rubilnik-bor.ru
Аргентинский гриль парилья — это неповторимое блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Аргентине и за ее пределами. Подготовка и приготовление парильи — это настоящее искусство, которому можно научиться. В этой статье мы расскажем вам, как сделать аргентинский гриль парилья своими руками, а также поделимся секретами и советами.
Главный компонент аргентинского гриля парилья — это кусок мяса, который обжаривается на открытом огне. Для приготовления парильи используются различные сорта мяса: говядина, свинина, баранина, курица и даже рыба. Чтобы получить настоящий аргентинский вкус, важно правильно подготовить и приготовить мясо.
Первый секрет аргентинского гриля парилья заключается в правильном выборе мяса. Оптимальным вариантом будет свежее мясо высокого качества с небольшим количеством жира. Поэтому лучше всего обратиться к местному мяснику или фермеру и выбрать мясо самостоятельно.
Важным компонентом аргентинского гриля парилья является специальный угольный гриль, называемый «парильейро». Это большая железная решетка с перекрестными прутьями, под которую кладется уголь. Главным преимуществом «парильейро» является равномерное распределение тепла по всей площади гриля, что помогает получить сочное и ароматное мясо.
Особенность аргентинского гриля парилья также заключается в его долгой подготовке. Мясо маринуется в специальных соусах несколько часов или даже ночь, чтобы мясо поглотило все вкусовые качества маринада. После маринования мясо укладывается на гриль и готовится до желаемой степени прожарки. Разрезать мясо на куски и подать на стол к гарнирам.
Аргентинский гриль парилья своими руками
| Преимущества парильи | Необходимые материалы и инструменты |
|---|---|
|
|
Шаги при приготовлении аргентинского гриля парильи довольно просты:
- Подготовьте гриль и установите его на газоне или на площадке с открытым небом. Убедитесь, что гриль устойчив и безопасен для работы.
- Разложите деревянные угли или уголь на дне гриля и подожгите их. Дайте углям полностью выгореть, чтобы получить равномерный жар и правильную температуру.
- Нанизывайте куски мяса на шампуры или разместите их на грилевой решетке. Установите шампуры на гриле над углем.
- Переворачивайте мясо регулярно, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Гриль парилья должен быть готов через 20-30 минут, в зависимости от толщины кусков мяса и желаемой степени прожарки.
- Когда мясо будет приготовлено, снимите его с гриля и дайте отдохнуть несколько минут.
- Подайте готовое мясо на подносе или тарелке и наслаждайтесь его вкусом и ароматом в компании друзей и семьи.
Теперь вы знаете основы приготовления аргентинского гриля парилья своими руками. Этот метод готовки придает мясу великолепный вкус и делает его идеальным для любого праздника или особого случая. Попробуйте сами приготовить аргентинский гриль парилья и наслаждайтесь его уникальным вкусом!
История и традиции аргентинского гриля
Аргентинский гриль отличается от других видов грилей своим особым способом приготовления мяса. Главное преимущество этого метода — сохранение сочности и вкуса продуктов. Мясо на аргентинском гриле готовится над открытым огнем, обычно из угля или дров. Это создает особенный аромат и придает продуктам непревзойденный вкус.
Гриль в Аргентине — это не просто способ приготовления пищи, это истинное искусство. Готовить аргентинскую парилью — значит быть частью вековой традиции, передаваемой из поколения в поколение. Гаучо укладывал мясо на решетку, которая была поднята над огнем, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Сегодня этот метод используют и профессиональные повара, и любители гриля.
Традиционный аргентинский гриль включает в себя не только мясо, но и различные овощи, например, кабачки, болгарский перец и лук. Приготовление аргентинского гриля — это целый ритуал: нужно внимательно поддерживать огонь, чтобы поддерживать правильную температуру, а затем аккуратно переворачивать и поворачивать мясо, чтобы добиться равномерного приготовления.
Аргентинский гриль — это не только способ приготовления пищи, но и социальное событие. В Аргентине гриль часто сопровождается большим семейным собранием или дружескими вечеринками. Приготовление аргентинского гриля — это возможность провести время с близкими и насладиться вкусом аутентичной аргентинской кухни.
Преимущества самостоятельного создания гриля
Создание аргентинского гриля парилья своими руками имеет несколько преимуществ:
1. Экономия денег Самостоятельное создание гриля позволяет сэкономить значительную сумму денег, которую обычно приходится тратить на приобретение готового гриля. Затраты на материалы для постройки гриля будут намного меньше, а результат будет не менее качественным. |
2. Индивидуальный дизайн Создавая гриль своими руками, вы можете выбрать индивидуальный дизайн, который подойдет именно вам. Вы можете воплотить в жизнь свои идеи и предпочтения, добавить уникальные элементы и сделать гриль по-настоящему вашим. |
3. Удовольствие от процесса Создание гриля своими руками — это полезное и интересное занятие, которое может приносить удовольствие. Вы сможете насладиться процессом создания и видеть, как ваш труд и креативность превращаются в функциональное и красивое изделие. |
4. Правильная настройка и регулировка Когда вы создаете гриль самостоятельно, вы можете самостоятельно настроить и отрегулировать его так, чтобы получить идеальный результат при приготовлении пищи. Вы сможете контролировать температуру и расположение углей или дров, чтобы добиться оптимального равномерного нагрева. |
Выбор материалов для аргентинского гриля
При выборе материалов для аргентинского гриля следует учитывать ряд факторов, таких как качество и долговечность материалов, их теплопроводность и устойчивость к высоким температурам. Важно также учесть стиль и дизайн гриля, чтобы он вписывался в интерьер и создавал приятную атмосферу.
