Суп яичный – классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Мягкий и нежный суп с яйцом стал неотъемлемой частью нашей кухни и любимым блюдом многих. Его можно приготовить на основе мясного или овощного бульона, добавить в него разнообразные овощи, макароны или рис. Секретом вкусного супа является умение приготовить именно тот яичный заварной, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Рецепт для приготовления супа яичного
Для варианта на мясном бульоне вам понадобятся:
- 400 граммов мясного бульона;
- 2 яйца;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Очистите и нарежьте лук и морковь. Вскипятите бульон в большой кастрюле и добавьте лук и морковь. Варите овощи до мягкости, затем выньте их из кастрюли. В это время разбейте яйца в миску, взбейте их вилкой или венчиком. Постепенно влейте разбитые яйца в кипящий бульон, постоянно помешивая венчиком.
Примечание: для получения заварного яичного я уже взбитые яйца можно аккуратно влить в кастрюлю с кипящим бульоном и оставить на медленном огне 1-2 минуты.
Подкрасьте яичный суп морковью, которую вы отложили ранее. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу еще немного повариться, чтобы все компоненты соединились воедино. Подавайте готовый суп яичный, посыпав его свежей зеленью.
Рецепт классического яичного супа
- 4 яйца
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Итак, давайте начнем готовить яичный суп:
- Подготовьте ингредиенты: обдайте яйца кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения, и отложите их в сторону. Нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками.
- В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и куриный бульон в кастрюлю. Продолжайте варить суп на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким. В это время можно добавить соль и перец по вкусу.
- Взбейте яйца в миске и медленно добавьте их в кипящий суп, постепенно помешивая суп ложкой или венчиком, чтобы яйца образовали нежные хлопья.
- Дайте супу остыть немного и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Классический яичный суп готов! Подавайте его горячим, посыпав зеленью и можно добавить сметану при подаче. Это прекрасное блюдо, которое наверняка понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!
Суп яичный с овощами и грибами
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 2 морковки;
- 1 луковица;
- 200 гр грибов;
- 4 яйца;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль, перец по вкусу.
Шаги приготовления супа яичного с овощами и грибами:
- Очистите и нарежьте картофель, морковь, луковицу и грибы.
- В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока вся влага не испарится.
- Добавьте картофель и морковь, залейте кипящей водой и варите на среднем огне до готовности овощей.
- Натрите яйца на мелкой терке и добавьте их в суп, помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Суп яичный с овощами и грибами готов! Он получается ароматным и сытным, подходит как для обеда, так и для ужина. Попробуйте этот вариант супа и вы не пожалеете!
Яичный суп с куриной грудкой
Для приготовления яичного супа с куриной грудкой Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Куриная грудка | 200 г |
Яйца | 2 шт |
Лук | 1 шт |
Морковь | 1 шт |
Картофель | 2 шт |
Зелень | по вкусу |
Соль, перец | по вкусу |
Куриные грудки следует нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук и морковь пропустить через мясорубку и также обжарить на масле. Добавить нарезанный картофель и залить кипящей водой. Готовить на среднем огне до готовности картофеля.
Затем в суп добавить яйца, предварительно взбитые венчиком. Посолить, поперчить по вкусу и готовить еще 5 минут до загустения яиц.
Подавать яичный суп с куриной грудкой горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить сметану или лимонный сок для придания дополнительной кислинки. Приятного аппетита!
Суп яичный с картофелем и сыром
Ингредиенты:
- 3 картофелины;
- 2 яйца;
- 100 грамм сыра;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Почистите картофель и нарежьте его кубиками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте картофель в кастрюлю и обжаривайте его вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю воду, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким.
- Взбейте яйца венчиком в отдельной миске и аккуратно влейте в суп, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Варите еще 2-3 минуты.
- Добавьте на терке натертый сыр и перемешайте. Подождите, пока сыр полностью растает.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячий суп яичный с картофелем и сыром, посыпав зеленью.
