Рецепт приготовления тарталеток в формочках на ужин — просто и вкусно!

Очень часто перед ужином возникает вопрос: что приготовить, чтобы быстро и вкусно? Вот для вас отличное решение – тарталетки в формочках. Эти нежные и хрустящие корзиночки точно понравятся всей семье. Тарталетки можно наполнить разными начинками – мясной, рыбной или овощной, в зависимости от ваших предпочтений.

Начнем с приготовления теста для тарталеток. Для этого нам понадобятся мука, сливочное масло, соль и холодная вода. В миске смешайте 200 грамм муки с щепоткой соли. Добавьте 100 грамм нарезанного сливочного масла и вмешайте его в муку, пока не получится крошка.

Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Оградите тесто от контакта с воздухом, завернув его пищевой пленкой, и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно хорошо остыло и отдохнуло.

Пока тесто остывает, готовьте начинку для тарталеток. Пусть это будет классический куриный фарш – обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, затем добавьте фарш и обжарьте, помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Подробный рецепт продолжите сами, заполнив тарталетки полученной начинкой и запекая их в духовке до золотистой корочки.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению тарталеток, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• Тарталетки в формочках — 6 штук;
• Куриное филе — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливки — 100 мл;
• Сыр твердый — 50 грамм;
• Петрушка — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Все продукты следует помыть и очистить от кожуры, если это необходимо. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелкой соломкой. Чеснок мелко порубите. Тертый сыр подготовьте заранее.

Приготовление теста для тарталеток

1. 200 гр. муки
2. 100 гр. масла
3. 50 гр. сахара
4. 1 яйцо
5. щепотка соли

Для начала вам необходимо просеять муку, чтобы избавиться от комков и насытить ее кислородом. Затем добавьте масло и мелко нарезанный на кубики. Теперь вам нужно натереть муку с маслом так, чтобы получилась крошка. Для этого используйте кончики пальцев и вильму. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте.

Разбейте яйцо в отдельной миске и влейте его в муку со смесью масла, сахара и соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Если ваше тесто получилось сухим, добавьте немного холодной воды и продолжайте мешать до получения эластичного теста.

Готовое тесто сформируйте в виде шарика, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре для отдыха. Это необходимо для того, чтобы клейкость муки стала ровной и тесто легче было раскатать.

Теперь ваше тесто готово для дальнейшей работы. Раскатайте его на плоской поверхности с помощью каталки до толщины около 3-4 мм. Затем используйте формочку для тарталеток и вырежьте нужное количество круглых форм. Если у вас нет специальной формы, можно использовать рюмку или небольшую кружку.

Теперь переверните формочки и аккуратно перенесите тестовые круги в масленые формочки для выпечки. Аккуратно уложите тесто по бокам и разровняйте поверхность. Поставьте формочки на противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 10-12 минут. Тарталетки должны стать золотистого цвета и пропечься внутри.

После выпечки ваше тесто для тарталеток готово! Остается только охладить его и начинить по своему усмотрению – сметаной, фруктами, ягодами или шоколадной начинкой.

Начинка для тарталеток

1. Сырная начинка:

Возьмите 150 грамм твердого сыра (например, чеддер), натрите его на мелкой терке. Добавьте 100 грамм крем-сыра (можно использовать сыр типа «Филадельфия»). Смешайте сыры в миске до получения однородной массы. Добавьте немного мелко нарезанного зеленого лука, соли и перца по вкусу. Выложите полученную начинку в тарталетки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.

2. Грибная начинка:

Нарежьте 200 грамм шампиньонов тонкими ломтиками. В горячей сковороде на сливочном масле обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте 1 мелко нарезанный лук, 2 зубчика измельченного чеснока, немного соли и перца. Готовьте все вместе еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте 50 грамм сливок и готовьте на медленном огне еще 5 минут. Выложите грибную начинку в тарталетки и запекайте в духовке примерно 10-12 минут.

3. Куриная начинка:

Отварите 200 грамм куриного филе в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте мясо мелкими кубиками. В миске смешайте 2 столовые ложки майонеза, 1 мелко нарезанный красный лук, 1 мелко нарезанное яйцо, соль и перец. Добавьте нарезанное куриное филе и тщательно перемешайте. Выложите куриную начинку в тарталетки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут.

4. Морская начинка:

Смешайте в миске 200 грамм копченого лосося, нарезанного маленькими кусочками, со 100 граммами сливочного сыра (можно использовать сыр типа «Филадельфия»), 2 столовыми ложками мелко нарезанного укропа и соком половины лимона. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Выложите морскую начинку в тарталетки и запекайте в духовке примерно 10-12 минут.

На ваше усмотрение, можно использовать и другие ингредиенты для начинки, соблюдая основной принцип — сочетание вкусных и гармонично сочетающихся продуктов.

Приготовление и запекание

В первую очередь, необходимо приготовить тарталетки, нарезав из слоеного теста круглые фигурки. Для этого можно использовать формочки.

После этого, тарталетки следует запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистыми.

Пока тарталетки запекаются, можно приступить к приготовлению начинки. Здесь можно использовать различные ингредиенты – от мясной начинки до овощной. Главное, чтобы начинка была готова заранее.

После того, как тарталетки приобрели золотистый цвет, их следует остудить в предварительно приготовленных формочках.

Далее, заполните запеченные тарталетки приготовленной начинкой. Обычно это делается с помощью ложки или кондитерского мешка.

Завершающим шагом будет повторное запекание тарталеток с начинкой на той же температуре (180 градусов) в течение 5-10 минут. Это позволит начинке хорошо прогреться и соединиться с тестом.

Подавайте готовые тарталетки сразу после приготовления, пока они еще теплые. Приятного аппетита!

Подача и сервировка

Также можно использовать приправы и специи для дополнительной ароматности и визуальной привлекательности. Добавь немного кумина или паприки на тарталетку с фаршем, или посыпь сыром и перцем тарталетку с курицей.

Разнообразь тарелку подачи, используя свежие фрукты и ягоды. Например, гранатовые зерна или нарезанные крыжовники идеально подойдут для сервировки тарталеток с мясом. Добавь немного ярких листиков мяты для создания гармоничного вкуса.

Не забудь добавить небольшую порцию соуса в отдельной емкости. Тарталетки хорошо сочетаются с соусами на основе йогурта, тахини или горчицы. По желанию, укрась каждую тарталетку нежными каплями соуса.

Горячие тарталетки следует подавать непосредственно после приготовления, чтобы сохранить их тепло и хрустящую текстуру. Размести каждую тарталетку на отдельной тарелке или подносе и незамедлительно перенеси к столу.

Насладись вкусом и ароматом свежезапеченных тарталеток в уютной обстановке с близкими людьми. Это блюдо подойдет для любого ужина – от обычного семейного ужина до праздничного стола.