rubilnik-bor.ru
Соусы играют важную роль в создании неповторимого вкуса мясных блюд. Домашние соусы гораздо вкуснее и полезнее, чем их готовые аналоги из магазина. К тому же, приготовление соусов своими руками не требует особых навыков и может стать настоящим удовольствием для тех, кто любит экспериментировать на кухне.
Соусы делятся на множество видов и каждый из них имеет свой характерный вкус и аромат. Одни соусы подходят к говядине, другие — к свинине или курице. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах домашних соусов, которые прекрасно дополнят вкус мясных блюд.
Не забывайте, что в приготовлении соусов очень важны свежие продукты и правильное сочетание ингредиентов. Каждый соус требует свое время на развитие ароматов, поэтому помните о том, что чем больше времени вы уделите приготовлению соуса, тем вкуснее он получится. Готовьте соусы с любовью и творческим подходом — и они смогут превратить простое мясное блюдо в изысканное гастрономическое произведение искусства.
Лучшие рецепты домашних соусов к мясу
| Соус | Ингредиенты | Рецепт приготовления |
|---|---|---|
| Барбекю соус | — кетчуп — 1 стакан — соевый соус — 2 столовые ложки — горчица — 2 столовые ложки — сахар — 2 столовые ложки — лук — 1 шт — чеснок — 2 зубчика — уксус — 2 столовые ложки | 1. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. 2. В сотейнике смешать кетчуп, соевый соус, горчицу, сахар, лук, чеснок и уксус. 3. Поставить сотейник на огонь и довести смесь до кипения. 4. После кипения уменьшить огонь и готовить соус на среднем огне в течение 15-20 минут, пока он не загустеет. 5. Получившийся соус можно нанести на готовое мясо или использовать для маринада. |
| Томатный соус | — помидоры — 1 кг — лук — 1 шт — чеснок — 4 зубчика — масло растительное — 2 столовые ложки — сахар — 1 столовая ложка — соль, перец — по вкусу | 1. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. 2. Помидоры залить кипятком, снять с них кожуру и мелко нарезать. 3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. 4. Добавить в сковороду мелко нарезанные помидоры и чеснок. 5. Посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать. 6. Тушить соус на среднем огне в течение 30-40 минут, пока помидоры не размягчатся и соус не загустеет. 7. Готовый соус использовать для приготовления мясных блюд. |
| Грибной соус | — грибы — 300 г — лук — 1 шт — масло сливочное — 50 г — мука — 1 столовая ложка — сливки — 100 мл — соль, перец — по вкусу | 1. Грибы очистить, нарезать мелкими кубиками. 2. Лук нарезать полукольцами. 3. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. 4. Добавить в сковороду нарезанные грибы и тушить их до готовности. 5. Посолить, поперчить по вкусу. 6. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку. 7. Постепенно влить в кастрюлю сливки и помешивать до загустения соуса. 8. Влить в соус обжаренные грибы с луком и перемешать. 9. Прокипятить соус и использовать для подачи к мясу. |
Приготовление домашних соусов к мясу – это отличный способ придать блюду новые вкусовые качества. Выберите один из наших рецептов и порадуйте себя и своих близких вкусным соусом!
Соус Грибной сметанный: рецепт
Ингредиенты:
- 200 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- 200 мл сливок (20%);
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Натрите шампиньоны на крупной терке или зарубите их ножом.
- Мелко нарежьте луковицу.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их, пока вся жидкость не выпарится и грибы не станут золотистыми (около 10 минут).
- Добавьте сливки, сметану, соль и перец. Помешивайте до полного смешивания ингредиентов.
- Прогрейте соус на среднем огне, пока он не закипит.
- Подавайте грибной сметанный соус к куриному филе, стейку или другим блюдам по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Томатный соус с базиликом: рецепт
Вот что вам потребуется для приготовления томатного соуса с базиликом:
| Ингредиенты | Количество |
| Помидоры (свежие или консервированные) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Базилик свежий | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления томатного соуса с базиликом:
- На противне разрежьте помидоры, посыпьте их солью и перцем и выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и запечеными.
- На сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
- Измельчите базилик и добавьте его к обжаренному луку и чесноку. Тушите все вместе около 1 минуты, чтобы базилик отдал свой аромат.
- Добавьте запеченные помидоры в сковороду и тушите все вместе около 10-15 минут на среднем огне, помешивая время от времени, пока помидоры не превратятся в пюре.
- Поместите смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы превратить все в гладкую массу. При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
- Проверьте соус на соль и перец и, при необходимости, добавьте еще по вкусу.
- Ваш томатный соус с базиликом готов! Он идеально подходит к мясу, пасте, пицце и многим другим блюдам.
Приготовьте этот соус сегодня и насладитесь его незаменимым вкусом! Базилик и томаты создадут неповторимое сочетание, которое покорит вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
Соус Чесночный: рецепт
Для приготовления чесночного соуса вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Сметана | 150 г |
| Майонез | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Чтобы приготовить соус, чеснок нужно очистить и измельчить. Затем смешайте чеснок с сметаной, майонезом и лимонным соком в миске. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Готовый чесночный соус можно подавать к свиным или говяжим котлетам, стейкам или шашлыкам. Он отлично дополнит любое мясное блюдо и придаст ему уникальный вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и насладитесь настоящим домашним соусом!
Бернез: французский соус к мясу
Ингредиенты:
| 4 желтка | 200 грамм сливочного масла | 2 столовые ложки воды | 1 чайная ложка горчицы | 2 столовые ложки винного уксуса | соль, перец — по вкусу |
| Зелень для украшения |
Приготовление:
- В миске смешайте желтки, горчицу и воду.
- Постепенно добавляйте размягченное сливочное масло, постоянно взбивая соус венчиком.
- Добавьте винный уксус и продолжайте взбивать соус до получения однородной массы.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Готовый соус залейте в соусник и украсьте свежей зеленью.
Бернез — универсальный соус, который прекрасно сочетается с различными видами мяса — говядиной, свининой, курицей. Он дополнит и придаст особый вкус любому мясному блюду. Рекомендуется подавать соус бернез к стейкам, ростбифу или жареному мясу.