Рецепт хумуса на нутовой основе для любителей вегетарианской кухни — приготовьте нежнейший дип из нута и специй!

Хумус — это традиционное блюдо восточной кухни, которое в последние годы стало популярным не только среди вегетарианцев, но и у тех, кто заботится о своем здоровье. Главный ингредиент хумуса — это нут, богатый клетчаткой и белком.

Рецепт хумуса на нутовой основе очень простой и быстрый в приготовлении. Для того чтобы приготовить вкусный хумус, вам потребуются только несколько ингредиентов и блендер или миксер.

Однако несмотря на свою простоту, хумус имеет глубокий и насыщенный вкус, который завоевывает сердца многих гурманов. Это идеальное блюдо для вегетарианцев, так как оно содержит все необходимые аминокислоты, которые незаменимы для правильного питания. Кроме того, хумус идеально подходит как закуска или топпинг к основному блюду.

Как приготовить хумус на нутовой основе для вегетарианцев

Ингредиенты:

• 1 банка нута (400 г)
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• По вкусу: соль, кумин, паприка
• Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза, базилик)

Приготовление:

1. Откройте банку нута и положите нут в сито. Промойте нут под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
2. В миске соедините нут, чеснок, тахини, оливковое масло и лимонный сок.
3. Используя блендер или кухонный комбайн, измельчите ингредиенты до получения гладкой пасты.
4. По вкусу добавьте соль, кумин и паприку. Хорошо перемешайте.
5. Переложите хумус в чашку или на тарелку и украсьте свежей зеленью.
6. Подавайте хумус в качестве закуски с питой или овощами.

Теперь у вас есть простой рецепт, как приготовить хумус на нутовой основе для вегетарианцев. Попробуйте эту вкусную и полезную закуску, которая станет отличным дополнением к вашему вегетарианскому столу.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления хумуса на нутовой основе вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Нут: Вымойте 400 гр. нута под проточной водой. Затем залейте нут холодной водой и оставьте на ночь для прорастания. Утром слейте воду и промойте нут еще раз.

2. Лимонный сок: Из одного большого лимона выжмите свежевыжатый сок. Он придаст хумусу свежесть и кислотность.

3. Чеснок: Чистую головку чеснока измельчите или искусно расположите на терке.

4. Паста тахини: Найдите в магазине пасту тахини или приготовьте ее самостоятельно в домашних условиях из обжаренных семян кунжута.

5. Масло: Подойдет растительное масло. Лучше всего использовать оливковое масло первого холодного отжима.

6. Приправы: Используйте мелкосоленый тмин, соль, молотый кумин и красный сладкий перец на ваш вкус.

Когда все ингредиенты будут готовы, вы можете приступить к приготовлению самого хумуса. Уверены, что он получится очень вкусным и сытным!

Замачивание нута

Перед приготовлением хумуса нут необходимо замочить, чтобы он стал более мягким и легко перетирался в пасту. Замачивание помогает устранить пленки, которые могут вызвать вздутие живота после употребления блюда.

Чтобы замочить нут, нужно промыть его в холодной воде, чтобы удалить пыль и другие нежелательные примеси. Затем нут следует поместить в достаточно большую емкость и залить холодной водой. Соотношение нута и воды должно быть примерно 1:4.

Нут нужно замачивать в холодной воде не менее 8-10 часов или на ночь. По прошествии указанного времени нут станет более мягким и будет готов для дальнейшей обработки.

Если у вас нет возможности замачивать нут на протяжении 8-10 часов, можно воспользоваться методом «скоростного замачивания». Для этого нут нужно залить кипятком и оставить на 1-2 часа. После этого нут будет готов к использованию.

Приготовление нутовой основы

Для приготовления хумуса на нутовой основе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан нута
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чашки тахини
• сок 1 лимона
• соль и перец по вкусу
• 1/4 чашки воды

1. Нут следует замочить в воде на ночь или на протяжении 8-12 часов. Затем воду нужно слить и промыть нут под холодной водой.

2. В большой кастрюле с водой довести нут до кипения. Затем уменьшить огонь и варить нут до готовности (примерно 1-1,5 часа). Для проверки, нут должен быть легко раздавливаться вилкой.

3. Откинуть нут на дуршлаг и оставить его на 10-15 минут, чтобы весь лишний пар и влага ушли.

4. В блендере или процессоре пищи соединить нут, оливковое масло, чеснок, тахини и лимонный сок. Хорошо перемешать до получения гладкой консистенции.

5. Добавить соль и перец по вкусу. Затем постепенно добавить воду и продолжать смешивать до достижения желаемой консистенции.

Ваша нутовая основа для хумуса готова! Теперь можно приступать к приготовлению самого хумуса.

Добавление чеснока и специй

Чтобы придать хумусу более насыщенный аромат и вкус, можно добавить чеснок и специи. Небольшое количество чеснока добавит пикантность и остроту, а специи придадут хумусу интересные нотки.