Одним из наиболее популярных материалов для изготовления аргентинских грилей является нержавеющая сталь. Она обладает высокой прочностью, устойчива к коррозии и легко чистится. Нержавеющая сталь также обладает хорошей теплопроводностью и равномерно распределяет тепло по всей площади гриля, что позволяет достигать отличных результатов при приготовлении пищи.
Для более традиционных грилей можно использовать обычную сталь. Она отличается хорошей прочностью и теплопроводностью, однако требует более тщательного ухода для предотвращения коррозии.
Дерево является еще одним популярным материалом для аргентинского гриля. Оно придает грилю натуральный и эстетичный вид, а также создает особую атмосферу при приготовлении пищи. Древесный гриль также обладает хорошей теплопроводностью, что помогает достичь ровного и равномерного нагрева гриль-поверхности.
Независимо от выбранных материалов, важно обратить внимание на качество изготовления гриля и его компонентов. Тщательно проверьте крепления, швы и соединения, чтобы убедиться, что гриль будет служить вам долго и надежно.
Шаги по созданию гриля своими руками
Создание аргентинского гриля парилья своими руками может быть достаточно простым процессом, если следовать определенным шагам. Вот несколько советов, чтобы помочь вам начать:
Шаг 1: Выберите материал и размеры
Первым шагом является выбор подходящего материала для гриля и определение его размеров. Часто для гриля используются металлические панели или стальной лист. Размеры гриля зависят от количества людей, на которых рассчитана партия, и места, где он будет установлен.
Шаг 2: Подготовьте материалы и инструменты
Прежде чем приступить к сборке гриля, убедитесь, что у вас есть все необходимые материалы и инструменты. Это включает в себя сварочный аппарат, ножницы для металла, струбцины, молоток и другие инструменты, необходимые для работы с металлом.
Шаг 3: Соберите каркас гриля
Соберите каркас гриля, используя выбранный материал. Соедините отрезки металла сваркой или болтами, чтобы создать прочную и устойчивую конструкцию. Убедитесь, что каркас имеет достаточно пространства для установки решетки и поддона для углей.
Шаг 4: Установите решетку и поддон для углей
После того, как каркас собран, установите решетку и поддон для углей. Решетка должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать вес мяса и других продуктов, которые будут готовиться на гриле, и иметь достаточно пространства для поворота и перемещения еды. Поддон для углей должен быть установлен на достаточном расстоянии от решетки, чтобы обеспечить правильный нагрев и распределение тепла.
Шаг 5: Завершите гриль
После установки решетки и поддона для углей, завершите гриль, добавив дополнительные элементы, такие как регулируемые воздухозаборники или стеллажи для хранения принадлежностей для гриля. Покрасьте гриль, чтобы защитить его от коррозии и придать ему завершенный вид.
Следуя этим шагам, вы сможете создать собственный аргентинский гриль парилью, наслаждаться аутентичным аргентинским грилем и порадовать своих гостей невероятными блюдами.
Секреты аргентинского гриля парилья
- Выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свежую говядину, такую как рибай, филей-миньон или пиканья. Купите мясо у надежного продавца, чтобы быть уверенным в его свежести и качестве.
- Осторожно подготовьте мясо. Перед приготовлением удалите излишек жира и пленки, но не лишайте мясо всего жира, так как он придаст ему сочность и аромат.
- Определите толщину и степень прожарки. В аргентинском гриле парилья ключевую роль играет правильная толщина и степень прожарки мяса. Определите свои предпочтения и подкорректируйте время приготовления под них.
- Используйте правильный специи и маринады. В аргентинской кухне часто используются простые, но эффективные специи, такие как соль, перец, паприка и черный перец. Маринады могут включать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и травы.
- Умейте правильно расположить мясо на гриле. Для достижения идеальной текстуры и вкуса мяса, расположите его не слишком близко друг к другу, чтобы угли имели доступ к максимальной площади мяса.
- Понимайте и контролируйте температуру гриля. Для парильи идеальным вариантом является умеренный огонь, который обеспечит равномерный нагрев и сохранение сочности мяса.
- Не торопитесь. Аргентинская парилья — это медленный процесс приготовления, который требует терпения и внимания к деталям. Дайте мясу хорошо пропитаться ароматами и прожариться равномерно.