rubilnik-bor.ru
Отбивные из свинины – это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Их приготовление не требует особых усилий, а результат всегда радует своим вкусом и ароматом. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить отбивные из свинины на сковороде, чтобы они получились сочными, нежными и аппетитными.
Свиное мясо идеально подходит для отбивных, так как оно обладает нежным вкусом и несет в себе много питательных веществ. Чтобы приготовить отбивные из свинины, необходимо правильно подготовить мясо. Свинину рекомендуется мариновать перед жаркой, чтобы она стала еще более сочной и мягкой.
Для маринада можно использовать различные специи и приправы, которые придадут мясу особый аромат и вкус. Оптимальное время маринования – 2-3 часа. После того как мясо пропитается маринадом, его необходимо отбить, чтобы оно стало максимально нежным. Для этого можно воспользоваться специальным кулинарным молотком или просто отбить мясо ножом.
Шаги приготовления вкусных отбивных из свинины на сковороде
- Подготовьте свинину: вымойте ее под холодной водой и обсушите насухо бумажным полотенцем.
- Сложите свинину между двумя листами пищевой пленки и разотрите мясо при помощи мясорубки или деревянного молотка для отбивных.
- Посолите и поперчите обе стороны свинины по вкусу.
- Приготовьте три тарелки: в первую налейте муку, во вторую — разбейте яйцо и взбейте его, а в третью высыпьте сухой панировочный микс.
- Обмакните каждую отбивную сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, в панировочный микс, равномерно покрывая обе стороны мяса.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте отбивные на предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки – примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.
- Подложите готовые отбивные на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Готовые отбивные из свинины можно подавать к столу с картофельным пюре, овощным гарниром или свежим салатом.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусных отбивных из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Мука — 50 г
- Крахмал — 20 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Соевый соус — для маринада
- Растительное масло — для жарки
Свинину рекомендуется выбрать сочную и нежную. Лучше использовать котлеты без костей, однако, при желании, можно взять свиные котлеты с костью и убрать ее самостоятельно.
Перед тем, как приступить к приготовлению котлет, необходимо провести маринование мяса. Для этого свинину рекомендуется нарезать на тонкие ровные ломтики и замочить в маринаде из соевого соуса. Время маринования зависит от предпочтений: можно оставить мясо в маринаде на 15-30 минут, либо оставить на ночь в холодильнике.
Когда свинина пропитается маринадом, можно приступать к подготовке остальных ингредиентов. Очистите и нарежьте овощи для гарнира, если вы планируете подавать котлеты с овощами.
Теперь, когда ингредиенты готовы, вы можете приступить непосредственно к приготовлению отбивных из свинины на сковороде.
Готовка отбивных на сковороде
- Свинина — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
1. Мясо отбейте с помощью мясорубки или специального молотка для отбивных. Если мясорубки или молотка нет, можно использовать обычный стакан или толстую книгу.
2. Посолите и поперчите отбитую свинину по вкусу.
3. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. Готовые отбивные будут более нежными, если вы добавите в яйца немного молока или сливок.
4. Обваляйте отбивные в яйцах, затем обмакните в панировочные сухари, чтобы они равномерно прилипли к мясу.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
6. Выложите отбивные на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Они должны стать золотистыми и хорошо прожаренными.
7. Готовые отбивные выложите на тарелку, чтобы удалить лишний жир.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусные отбивные из свинины, которые можно подать к гарниру или салату. Приятного аппетита!