Рецепт приготовления хамона Джонатана в домашних условиях — изысканное мясное блюдо

Хамон Джонатана — это изящный и вкусный вид мясного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях. Секрет этого блюда заключается в особом способе приготовления и длительном процессе зреения мяса. Хамон Джонатана характеризуется неповторимым ароматом и нежным вкусом, который обязательно покорит вашу семью и гостей.

Для приготовления хамона Джонатана вам понадобится свежий свищевой окорок, соль морская крупная, черный молотый перец, смесь ароматных трав (петрушка, розмарин, тимьян), чеснок, оливковое масло трехлитровое бакалейное, вино белое полусухое, сахар коричневый кристаллический.

Процесс приготовления хамона Джонатана начинается с маринования мяса. Для этого необходимо тщательно промыть окорок холодной водой и высушить его салфеткой. Затем окорок нужно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью, перцем, травами и измельченным чесноком. Мясо оставить в холодильнике на 24 часа, чтобы оно мариновалось и пропиталось ароматами.

Рецепт приготовления хамона Джонатана в домашних условиях

1. Помойте свиное заднее бедро и обсушите его салфеткой.

2. Натрите мясо солью, перцем и паприкой. Укройте его пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

3. Нагрейте духовку до 200 градусов. Поставьте мясо на противень и отправьте его в духовку на 20 минут.

4. После 20 минут уменьшите температуру до 120 градусов и готовьте мясо еще 3-4 часа.

5. Измельчите чеснок и смешайте его с оливковым маслом.

6. Когда мясо будет готово, смажьте его смесью чеснока и масла.

7. Заверните мясо плотно в фольгу и оставьте на несколько часов для настойки.

8. Подавайте хамон Джонатана нарезанным тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Ингредиенты для хамона Джонатана

Для приготовления хамона Джонатана вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Крупная свинная голень — 1 штука (около 6-7 кг)
2. Грубая соль — 1 кг
3. Молотый черный перец — 100 г
4. Сахар — 100 г
5. Паприка — 50 г
6. Сушеный чеснок — 50 г
7. Сушеный тимьян — 50 г
8. Сушеный розмарин — 50 г
9. Сушеная сельдерея — 50 г
10. Сушеный базилик — 50 г
11. Сушеный орегано — 50 г
12. Сушеный укроп — 50 г
13. Мед — 100 г
14. Кориандр — 50 г
15. Лавровый лист — 10 штук

Благодаря этим ингредиентам ваш хамон Джонатан приобретет неповторимый аромат и нежность.

Приготовление хамона Джонатана в домашних условиях

Для приготовления хамона Джонатана вам потребуется следующие ингредиенты:

Шаг 1: Подготовка свиное бедра. Тщательно промойте его под холодной водой и удалите все лишние жилы и кости.

Шаг 2: Нанесите на свиное бедро тонкий слой соли, перца, паприки и чеснока. Равномерно распределите приправы по поверхности мяса.

Шаг 3: Заверните свиное бедро в марлю и оставьте на несколько дней в холодильнике для маринования. Периодически переворачивайте мясо, чтобы приправы равномерно пропитали его.

Шаг 4: После маринования, аккуратно снимите марлю с мяса, удалите оставшиеся приправы и избыток соли.

Шаг 5: Для сушки хамона Джонатана подвесьте мясо на вентилируемом месте в течение 6-8 месяцев. Убедитесь, что около мяса образуется защитная плесень, которая будет способствовать правильной сушке и сохранению вкуса хамона.

После окончания сушки, хамон Джонатана готов к употреблению. Его можно подать в виде аппетитного мясного прокола или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.

Теперь вы знаете, как приготовить хамон Джонатана в домашних условиях. Следуйте этому рецепту и порадуйте своих близких и гостей великолепным вкусом испанского хамона.