Рецепты рябины на зиму — маринад, компот, джем — лучшие способы сохранить ягоды рябины для зимних вкусняшек

Рябина — это ягода, которая является символом осени. Она не только красиво выглядит на дереве с красными ягодами, но и обладает уникальным вкусом и полезными свойствами. Использование рябины в кулинарии позволяет сохранить этот солнечный фрукт на зиму, чтобы наслаждаться им всегда. В этой статье мы расскажем вам о трех различных способах приготовления рябины на зиму — маринаде, компоте и джеме.

Рябина в маринаде — это изысканное и оригинальное блюдо, которое будет прекрасным дополнением к вашему столу в холодные зимние вечера. Для приготовления маринада вам понадобятся рябиновые ягоды, сахар, уксус и специи. Вы можете экспериментировать со специями, добавляя корицу, гвоздику, имбирь или перец. Сладко-кислый маринад с яркими нотками рябины порадует вашу семью и гостей. Соленые ягоды будут идеально сочетаться с мясными блюдами, а сладкий маринад подойдет для заправки салатов.

Рябина в компоте — это ароматный напиток, который согреет вас в холодные зимние дни. Для приготовления компота из рябины вам понадобятся ягоды, сахар и вода. Вы можете добавить в компот также ягоды других сезонных фруктов, чтобы придать ему новые краски. Горячий рябиновый компот можно пить с добавлением меда, имбиря или кленового сиропа, что сделает его еще более вкусным и полезным. Рябиновый компот можно пить как горячим, так и охлажденным, в зависимости от предпочтений.

Рябиновый джем — это лакомство, которое можно предложить гостям в качестве десерта или добавки к чаю. Для приготовления рябинового джема вам понадобятся ягоды, сахар и лимонный сок. Вы можете добавить в джем также апельсиновый сок или ваниль, чтобы придать ему дополнительные вкусовые нотки. Рябиновый джем можно наносить на хлеб, крекеры или использовать в качестве начинки для пирогов и печенья. Это яркое и ароматное лакомство точно понравится вам и вашим гостям.

Рецепты рябины на зиму

Рябиновый маринад

Для приготовления рябинового маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Рябину хорошо промыть и отделить от веточек.
2. В кастрюлю добавить воду и сахар, довести до кипения и перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
3. Добавить уксус, соль, перец горошком и лавровый лист. Поварить 5 минут.
4. Добавить рябину, довести до кипения и варить еще 3 минуты.
5. Стерилизовать банки и крышки.
6. Залить рябиновый маринад в горячие стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.
7. Хранить в прохладном месте.

Рябиновый компот

Для приготовления рябинового компота вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Рябину хорошо промыть. Отделить ягоды от веточек.
2. В кастрюлю добавить воду и сахар, довести до кипения и перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
3. Добавить рябину и лимонную кислоту. Поварить 5 минут.
4. Стерилизовать банки и крышки.
5. Залить рябиновый компот в горячие стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.
6. Хранить в прохладном месте.

Рябиновый джем

Для приготовления рябинового джема вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Рябину хорошо промыть и отделить ягоды от веточек.
2. Добавить рябину в кастрюлю и немного размять ягоды ложкой, чтобы выделился сок.
3. Добавить сахар и воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
4. Варить, помешивая, около 30 минут, пока джем не загустеет.
5. Стерилизовать банки и крышки.
6. Залить рябиновый джем в горячие стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.
7. Хранить в прохладном месте.

Маринад

Для приготовления маринада вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению маринада:

1. Рябину промойте и очистите от плодоножек.
2. Поместите рябину в стеклянную емкость.
3. Для приготовления сиропа, в кастрюле смешайте воду, сахар, ванилин и лимонную кислоту. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
4. Слейте горячим сиропом ягоды в емкости, аккуратно разливая их по всему объему.
5. Перекройте емкость крышкой и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для настойки.

Маринад готов к использованию. Вы можете использовать его для приготовления компотов, джемов или как ароматный добавка к различным блюдам.

Компот

Для приготовления рябинового компота вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свежие ягоды рябины — 500 г
2. Вода — 1 л
3. Сахар — 150 г

Приступайте к приготовлению:

1. Ягоды рябины промойте и очистите от плодоножек.
2. Переложите рябину в кастрюлю и залейте водой.
3. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 10 минут.
4. Добавьте сахар и продолжайте варить компот еще 5-7 минут до полного растворения сахара.
5. Уберите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться около 30 минут.
6. Разлейте компот по банкам или бутылкам и закрутите крышками.
7. Охладите компот и храните в прохладном месте или в холодильнике.

Такой рябиновый компот можно подавать как горячим, так и холодным. Попробуйте приготовить его заранее и наслаждайтесь вкусом и пользой рябиновых ягод в течение всей зимы!

Джем

Чтобы приготовить рябиновый джем, соберите свежие ягоды созревших рябин. Хорошо промойте их, очистите от палочек и битых ягод. Затем переместите рябины в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они не пригорали при нагревании.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ягоды до кипения. Затем снизьте огонь и готовьте рябины, помешивая время от времени, около 20-30 минут, пока они не размягчат и не станут пюреобразными.

Полученное пюре рябины процедите через мелкое сито или газовую марлю, чтобы удалить кожицу и косточки. Верните полученное пюре в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры.

Поставьте кастрюлю с рябиновым пюре на маленький огонь и варите джем, помешивая, около 1-2 часов, пока масса не загустеет и не станет похожей на джем. Проверьте консистенцию, накапывая немного жидкости на холодную тарелку. Если джем быстро расплывается, то он еще не достаточно загустел.

Горячий рябиновый джем разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте их крышками. Оставьте банки с джемом на несколько часов, чтобы он полностью остыл и стегнул.

Готовый рябиновый джем можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года. Насладитесь его вкусом всю зиму, добавляя в десерты или намазывая на хлеб.