Простой и вкусный рецепт — зразы из картофельного пюре с грибами. Шаг за шагом, с фото и видео!

Зразы из картофельного пюре с грибами – это вкусное и питательное блюдо, которое будет радовать как домашнюю, так и праздничную трапезу. Это блюдо прекрасно сочетается с разными видами соусов и идеально подходит для людей, следящих за своим питанием.

Для приготовления зразов вам понадобятся картофельное пюре, свежие грибы, лук, масло, яйцо и сухари. Сначала приготовьте картофельное пюре: сварите картофель, добавьте масло, соль и перец по вкусу, тщательно разотрите все ингредиенты до однородной массы. Затем обжарьте грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета.

Далее возьмите немного картофельного пюре и сформируйте из него лепешку. На середину лепешки положите обжаренные грибы с луком и аккуратно закройте лепешку, чтобы начинка не выпала. Придайте зразам нужную форму, обваляйте их в яйце и сухарях и обжарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые зразы можно подавать с соусом или салатом.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления зразов из картофельного пюре с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 6 штук среднего размера
• Шампиньоны — 200 грамм
• Лук — 1 средняя головка
• Сливочное масло — 50 грамм
• Молоко — 1/2 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Панировочные сухари — 1/2 стакана
• Яйцо — 1 штука
• Соус или сметана — для подачи

Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Также, необходимо отварить картофель и подготовить грибы и лук.

Готовка картофельного пюре

Чтобы приготовить вкусное и нежное картофельное пюре, нужно сначала очистить картофель от кожуры. После этого его следует нарезать на кусочки, чтобы они равномерно варились. Затем в кастрюле с подсоленной водой нужно сварить картофель до мягкости.

После варки картофель нужно слить с него воду и дать ему немного остыть. Затем с помощью вилки или картофелемялки надо тщательно размять картофель до получения однородной массы без комочков.

Чтобы картофельное пюре было воздушным и нежным, к нему следует добавить сливочное масло и молоко. Они придадут блюду более насыщенный вкус и мягкую текстуру.

Для приготовления вкусного пюре можно также добавить специи, такие как соль, перец и мускатный орех. Они придают особый аромат и вкус блюду.

Чтобы получить идеальное картофельное пюре, нужно тщательно перемешивать все ингредиенты до полного соединения. Полученную массу можно еще раз подогреть на плите, чтобы блюдо стало более густым и горячим.

Готовое картофельное пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Оно отлично сочетается с маслом и зеленью.

Таким образом, приготовление картофельного пюре — это простой и вкусный способ приготовить гарнир или самостоятельное блюдо.

Приготовление начинки

Для начинки зраз нам понадобятся грибы. Лучше всего использовать свежие шампиньоны или лисички, но можно и замороженные.

1. Грибы очищаем от грязи и нарезаем мелкими кубиками.

2. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грибы до золотистого цвета.

3. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.

4. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Если грибы отдают слишком много сока, можно дать им подрумяниться на сильном огне еще 1-2 минуты.

6. Готовую начинку остужаем перед формованием зраз. Чтобы грибы не отдали свою влагу и зразы не распались, важно полностью остудить начинку перед использованием.

7. Полученную начинку равномерно распределяем на плоской поверхности и готовимся к формированию зраз.

Формование зразов

После того, как картофельное пюре и грибная начинка готовы, можно приступать к формованию зразов.

Для этого потребуется:

1. На рабочей поверхности посыпьте муку.

2. Положите порцию картофельного пюре на муку и разровняйте его, чтобы получить примерно одинаковую толщину.

3. Выложите порцию грибной начинки на центр картофельного пюре.

4. Сложите пюре вокруг начинки таким образом, чтобы грибы были полностью закрыты. При необходимости добавьте еще пюре сверху.

5. Слепите зраз, придавая ему округлую форму. Если пюре слишком липкое, помните, что всегда можно сбрызнуть руки мукой, чтобы облегчить работу.

6. Повторите эти шаги для остальных порций картофельного пюре и грибной начинки.

7. Когда все зразы сформированы, можно приступать к жарке или запеканию.

Теперь у вас есть основная информация о формовании зразов из картофельного пюре с грибами. Приятного аппетита!

Обваливание в сухарях

Для того чтобы приготовить зразы в сухарях, следуйте следующим инструкциям:

1. Подготовьте сухари. Для этого возьмите сухари и поместите их в пластиковый пакет. С помощью рулетки или кухонного молотка разомните сухари, чтобы получить мелкие крошки. Также вы можете использовать измельчитель или блендер для этого.
2. Приготовьте зразы из картофельного пюре с грибами согласно выбранному рецепту.
3. Перекатывайте готовые зразы через сухари, чтобы равномерно покрыть их сухарной крошкой со всех сторон. Нажимайте на зразы легонько, чтобы сухари хорошо прилипли.
4. Для лучшего результата рекомендуется оставить зразы в холодильнике на 15-20 минут, чтобы сухари еще лучше прочувствовали себя со смесью картофельного пюре и грибов.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло нагреется, аккуратно выложите зразы в сковороду.
6. Жарьте зразы в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
7. Готовые зразы из картофельного пюре с грибами, обваленные в сухарях, можно подавать с соусом или салатом.

Приятного аппетита!

Обжаривание или запекание

После того как зразы сформированы, они могут быть обжарены на сковороде или запечены в духовке. Выбор способа готовки зависит от ваших предпочтений и наличия нужной техники.

Если вы предпочитаете более легкий и быстрый способ, то обжаривание на сковороде будет идеальным выбором. Для этого вам потребуется нагреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Разогретую сковороду ставьте на средний огонь, чтобы зразы равномерно приготовились.

Аккуратно выкладывайте зразы на сковороду и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. Поворачивайте их с помощью широкой лопатки, чтобы не повредить форму зраз. Готовые зразы выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячими.

Если у вас есть время и желание приготовить более сочные и ароматные зразы, то выбирайте запекание в духовке. Перед запеканием зразы следует уложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментом.

Нагрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия и поместите форму с зразами в духовку. Запекайте зразы примерно 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими снаружи. Готовые зразы аккуратно выньте из духовки и оставьте немного остыть перед подачей.

Обжаривание на сковороде придает зразам хрустящую корочку и максимально сохраняет их форму. Запекание в духовке делает зразы более сочными и ароматными за счет долгого теплового воздействия. Выбор способа готовки зависит только от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы потратить.

Подача и сервировка

Готовые зразы из картофельного пюре с грибами будут выглядеть привлекательно на тарелке и приятно удивят ваших гостей. Вот несколько идей для подачи этого блюда:

1. Разложите зразы на большой плоской тарелке. Подайте их горячими, чтобы сохранить текстуру и вкус.
2. Декорируйте тарелку свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Это добавит яркости и свежести блюду.
3. Сервируйте зразы с соусом на выбор: классическим грибным соусом, сливочным соусом или томатным соусом. Рядом также можно предложить сметану или кетчуп для тех, кто предпочитает более привычные сочетания вкусов.
4. Дополните блюдо свежими овощами или салатом. Например, свежий салат из помидоров, огурцов и зелени будет прекрасным дополнением к зразам.
5. Если хотите добавить изысканности, украсьте тарелку ломтиками лимона или лаймом. Это придаст блюду особый акцент и оригинальность.

Такая подача делает блюдо более аппетитным и привлекает внимание гостей. Попробуйте эти идеи и наслаждайтесь вкусом зразов из картофельного пюре с грибами вместе со своими близкими и друзьями!