Рецепт рулета с маком из дрожжевого теста — пошаговая инструкция приготовления в домашних условиях

Рулет с маком является одним из самых популярных десертов во всем мире. Его нежное дрожжевое тесто и сладкий маковый начинка делают этот десерт настоящим удовольствием для любителей сладостей. Если вы хотите попробовать приготовить рулет с маком в домашних условиях, то мы предлагаем вам пошаговую инструкцию.

Первым шагом будет приготовление дрожжевого теста. Для этого в миске смешайте 500 грамм муки, 20 грамм дрожжей, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Затем добавьте 250 мл теплого молока и 50 грамм масла. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородного теста.

Поставьте тесто на примерно час в теплое место, чтобы оно поднялось. Пока тесто поднимается, можно начать готовить начинку. Для этого замочите 200 грамм мака в горячей воде на 15 минут. Затем отведите его на сито и дайте ему стечь. В отдельной миске смешайте мак с 100 граммами сахара, 1 яйцом и 50 граммами мягкого сливочного масла.

Когда тесто подойдет, раскатайте его на прямоугольный лист и равномерно распределите начинку по всей поверхности. Сверните рулет и аккуратно переложите его на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте рулет в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневой корочки.

Как приготовить рулет с маком из дрожжевого теста

1. Приготовьте дрожжевое тесто. Разогрейте 200 мл молока до теплого состояния и добавьте 10 г сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока дрожжи начнут активно работать и подниматься.

2. Просейте 400 г муки в большую миску и добавьте дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте еще 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. При помощи ложки все хорошо перемешайте.

3. Добавьте в тесто 45 г мягкого сливочного масла и начинайте месить тесто руками. Продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным, при этом не допускайте пересушивания. Если тесто слишком мокрое, можно добавить подсеянную муку.

4. Сформируйте из теста шар и поместите его в миску. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на примерно 1,5-2 часа, чтобы оно подошло. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

5. Время готовить начинку. Взбейте 1 яйцо, добавьте 150 г мака, 100 г сахара и 100 г молотых орехов. Тщательно все перемешайте, чтобы начинка получилась однородной и воздушной.

6. Готовое тесто выложите на стол и разделите на две равные части. Одну часть раскатайте в прямоугольник, а вторую оставьте в стороне. На раскатанное тесто выложите начинку и равномерно разложите по всей площади.

7. Сверните тесто в трубку, начиная с края. Затем сформируйте рулет, свернув тесто спиралью. Поставьте рулет на противень, смазанный маслом, или на противень, покрытый пекарской бумагой.

8. Рулет с маком оставьте на примерно 30-40 минут, чтобы он немного подошел. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

9. Поставьте противень с рулетом в духовку и запекайте его в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Важно не пересушить рулет, чтобы он был мягким и сочным.

10. Остудите рулет, а затем нарежьте его на порции и подавайте на стол. Можете посыпать сверху сахарной пудрой или украсить глазурью по желанию.

11. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов и теста

Прежде чем заняться приготовлением рулета с маком, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуются:

• Для теста: 300 г пшеничной муки, 150 мл теплого молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, 1 яйцо, щепотка соли.
• Для начинки: 200 г мака, 100 г сахара, 50 г масла, 100 мл молока.
• Для смазывания: 1 яйцо.

Примечание: перед использованием мака рекомендуется его замочить на 30-40 минут в теплой воде.

После подготовки ингредиентов приступаем к приготовлению теста. В сотейник разламываем дрожжи и растворяем их в теплом молоке. Добавляем 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

После активации дрожжей в смеси делаем маленькую ямку и добавляем оставшуюся муку, яйцо, растопленное сливочное масло, оставшийся сахар и щепотку соли. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

Приготовление начинки и выпечка рулета

Шаг 1: Приготовление начинки

Для начинки макового рулета Вам понадобится:

1. 250 г мака;
2. 100 г сахара;
3. 100 мл молока;
4. 2 яйца;
5. 50 г сливочного масла;
6. 1 лимон (цедра и сок).

1. Поместите мак в сито и хорошо промойте под проточной водой. Затем тщательно отжмите.

2. Перемелите мак на кофейной или специальной мельнице для перца.

3. В молоко добавьте сахар, яйца, растопленное сливочное масло, цедру и сок лимона. Тщательно перемешайте.

4. Добавьте мак в смесь и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 2: Приготовление теста

Для приготовления теста Вам понадобится:

1. 500 г муки;
2. 200 мл молока;
3. 100 г сахара;
4. 100 г сливочного масла;
5. 20 г дрожжей;
6. 1 яйцо;
7. соль по вкусу.

1. Всыпьте муку в миску, добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте.

2. В отдельной емкости смешайте растопленное сливочное масло, молоко и яйцо.

3. Добавьте дрожжи в смесь молока и яйца, перемешайте до полного растворения.

4. Постепенно добавьте смесь молока и яйца в муку, замешивая тесто до однородности.

5. Закройте миску с тестом и оставьте на 1 час для поднятия теста.

Шаг 3: Сборка и выпечка рулета

1. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник размером примерно 30х40 см.

2. Равномерно распределите начинку по развернутому тесту.

3. Сверните тесто со стороны длинного края внутрь, аккуратно свернув рулет. Прижмите края, чтобы начинка не вытекала.

4. Переложите рулет на противень, покрытый пергаментной бумагой.

5. Повторите те же самые действия с другой половиной теста и начинкой.

6. Поставьте противень с рулетами в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

7. Когда рулеты хорошо подрумянятся и пропекутся, достаньте их из духовки.

8. Рулеты следует остудить перед подачей, после чего можно нарезать порционные кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!