Суп готов – наслаждайтесь нежным сочетанием яиц, картофеля и сыра в каждой ложке!
Вариации яичного супа с добавлением морепродуктов
Одной из вариаций яичного супа с морепродуктами является суп с креветками. Для его приготовления вам понадобятся яйца, куриный бульон, свежие креветки, зелень, специи и сливки. Вы можете поэкспериментировать со специями, добавить, например, куркуму или паприку для придания супу особого вкуса и аромата. Подавайте суп горячим, украшая его зеленью и специями по вкусу.
Еще одной интересной вариацией яичного супа с добавлением морепродуктов является суп с лососем. Для его приготовления вам понадобятся яйца, куриный бульон, филе лосося, лук, сливки и соевый соус. Вы можете добавить немного имбиря или чеснока для добавления супу пикантности. Подавайте суп с кусочками лосося сверху и украшайте его зеленью.
Еще одним вариантом яичного супа с морепродуктами является крем-суп с устрицами. Для его приготовления вам понадобятся яйца, куриный бульон, свежие устрицы, сливки, лук и сок лимона. Устрицы добавят супу особого вкуса и текстуры. Подавайте суп горячим, украшая его дольками лимона и специями по вкусу.
Таким образом, вариации яичного супа с добавлением морепродуктов являются отличным способом придать этому классическому блюду новые грани вкуса и аромата. Они позволяют создать необычные и незабываемые сочетания ингредиентов, которые точно порадуют вашего гурмана вкусом и красотой подачи.
Рецепт яичного супа «По-восточному»
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца
- 1 литр куриного бульона
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 лапша для супа
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Нарежьте морковь и луковицу кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте морковь и лук до мягкости.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте вместе еще 1-2 минуты.
- Вскипятите куриный бульон и добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
- Разбейте яйца в отдельной чашке и аккуратно влейте их в кипящий суп. Помешивайте, чтобы яйца равномерно размешались в супе.
- Добавьте лапшу для супа и варите еще 3-5 минут до готовности лапши.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячий яичный суп, украсив его зеленью.
Совет: Для более ароматного яичного супа «По-восточному» вы можете добавить в суп индийские или китайские специи, такие как кориандр, куркума или карри.
Секреты приготовления идеального яичного супа
Вот несколько секретов приготовления идеального яичного супа:
1. Используйте свежие яйца
Свежие яйца имеют яркий желток и прозрачный белок. Именно они придадут супу нежный вкус и аппетитный внешний вид. Если яйца не очень свежие, суп может получиться с привкусом.
2. Учтите пропорции
Для приготовления идеального яичного супа нужно соблюдать пропорции. Одно яйцо обычно приходится на 200-250 мл жидкости. Но если вы хотите получить более густой суп, добавьте еще одно яйцо или уменьшите количество жидкости.
3. Правильно взбейте яйца
Перед тем как добавлять яйца в суп, их нужно взбить хорошо. Таким образом, вы сделаете суп более однородным и нежным. Для взбивания можно использовать венчик или вилку.
4. Добавьте сливки или молоко
Для придания супу более нежного вкуса и текстуры, можно добавить немного сливок или молока. Это делает суп более кремообразным и насыщенным.
5. Овощи и зелень
Яичный суп можно приготовить с различными овощами и зеленью. Морковь, картофель, зеленый горошек, шпинат — все это прекрасно сочетается с яйцом и придаст супу яркий вкус и аромат.
6. Основа для супа
Основой для яичного супа можно использовать куриной или овощной бульон. Они придают супу более насыщенный вкус и делают его более ароматным.
7. Овсяные хлопья или крахмал
Овсяные хлопья или крахмал можно использовать для придания супу более густой консистенции. Добавьте их в суп за несколько минут до готовности и перемешайте.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить идеальный яичный суп, который будет радовать вас своим вкусом и ароматом!