Для добавления чеснока следует очистить несколько зубчиков и измельчить их, используя чесночницу или терку. Затем добавьте измельченный чеснок в смесь нутового пюре.

Что касается специй, то в хумус обычно добавляют кумин и паприку. Кумин имеет пряный вкус и дает особенный аромат хумусу. Добавьте половину чайной ложки кумина в смесь нутового пюре и хорошо перемешайте.

Паприка придаст хумусу нотки сладости и легкой горчинки. Добавьте половину чайной ложки паприки в смесь нутового пюре и кумина, и тщательно перемешайте все ингредиенты вместе.

Важно помнить, что количество чеснока и специй можно варьировать в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте больше чеснока и произвольно измените количество специй.

После добавления чеснока и специй, еще раз перемешайте все ингредиенты, чтобы обеспечить равномерное распределение ароматов и вкуса.

Добавление лимонного сока

Лимонный сок придает более свежий и яркий вкус хумусу на нутовой основе. Он также служит источником витамина C, который помогает повысить уровень железа в организме. Чтобы добавить лимонный сок в хумус, вы можете приготовить его самостоятельно или использовать готовый сок.

Свежевыжатый лимонный сок более предпочтителен, так как он содержит больше питательных веществ. Чтобы получить сок, отжмите несколько лимонов с помощью соковыжималки или вручную.

Добавление лимонного сока в хумус происходит на заключительном этапе приготовления. После того, как все остальные ингредиенты смешаны, постепенно добавляйте лимонный сок и продолжайте перемешивать состав до достижения желаемой консистенции и вкуса.

Убедитесь, что вы не переусердствуете с добавлением лимонного сока, чтобы не перекрасить хумус в кислый вкус. Добавляйте его постепенно и проверяйте вкус, чтобы достичь баланса между нутовым вкусом и свежестью лимонного сока.

Источник: https://example.com/

Добавление тахини

Чтобы добавить тахини в хумус, понадобится примерно 1/4 чашки. Вылейте тахини в большую миску с приготовленной нутовой основой хумуса. Тахини будет работать в качестве связующего компонента, чтобы получить гладкую и кремовую консистенцию хумуса.

С помощью вилки или ложки хорошо перемешайте тахини и нутовую основу хумуса до образования однородной массы. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, чтобы раскрыть насыщенный вкус тахини.

Если хумус кажется слишком плотным, можно добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Продолжайте добавлять по чайной ложке воды до получения идеальной текстуры.

Теперь, когда тахини добавлена, вы можете наслаждаться свежим и вкусным хумусом на нутовой основе с богатым вкусом кунжута. Это отличное вегетарианское блюдо, которое можно подавать с овощами, хлебом или чипсами.

Приготовление хумуса

Ингредиенты:

• 250 гр нута
• 2 столовые ложки тахини (нутового масла)
• 2-3 зубчика чеснока
• Сок одного лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения

Приготовление:

1. Варите нут в кипящей воде до готовности, приблизительно 1 час. Откиньте на сито и дайте остыть.
2. Переложите нут в блендер. Добавьте тахини, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, кумин, куркуму, соль и перец.
3. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Если хумус получился слишком густым, можно добавить немного воды.
5. Переложите хумус в пиалу или баночку. Готовый хумус можно посыпать свежей зеленью для украшения.

Приятного аппетита! Теперь вы можете наслаждаться свежим и ароматным хумусом вместе с вашими любимыми блюдами.

Подача и подлива

Хумус обычно подают в специальной плоской посуде и украшают сверху дробленными оливками и петрушкой. Сервируют хумус с овощными палочками, тостами или свежими овощами, такими как морковь, огурцы или брокколи. Также можно подать хумус с теплыми питой или нацепить на палочки со специйами говядины или курицы.

Варианты подливы также могут быть разнообразными. Традиционно хумус подливают оливковым маслом и посыпают паприкой. Также можно использовать тахини – соус из кунжутной пасты, сгущенное молоко, соус соевый, гранатовый сок или лимонный сок. Приправить хумус также можно свежей мятой, базиликом или кумином. Все эти составляющие добавляют свежести и глубины вкусу готового блюда.

Сочетания подачи и подливы с хумусом варьируются в зависимости от предпочтений и фантазии каждого. Не бойтесь экспериментировать и находить те сочетания, которые вам нравятся больше всего!

Подача хумуса

Лучше всего подавать хумус в глубокой тарелке или миске, чтобы можно было удобно набирать его лепешками или палочками.

При подаче хумуса можно использовать различные украшения: петрушку, маслины, оливки или свежие овощи — такие как морковь, огурцы или помидоры. Украшения можно разместить поверх хумуса или по краям тарелки.

Совет: Хумус можно подавать с различными гарнирами, такими как свежие овощи, хлеб или свежие тортильи. Это позволит вашим гостям насладиться разнообразием текстур и вкусов.

Желательно подавать хумус сразу после его приготовления, чтобы сохранить его нежный вкус и аромат.