rubilnik-bor.ru
Пастила — это вкусное лакомство из сушеных фруктов, которое можно приготовить в домашних условиях. Особенно хорошо пастила получается из яблок, которые варятся до густоты и затем высушиваются. В отличие от магазинной пастилы, домашняя пастила не содержит сахара, что делает ее намного полезнее и позволяет сохранить вкус и аромат свежих яблок на долгое время.
Для приготовления пастилы вам понадобится сушилка для фруктов и овощей, которую можно приобрести в магазине или изготовить своими руками. Также необходимы спелые яблоки, предпочтительно кислые сорта. Чем кислее будет яблоко, тем более ароматной и насыщенной получится пастила.
Процесс приготовления пастилы довольно прост: сначала яблоки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить семена и натереть на мелкой терке. Полученную массу яблок выложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Вашей целью является довести массу до густоты, чтобы при наполнении формы она не разливалась. Отслеживайте процесс варки яблок, регулярно помешивая их ложкой.
Польза и вкус пастилы без сахара на зиму
Яблоки богаты пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья. Питательные вещества в яблоках помогают улучшить пищеварение и облегчить работу желудка.
Без добавления сахара, пастила сохраняет свежий вкус и аромат спелых яблок. Ее нежная текстура и сладкий вкус понравятся и детям, и взрослым. Подробные инструкции по приготовлению пастилы можно найти ниже.
- Выберите спелые и сладкие яблоки.
- Вымойте яблоки и удалите семена.
- Нарежьте яблоки на кусочки и измельчите в блендере.
- Переложите полученную массу в кастрюлю и нагрейте на медленном огне.
- Постоянно помешивая, варите яблочную массу до тех пор, пока она не загустеет.
- Выложите загустевшую массу на силиконовый коврик или пергамент. Разровняйте слой толщиной около полсантиметра.
- Поставьте слой яблочной массы в сушилку на 6-8 часов.
- Проверьте готовность пастилы, она должна быть сухой и эластичной, но не липкой.
- Разрежьте пастилу на полосы и заверните в пергаментную бумагу.
Пастила без сахара можно хранить в темном и сухом месте в течение всей зимы. Она станет отличным вариантом для перекуса или десерта, который можно употреблять без вреда для здоровья в любое время. Также пастила без сахара можно использовать в качестве добавки к йогурту или мороженому для придания неповторимого вкуса.
Выбор и приготовление яблок для пастилы
Перед приготовлением пастилы яблоки необходимо подготовить. Сначала их следует тщательно вымыть и освободить от гнили и повреждений. Затем яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами.
Чтобы запечатлеть натуральный яблочный вкус и аромат, рекомендуется не добавлять сахар при приготовлении пастилы. Однако, если Вы предпочитаете более сладкую пастилу, можно добавить небольшое количество меда или другого натурального подсластителя.
После приготовления пюре из яблок, оно должно иметь однородную консистенцию без комочков. Пюре можно выровнять и сделать его более однородным с помощью блендера или пасатора.
После приготовления пюре необходимо распределить его равномерно на специальной силиконовой или бумажной подложке, которая обеспечит легкое удаление пастилы после сушки. Подложку с пюре следует уложить на дины сушилки, предварительно покрыв днище пергаментной бумагой, чтобы пастила не прилипала.
Теперь, когда вы знаете, как выбрать и приготовить яблоки для пастилы, Вы можете приступить к процессу сушки и получить вкусное и полезное лакомство на зиму.
Измельчение яблок и добавление природного подсластителя
При добавлении подсластителя в пастилу следует отдавать предпочтение природным и полезным способам подсластения. Один из таких вариантов – использование меда. Помимо своего сладкого вкуса, мед обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Кроме того, мед способствует сохранению пищевых продуктов и усилению их вкуса.
Если не хочется использовать мед, можно обратить внимание на фруктовый сироп или стевию – природный подсластитель, экстракт которого получают из растения стевия. Стевия обладает низким гликемическим индексом и не содержит калорий, что делает ее хорошим вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
Подсластитель следует добавлять в пюре из яблок по вкусу, исходя из индивидуальных предпочтений. Благодаря природным подсластителям можно получить пастилу без использования обычного кристаллического сахара, что сделает ее более полезной и диетической.
Разливка и сушка пастилы в домашней сушилке
После приготовления пастилы, стоит подумать о ее разливке и сушке, чтобы получить идеально украшенные и вкусные фруктовые лепешки. В домашних условиях для этого можно использовать специальную сушилку из яблок.
Сначала необходимо приготовить формочки для пастилы. Подходят силиконовые формы или просто обычные листы пищевой пленки. Важно помнить, что слой пюре в формочке должен быть достаточно толстым, чтобы пастушка не рассыпалась.
После того, как пастила разлита в формы, их необходимо поместить в домашнюю сушилку. Важно, чтобы сушка проходила при низкой температуре, чтобы сохранить все полезные вещества в фруктах. Обычно домашняя сушилка имеет несколько уровней, на каждом из которых можно расположить несколько формочек с пастилой.
Если у вас нет сушилки, можно использовать обычную духовку. Для этого необходимо включить духовку в режим «сушка» при температуре около 40-50 градусов. Поместите формы с пастилой на противень или решетку и оставьте их в духовке на несколько часов. Важно периодически проверять готовность пастилы, чтобы избежать пересушивания или сгорания.
Когда пастила полностью высохнет, она приобретет упругость и будет готова к употреблению. Вытащите пастилу из сушилки или духовки и аккуратно извлеките из формочек. Если паста не отклеивается от формы легко, можно ее слегка подсушить отдельно и повторно попробовать.
Затем пастилу рекомендуется обернуть в пищевую пленку или хранить в банке с плотно закрытой крышкой. Так она сохранит свежесть и аромат в течение нескольких месяцев.
Не забывайте, что самое важное в процессе разливки и сушки пастилы — это терпение и наблюдение. Сделать пастушку самостоятельно в домашних условиях — это интересный и полезный опыт, который позволит насладиться вкусом натуральных фруктов даже зимой.
Хранение готовой пастилы и ее использование в зимний период
После того, как пастила полностью высохнет и остынет, ее следует хранить в стеклянных банках или контейнерах с плотно закрывающейся крышкой. Важно, чтобы пастила была полностью защищена от воздуха и влаги. Лучше всего хранить пастилу в прохладном и сухом месте, чтобы она сохраняла свою свежесть и вкус наибольшее количество времени.
Пастила, приготовленная без использования сахара, состоит в основном из фруктового пюре. Благодаря отсутствию сахара, пастила может храниться в течение длительного периода времени. Однако важно помнить, что длительное хранение может привести к изменению текстуры и вкуса пастилы.
Пастилу можно использовать в зимний период в качестве полезной и сладкой закуски. Она отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием, так как не содержит сахара и искусственных добавок. Пастила можно добавлять в каши, йогурты, выпечку или просто употреблять в качестве отдельного лакомства.
В самом деле, пастила в домашних условиях в сушилке из яблок без сахара на зиму – это отличный способ насладиться натуральной, полезной и вкусной сладостью в холодное время года!