Донер своими руками — лучший рецепт

Домашний донер – это отличная альтернатива проходным фастфудам и ресторанам быстрого питания. Приготовить его своими руками несложно, а результат порадует вас и ваших близких. Донер – это блюдо из тонко нарезанного мяса, обжаренного на вертеле, с овощами, соусами и хрустящей лепёшкой, в которую затем заворачивается начинка.

Первым шагом приготовления домашнего донера – приготовление маринада для мяса. Соедините в большой миске оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Следующим шагом, поместите тонкие ломтики говядины или куриного мяса в миску с маринадом и оставьте их мариноваться хотя бы на один час. Чем больше времени вы отведете на маринование, тем ароматнее и нежнее будет ваше мясо.

После маринования мяса, разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Выложите на сковороду мясо и обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон. Этот процесс должен занять около 10-15 минут, в зависимости от толщины ломтиков.

Следующий шаг – это приготовление соуса. Вам понадобится горчица, майонез, йогурт, сок лимона, измельченный зелень и специи. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции.

Теперь время собрать домашний донер: на лепёшку выкладывайте ломтики обжаренного мяса, поливайте соусом и добавляйте свежие овощи по вашему вкусу – свежий огурец, помидоры, капусту, лук, салат и т.д. Затем аккуратно заверните лепёшку в рулет и зафиксируйте ее при помощи деревянного шпажки или скотча.

Ваш домашний донер готов! Теперь вы можете насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого блюда прямо у себя дома.

Не забудьте снять фотографии своего шедевра и поделиться ими с друзьями. Уверены, что они будут в восторге от вашего домашнего донера!

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления домашнего донера необходимо подготовить все ингредиенты.

1. Для начинки донера:

• куриное филе — 500 г;
• лук — 1 штука;
• помидоры — 2 штуки;
• свежий огурец — 1 штука;
• хумус — 4 столовые ложки;
• тонкий лаваш — 2 штуки;
• соус тзатзики — 4 столовые ложки;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу.

2. Для домашнего соуса тзатзики:

• греческий йогурт — 200 г;
• огурец — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу;
• масло оливковое — 1 столовая ложка;
• укроп — по вкусу;
• мента — по вкусу;
• перец — по вкусу.

3. Для маринада курицы:

• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• паприка — 1 чайная ложка;
• куркума — 1 чайная ложка;
• кориандр — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление маринада

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, соль, черный перец и специи по вкусу.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и соевый соус в соотношении 2:1:1. Это обеспечит хорошую основу для маринада.
3. Добавьте в маринад измельченный чеснок, соль, черный перец и любые другие специи, которые вы предпочитаете. Помешайте все ингредиенты хорошо вместе.
4. Натрите мясо специями по вашему вкусу и поместите его в миску с маринадом. Хорошенько перемешайте, чтобы маринад покрыл все кусочки мяса равномерно.
5. Покройте миску пленкой или закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или, лучше всего, на ночь. Мясо должно пропитаться маринадом.

Готовый маринированный донерный мясо готово к следующему этапу приготовления — жарке или запеканию в духовке.

Подготовка мяса

1. Мясо необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения.

2. Затем мясо следует нарезать на тонкие полоски или кусочки. От этого шага зависит конечный вид и текстура донера, поэтому нарезка должна быть очень тонкой и равномерной.

3. Для приготовления соуса, мясо следует посолить после нарезки и оставить на несколько минут, чтобы соль проникла внутрь.

4. В традиционном донере используются специи, такие как орегано, кумин, куркума, черный перец и чеснок. Вы можете добавить эти специи в свой вкус.

5. После приготовления мяса вам нужно мариновать его в соусе из оливкового масла, лимонного сока и специй. Чем дольше мариновать мясо, тем более насыщенный вкус получится.

Теперь, когда мясо подготовлено, можно переходить к следующему шагу — приготовлению лаваша.

Приготовление соуса

1. Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты:
   • 2 столовые ложки майонеза;
   • 1 столовая ложка греческого йогурта;
   • 1 столовая ложка оливкового масла;
   • 1 чайная ложка лимонного сока;
   • 2 зубчика чеснока;
   • соль и перец по вкусу.
2. Шаг 2: Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
3. Шаг 3: Добавьте соль и перец по вкусу. Проверьте соус на вкус и при необходимости подкорректируйте количество приправ.
4. Шаг 4: Перелейте готовый соус в небольшую емкость и закройте крышкой. Оставьте соус на некоторое время, чтобы ароматы смешались.
5. Шаг 5: Соус готов к использованию! Добавьте его в домашний донер вместе с остальными ингредиентами.

При желании, можно использовать другие ингредиенты для приготовления соуса. Например, добавить тертый огурец или зелень для освежающего и ароматного вкуса.

Замешивание теста

Шаг 1: В большой миске смешайте 500 гр. муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. сухих дрожжей. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Шаг 2: Добавьте 250 мл теплой воды и 2 ст.л. оливкового масла. Постепенно включайте воду в муку, постоянно помешивая, пока не получится мягкое и смешанное тесто.

Шаг 3: Переложите тесто на чистую поверхность, посыпанную мукой. Работайте с тестом руками, вымешивая его в течение 8-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.

Шаг 4: Сформируйте тесто в шарик и поместите обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой или положите тесто в пакетик и дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение 1-2 часов, до удвоения объема.

Шаг 5: Разделите тесто на равные порции и раскатайте каждую порцию на тонкую лаваш. Тесто готово к использованию в рецепте домашнего донера!

Чтобы достичь лучшего результата, следуйте инструкции и точно измеряйте ингредиенты. Наслаждайтесь свежим и вкусным домашним донером, приготовленным с помощью собственных рук!