Как приготовить вкусный кебаб в духовке без лишних хлопот

Кебаб – это блюдо, которое ассоциируется с сочным мясом, аппетитным ароматом и яркими вкусами. Вероятно, многие люди думают, что приготовить кебаб в домашних условиях по вкусу и качеству невозможно. Однако, мы рады вас уверить в обратном! В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом приготовления кебаба в домашних условиях в духовке.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: свежее мясо (лучше всего использовать говядину или баранину), лук, специи (такие, как зира, куркума, кардамон, чеснок), оливковое масло, соль и перец. Очень важно выбрать качественное мясо, которое будет сочным и нежным после приготовления. Также, вам понадобятся шпажки для нанизывания кусочков мяса и овощей.

Перед тем, как приступить к приготовлению кебаба, рекомендуется мариновать мясо. Для этого нарежьте лук полукольцами и смешайте его с оливковым маслом и специями. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем, положите мясо в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике. Мясо должно хорошо пропитаться ароматами и стать более нежным.

Приготовление кебаба в духовке: классический рецепт и секреты

Чтобы приготовить кебаб в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сначала необходимо приготовить мясной фарш: смешайте фарш из баранины с мелко нарезанным луком и тертым чесноком. Добавьте перец, соль, сумах и любые другие специи по вашему вкусу. Хорошо вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Следующий шаг – формирование фарша в виде шариков на деревянных шампурах или без них. Шарики должны быть примерно одного размера и иметь гладкую форму. Рекомендуется небольшие шарики, так как они будут лучше пропекаться и подвергаться румянению во время приготовления в духовке.

Теперь кебабы готовы к запеканию. Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите кебабы на противень, предварительно покрытый фольгой или силиконовой коврикой.

Запекайте кебабы в духовке в течение 20-25 минут, переворачивая их через 10-15 минут, чтобы они равномерно пропеклись. Время приготовления может немного варьироваться, в зависимости от особенностей вашей духовки и предпочтений по степени прожарки мяса.

Подайте кебабы с горячей лепёшкой, свежими овощами и соусами по вашему вкусу. Хорошо подойдет соус на основе йогурта, чеснока и зелени. Наслаждайтесь ароматом и вкусом аутентичного кебаба, приготовленного в духовке!

Шаг 1: Подготовка маринада и мяса

Хороший кебаб начинается с вкусного маринада, который не только придаст мясу аромат, но и сделает его нежным и сочным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо: выберите свежее и качественное мясо. Лучше всего подходят говядина или баранина. Она должна быть нежной и не содержать слишком большое количество жира.
• Маринад: для приготовления маринада вам понадобятся следующие продукты:
  • лук — 1 средний лук
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль — по вкусу
  • молотый черный перец — по вкусу
  • молотый кумин (зира) — по вкусу
  • молотый кориандр — по вкусу
  • мясной фонд (опционально) — 1-2 столовые ложки
  • разнообразные специи и зелень (опционально) — по вкусу

1. Для подготовки маринада, нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.

2. В миску положите нарезанный лук и чеснок, добавьте соль, перец, кумин и кориандр. Также можно добавить разнообразные специи и зелень по вкусу.

3. При необходимости, добавьте мясной фонд для более насыщенного вкуса.

4. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и пропитали мясо.

5. Мясо вымойте под холодной водой, обсушите его салфеткой. Затем нарежьте его на кусочки, и поместите в маринад. Перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.

6. Поставьте миску с мясом и маринадом в холодильник, и оставьте мариноваться на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами маринада.

Теперь, когда мясо хорошо пропиталось маринадом, вы готовы перейти ко второму шагу — приготовлению кебаба в духовке.

Шаг 2: Приготовление фарша и формовка шашлыков

Чтобы приготовить вкусные кебабы в домашних условиях, вам понадобится свежий фарш. Для приготовления фарша вам потребуется:

• 500 граммов свежего мяса (говядины или баранины)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (кориандр, зира, паприка и т.д.)

1. Начните с подготовки мяса. Снимите лишнюю жирную пленку и нарежьте мясо на кусочки, чтобы его было легче пропустить через мясорубку.

2. Через мясорубку пропустите мясо, лук и чеснок. Если у вас нет мясорубки, воспользуйтесь блендером или мелко нарежьте все ингредиенты и перемешайте в чаше.

3. После получения фарша добавьте соль, перец и специи по вкусу. Не забывайте, что фаршу нужно придать насыщенность вкуса, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными специями.

4. Теперь необходимо сформировать шашлыки. Возьмите небольшую порцию фарша и ладонью слепите шашлык в форме овальной булочки. Уложите готовый шашлык на разогретую противень или гриль и продолжайте формировать оставшиеся шашлыки.

5. Если хотите, чтобы шашлыки не потеряли свою форму во время жарки, можно использовать деревянные шампуры. Просто проткните шашлык деревянным шампуром, чтобы он не развалился.

Теперь вы готовы продолжить к следующему шагу — приготовлению кебаба в духовке.

Шаг 3: Приготовление и подача кебаба

1. После того, как кебаб пропекся и приобрел золотистый цвет, он готов к подаче на стол. Перед этим дайте ему немного остыть.

2. Подайте кебаб на большую тарелку или поднос. Можете украсить блюдо свежими травами, каперсами или салатом. Это добавит красоты и освежающего вкуса.

3. Кебаб лучше подавать горячим, сытыми порциями, чтобы все смогли насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.

4. Подайте кебаб с соусом, таким как ткемали или аджика, чтобы дать ему сочность и пикантность.

5. Наслаждайтесь приготовленным домашним кебабом вместе с друзьями и семьей! Подайте его в сочетании с свежим хлебом, овощным салатом или картофельным пюре.