус, соль и перец. Поварите 2-3 минуты, чтобы ароматы соединились.
5. Отварите лапшу рамен в соответствии с инструкцией на упаковке.
6. Положите лапшу в тарелки, затем выложите овощи с креветками и залейте всё горячим карри-бульоном.
7. Подавайте карри рамен с креветками и овощами горячим, украшенным свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный карри рамен с креветками и овощами. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, и будет являться настоящим угощением для всей семьи. Приятного аппетита!

Лакомый десерт: сладкий рамен с фруктами и мороженым

Сладкий рамен с фруктами и мороженым – это прекрасное сочетание свежих фруктов, хрустящей рамен-лапши и нежного мороженого. Этот десерт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.

Чтобы приготовить сладкий рамен с фруктами и мороженым, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 пачка рамен-лапши. Вы можете использовать любой вкус лапши, но для сладкого десерта лучше выбрать нейтральный, без добавления специй.
• Фрукты по вкусу. Подойдут ягоды, фрукты с кислой или сладкой ноткой. Например, клубника, малина, груши, яблоки или киви.
• Мороженое. Выберите любимый вкус мороженого, который хорошо сочетается с выбранными фруктами.
• Мятные листочки. Они добавят свежести и аромата готовому десерту.

Приготовление сладкого рамен-десерта очень простое:

1. Вскипятите воду и отварите рамен-лапшу согласно инструкции на упаковке. Остудите ее, чтобы рамен стала холодной.
2. Порежьте фрукты. Можно нарезать их кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений.
3. В большой миске смешайте рамен и нарезанные фрукты. Попробуйте и, если необходимо, добавьте немного сахара для сладости.
4. Подавайте десерт, добавив сверху шарик мороженого и украсив мятными листочками. Мороженое начнет таять, создавая нежный соус, который пропитает рамен и фрукты.

Сладкий рамен с фруктами и мороженым – это не только вкусный десерт, но и интересный эксперимент с необычным сочетанием ингредиентов. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте себя и своих близких этим оригинальным лакомством!