Как приготовить чевапчичи на сковороде — лучший рецепт от профессионала

Чевапчичи – это национальное блюдо из Балканского региона, которое стало популярным не только там, но и во многих странах мира. Это ароматные мясные котлетки из смеси фарша, которые часто подаются в виде закуски или основного блюда. Сегодня я поделюсь с вами лучшим рецептом приготовления чевапчичи на сковороде.

Для приготовления чевапчичи вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, свинина или их смесь) – 500 г, лук – 1 большая головка, чеснок – 2 зубчика, куркума – 1 ч. ложка, кайенский перец – 1/2 ч. ложки, соль, перец по вкусу.

Для начала необходимо мелко нарезать лук и чеснок. Затем в большой миске смешайте мясо, лук, чеснок и все остальные ингредиенты. Перемешайте все ингредиенты с помощью вилки или рук, чтобы они хорошо соединились. Полученную массу оставьте на 15-20 минут для пропитывания ароматами и специями.

После того как масса пропитается, можно приступать к формированию чевапчичи. Сначала смочите руки в воде, чтобы масса не прилипала. Отделите небольшой кусочек массы и скатайте его в длинну и узкую колбаску длиной около 10-12 см. Повторите это со всей массой.

Готовые колбаски выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до золотистой корочки на среднем огне. Периодически переворачивайте чевапчичи, чтобы они равномерно прожарились. Как только они приобретут привлекательный цвет и хрустящую текстуру, чевапчичи готовы к подаче.

Рецепт чевапчичи на сковороде

Вот что вам понадобится:

• 500 граммов мяса (говядины, свинины или смеси)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль и черный перец

Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: измельчите лук и чеснок, нарежьте мясо на кусочки.
2. Смешайте все ингредиенты: в большой миске смешайте мясо, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и черный перец. Хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
3. Сформируйте чевапчичи: возьмите небольшую порцию массы и при помощи ладоней слепите длинные и тонкие колбаски. Постепенно скатывайте массу, чтобы у вас получилось около 10 — 12 штук чевапчичи.
4. Разогрейте сковороду: на среднем огне разогрейте сковороду и добавьте немного масла или жира.
5. Жарьте чевапчичи: выложите чевапчичи на разогретую сковороду и обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета. Обратите чевапчичи несколько раз, чтобы они равномерно прожарились.

Вот и все! Ваша чевапчичи на сковороде готова к подаче на стол. Подавайте ее с овощным гарниром, свежим хлебом и соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для чевапчичи:

• 500 г свиного фарша;
• 500 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• 1 чайная ложка сухих трав (базилик, тимьян, орегано);
• ½ чайной ложки соды;
• ½ стакана минеральной воды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление чевапчичи

Чтобы приготовить чевапчичи на сковороде, необходимы следующие ингредиенты:

• Фарш из свинины и говядины – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Красный молотый перец – по вкусу;
• Масло для жарки – для смазывания сковороды.

Сначала необходимо приготовить фарш. Для этого нарубите лук и чеснок мелкими кубиками. Смешайте фарш, лук и чеснок в большой миске, затем добавьте соль и перец по вкусу. После этого хорошо все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по фаршу.

Следующий шаг – формирование рулетиков. Смочите руки водой и возьмите небольшое количество фарша. Массу разомните и вытяните, слегка придавливая смесью пальцы. Повторите процесс, пока весь фарш не будет использован.

Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом. Выложите чевапчичи на сковороду и обжарьте их до золотистой корочки. Затем переверните рулетики и обжарьте с другой стороны. Когда чевапчичи будут готовы, выложите их на тарелку, чтобы они немного остыли.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить чевапчичи на сковороде, остается только подавать их к столу. Чевапчичи прекрасно сочетаются с лепешками и кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

Секреты приготовления

1. Правильный выбор мяса. Для приготовления чевапчичи лучше использовать свежее мясо, предпочтительно говядину или смесь говядины и свинины. Мясо должно быть нежным и не содержать большого количества жира.

2. Правильное измельчение мяса. Мясо для чевапчичи следует измельчать с помощью мясорубки или блендера до состояния фарша. Фарш должен быть достаточно однородным, без крупных кусков мяса.

3. Добавление специй. Важным элементом в приготовлении чевапчичи являются специи и травы. Добавьте в фарш соль, перец, паприку, чеснок, лук, сухие травы (например, орегано или базилик) и смешайте все ингредиенты тщательно.

4. Формирование рулетиков. Сформируйте небольшие овальные рулетики размером примерно с палец. Это позволит им равномерно прожариться и сохранить сочность.

5. Нагревание сковороды. Перед началом жарки нагрейте сковороду на среднем огне. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, но не перегретая.

6. Жарка. Выложите чевапчичи на раскаленную сковороду и жарьте их до золотистой корочки с каждой стороны. Готовность можно проверить, надавив на рулетик пальцем — мясо должно быть упругим.

7. Подача. Самое время наслаждаться ароматными и сочными чевапчичи! Подавайте их горячими с овощами, салатами и соусами на выбор.

Подача чевапчичи

Чтобы подать чевапчичи к столу вкусно и аппетитно, рекомендуется следовать нескольким простым правилам:

1. Разложите чевапчичи на большую плоскую тарелку или поднос, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
2. Поставьте рядом сочные овощи и зелень, например, помидоры, огурцы, лук и зеленый перец. Овощи можно нарезать кружками или мелкими кубиками.
3. Предложите к чевапчичи соус на выбор: традиционный луковый соус, острый соус хариса, сметана или йогуртный соус с чесноком и зеленью.
4. Дополните блюдо хлебом или лепешками пита, чтобы обернуть чевапчичи с овощами и соусами.
5. Приятного аппетита!