Приготовление глазуньи с жидким желтком — подробный рецепт с пошаговыми фото

Глазунья с жидким желтком — это излюбленное блюдо многих людей, особенно любителей яиц. Это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Что может быть лучше, чем мягко приготовленное белоко и полурастворившийся желток, который льется на тарелку, когда разрезаешь яйцо? Нижеприведенные инструкции позволят вам создать такое блюдо, которое станет настоящим угощением для вас и ваших близких.

Для начала вам понадобятся свежие яйца, которые вы хотите приготовить. Выбирайте яйца, которые находятся в хорошем состоянии и не имеют трещин на скорлупе. Лучше всего использовать куринные яйца, так как они самые распространенные и доступные в продаже.

Итак, чтобы приготовить глазунью с жидким желтком, следуйте следующим инструкциям. Возьмите нужное количество яиц и разбейте их в миску или чашку. Разбивайте яйца аккуратно, чтобы не попали скорлупа и посторонние частицы в массу. Если вы хотите готовить несколько яиц одновременно, используйте отдельную миску или чашку для каждого яйца. Это позволит избежать проблем, если одно яйцо окажется плохим или испорченным.

Ингредиенты для глазуньи с жидким желтком

Для приготовления глазуньи с жидким желтком вам потребуется следующие ингредиенты:

1. Куриное яйцо — 1 шт.

2. Сливочное масло — 1 ст.л.

3. Молоко — 2 ст.л.

4. Соль — по вкусу

5. Черный молотый перец — по вкусу

Вы можете также добавить по своему вкусу дополнительные ингредиенты, например, травы или специи.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки глазуньи с жидким желтком необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления этого блюда вам потребуется:

• Свежие яйца — 2 штуки
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — для украшения (по желанию)

Проследите, чтобы яйца были свежими и целыми. Молоко лучше использовать свежее и нежирное. Поставьте на огонь кастрюлю или сковороду, где будете готовить глазунью.

Шаг 2: Приготовление глазуньи

1. Разогрей сковороду на умеренном огне и добавь небольшое количество растительного масла.

2. Разбей яйца в отдельную чашку или миску, аккуратно, чтобы не разбить желток.

3. Осторожно вылей яйца на разогретую сковороду, предварительно удостоверившись, что масло равномерно распределено по всей поверхности.

4. Посоли и поперчи яйца по своему вкусу.

5. Покрой сковороду крышкой и готовь глазунью на умеренном огне 2-3 минуты, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким.

6. Если ты предпочитаешь более прожаренную глазунью, продолжай готовить ее еще 1-2 минуты.

7. Готовую глазунью аккуратно переложи на тарелку, чтобы не разбить жидкий желток.

8. Повтори процесс с остальными яйцами.

Теперь ты знаешь, как приготовить вкусную глазунью с жидким желтком. Можешь подавать ее к завтраку или перекусу на обед! Приятного аппетита!

Шаг 3: Разливка яиц на сковороду

Возьмите небольшую сковороду и поместите её на средний огонь. Растопите небольшое количество масла или сливочного масла на сковороде.

Когда масло начнет плавиться и слегка покроет дно сковороды, аккуратно разбейте яйца и осторожно разлейте их на сковороду. При разливке старайтесь не повредить желтки и сохранить их жидкий центр.

Подождите, пока яйца начнут коагулироваться и белок станет белым и плотным, а желток останется жидким. Примерно через 2-3 минуты готовые глазуницы можно будет снять с огня.

Шаг 4: Добавление соли и перца

Теперь мы перейдем к приданию глазунье завершающих специй. Возьмите щепотку соли и равномерно посыпьте ею поверхность глазуньи. Это поможет подчеркнуть ее вкус и придать блюду насыщенность.

После того, как вы добавили соль, пора приправить глазунью свежемолотым черным перцем. Немного перца подарит блюду пикантность и приятную остроту, которая идеально сочетается с мягкостью яичного желтка. Посыпьте перец равномерно по поверхности глазуньи.

Совет: Не переусердствуйте с солью и перцем, иначе вкус начнет перебивать все остальные ингредиенты. Можно всегда добавить больше специй в конце приготовления, если необходимо.

Продолжайте следить за готовкой. Читайте далее, чтобы узнать о последнем шаге в приготовлении глазуньи с жидким желтком.

Шаг 5: Готовка глазуньи до желаемой степени

Когда белок полностью схватился и сковорода нагрелась, настало время приготовить глазунью до желаемой степени готовности. Этот этап может быть разным в зависимости от предпочтений каждого.

Если вы предпочитаете глазунью со среднезажаренным желтком, необходимо продолжать готовку еще 2-3 минуты после сковорода закроется крышкой. Этого будет достаточно, чтобы убедиться, что белок полностью прожарился, а желток будет еще мягким и сочным.

Если вы любите глазунью с жидким желтком, то достаточно приготовить белок до готовности и аккуратно переложить глазунью на тарелку. Желток должен остаться мягким и приятно растекаться на тарелке, когда его разрежете.

Если же вы предпочитаете глазунью с жестким желтком, то необходимо готовить глазунью еще около 1-2 минут, чтобы желток полностью прожарился.

Помните, что степень готовности глазуньи зависит от индивидуальных предпочтений, поэтому регулируйте время приготовления под свой вкус.

Совет: Если слишком сильно прожарить глазунью, желток будет жестким и потеряет свою сочность.

Шаг 6: Подача глазуньи с жидким желтком

Глазунью с жидким желтком лучше подавать сразу после готовки, чтобы сохранить все ее вкусовые качества и не допустить застывания желтка.

Выложите приготовленную глазунью на тарелку, аккуратно перевернув сковороду или использовав лопатку. При желании, вы можете добавить немного зелени для украшения блюда.

Готовую глазунью можно подавать с тостами, ржаным хлебом или свежей зеленью. Поставьте на стол соусы на выбор: томатный, грибной или сметанный. Перед подачей посыпьте блюдо свежеизмельченным перцем или зеленью, чтобы добавить яркости и аромата.

Также глазунью можно подавать с гарниром из свежих овощей или салата из свежих огурцов и помидоров. Освежающий салат отлично дополнит ароматное яичное блюдо.