Как приготовить невероятно вкусную шурпу с говядиной пошаговый рецепт и полезные советы без использования готовых подлив и с добавлением свежих овощей

Шурпа — это популярное мясное блюдо, которое навсегда вошло в историю национальной гастрономии. История его происхождения таинственна и достаточно сложна, ведь шурпа можно найти в разных кухнях мира. Но главное правило приготовления вкусной шурпы одно — это любовь к кулинарии и желание экспериментировать.

Если вы решили приготовить ароматную и сытную шурпу в домашних условиях, несмотря на ее сложность, мы готовы поделиться с вами проверенным рецептом настоящего деликатеса. Пройдитесь с нами по всем этапам приготовления шурпы и порадуйтесь незабываемым вкусовым ощущениям, которые придут вместе с первой ложкой вашего блюда.

Первым шагом будет подготовка всех необходимых ингредиентов. Вам понадобятся: 500 граммов мяса (у популярного рецепта мясом может быть говядина, баранина или курица), 3 картофелины, 2 морковки, 1 луковица, 2 перца болгарских, 4 зубчика чеснока, специи (по вашему вкусу — зира, кумин, кориандр), зелень (петрушка, кинза), соль и перец.

Рецепт приготовления вкусной шурпы

Для приготовления шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 г баранины;
2. 2 луковицы;
3. 3-4 моркови;
4. 3-4 картофелины;
5. 1 перец болгарский;
6. 2-3 помидора;
7. 3 зубчика чеснока;
8. 3 литра воды;
9. 2 столовые ложки томатной пасты;
10. 1 столовая ложка зиры;
11. 1 столовая ложка куркумы;
12. соль, перец по вкусу;
13. зелень для подачи.

Шурпу готовят в казане или глубокой кастрюле с толстым дном. Начните с подготовки мяса. Нарежьте баранину на куски и обжарьте ее на сильном огне в казане до румяной корочки.

Добавьте нарезанный лук и мелко порезанный чеснок. Варите все вместе до мягкости лука.

Затем добавьте томатную пасту и куркуму. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.

Добавьте к казану нарезанные морковь, картофель, болгарский перец и помидоры. Перемешайте и варите еще 10-15 минут.

Залейте все кипящей водой, чтобы она покрыла ингредиенты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите шурпу на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.

После этого добавьте зиру, соль и перец по вкусу и продолжайте варить еще 5-10 минут.

Готовую шурпу подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Можно также подать шурпу с лавашем или хлебом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению шурпы, необходимо подготовить все ингредиенты, которые потребуются для приготовления блюда.

Вот список ингредиентов, которые нужно будет приготовить:

Мясной фонд:

• 500 граммов говядины;
• 1 курица (около 1 килограмма);
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.

Овощи и зелень:

• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 1 большой сладкий перец;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• мелко нарезанная зелень (укроп, петрушка) — по желанию;
• соль и перец по вкусу.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему шагу — приготовлению мясного фонда.

Шаг 2: Приготовление шурпы

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

2. После этого добавьте нарезанную морковь, чеснок и перец. Продолжайте готовить, помешивая ингредиенты, в течение 5 минут.

3. Добавьте в кастрюлю кости и мясо. Продолжайте готовить, пока мясо не приобретет румяный оттенок со всех сторон.

4. Добавьте томатную пасту и овощной бульон в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты и доведите до кипения.

5. После закипания, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте шурпу тушиться в течение 1-2 часов, чтобы мясо стало мягким.

6. В конце добавьте нарезанный свежий зелень и приправы по вкусу. Тушите еще 10-15 минут.

7. Шурпа готова! Подавайте блюдо горячим с хлебом или лепешками.