Рецепт безе без духовки — легко приготовить и отлично вкусить

Безе — нежное и воздушное лакомство, которое сразу же тает во рту, оставляя незабываемый вкус. Традиционно его готовят в духовке, но что делать, если у вас ее нет или просто не хочется тратить время и силы на долгую выпечку? Не отчаивайтесь! В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить безе без духовки. Это просто и вкусно!

Для приготовления безе без духовки вам понадобятся всего четыре ингредиента: яичные белки, сахар, сок лимона и ванильный экстракт. Весь процесс займет примерно два часа, но большую часть времени безе будет просто высыхать на воздухе.

Начните с того, чтобы взбить белки в пышную пену. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и блестящей. Затем аккуратно добавьте сок лимона и ванильный экстракт, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков.

Ингредиенты для безе:

Белки от 3 крупных яиц

150 гр. сахарной пудры

2 чайные ложки крахмала

1 чайная ложка уксуса (либо лимонного сока)

1 чайная ложка ванильного экстракта

Немного соли (по вкусу)

Приготовление безе:

1. Взбейте белки тщательно до образования пены. Добавьте сахар постепенно и продолжайте взбивать до получения крепкой, глянцевой массы.

2. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт, продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.

3. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка или просто ложки, нанесите на пергамент небольшие капли безе, оставляя небольшие расстояния между ними.

4. Поставьте противень в духовку, разогретую до 120 градусов Цельсия, и выпекайте безе около 1,5-2 часов, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри.

5. После выпекания выключите духовку и оставьте безе остывать внутри, чтобы их текстура стала еще более хрустящей и воздушной.

6. После полного остывания безе можно использовать для приготовления различных десертов или просто наслаждаться ими самостоятельно.

Секреты безе без духовки:

1. Используйте хорошие ингредиенты: для безе лучше всего использовать свежие белки, комнатной температуры. Также обязательно используйте сахар высшего качества.

2. Отмерьте ингредиенты точно: для приготовления безе очень важно отмерять белки и сахар по точным пропорциям. Для этого используйте кухонные весы и измеряйте все ингредиенты с большой точностью.

3. Приготовьте идеальную меренгу: чтобы получить стабильную и пышную меренгу, взбивайте белки с сахаром только до образования крепких пиков. Не взбивайте их слишком долго, так как это может привести к перебиванию белков.

4. Правильно формируйте безе: для формирования безе используйте кондитерский мешок со специальной насадкой. Для более равномерной выпечки, формируйте безе на пекарской бумаге или силиконовом коврике.

5. Соблюдайте ключевые шаги выпечки: чтобы безе получилось воздушным и легким, соблюдайте все ключевые шаги выпечки, такие как предварительное сушение безе в течение 1-2 часов при комнатной температуре, затем печь безе при низкой температуре около 90°C в течение 1-1,5 часов.

6. Остывание и хранение: после выпечки, оставьте безе остывать в выключенной духовке, приоткрыв дверцу. Затем аккуратно отделите безе от бумаги и полностью остудите на решетке. Храните безе в плотно закрытой емкости в сухом и прохладном месте.

Следуйте этим секретам, и вы сможете приготовить вкусное и воздушное безе без духовки!

Ингредиенты для крема:

Для приготовления крема для безе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Весь процесс приготовления крема описан в рецепте. Не забудьте заранее приготовить все необходимые ингредиенты, чтобы у вас было все под рукой!

Приготовление крема:

1. Для приготовления крема взбейте холодные сливки до образования плотной пены.

2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока крем не станет густым и стабильным.

3. Пересыпьте крем в кондитерский мешочек с насадкой или в мешочек для выпечки из пищевого полиэтилена.

4. Наполняйте безе кремом непосредственно перед подачей, чтобы избежать размягчения теста из-за влажности крема.

5. Сложите безе с кремом в холодильник на 1-2 часа для полного стягивания.

6. Готовое безе с кремом можно украсить свежими фруктами, ягодами или шоколадной крошкой.

Сборка и подача безе:

1. Возьмите первый бисквитный корж и выложите на него слой безе.

2. Поставьте следующий бисквитный корж на верх безе и нежно прижмите.

3. Повторите процесс, сложив оставшиеся коржи на предыдущий слой безе.

4. Если хотите, вы можете добавить свежие ягоды или фрукты между слоями безе.

5. Последний верхний слой должен быть покрыт толстым слоем безе.

6. Поставьте безе в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло.

7. Украсьте безе по желанию свежими ягодами, шоколадной крошкой или миндалем.

8. Нарежьте безе на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.