Готовим плов своими руками

Плов — это одно из самых популярных и любимых блюд нашей кухни. Каждая хозяйка хочет приготовить эту вкуснятину так, чтобы получился настоящий, ароматный и сочный плов. В этой статье мы расскажем, как приготовить плов своими руками шаг за шагом, а также предоставим фотографии каждого этапа приготовления.

Секрет вкусного плова заключается не только в соотношении ингредиентов, но и в правильной технологии приготовления. Важно подобрать правильные специи, грамотно приготовить мясо и рис, а также соблюдать определенные пропорции. Только соблюдая все эти нюансы, можно получить отличный результат.

Обратите внимание, что плов является национальным блюдом во многих странах Центральной Азии, таких как Узбекистан, Таджикистан, Кыргызстан и другие. В каждой стране есть свои особенности в рецепте приготовления, но суть остается неизменной — это вкусное и питательное блюдо, которое радует и насыщает.

Ингредиенты для плова

Чтобы приготовить плов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Рис — 2 стакана

2. Говядина — 500 г

3. Морковь — 2 штуки

4. Лук — 2 штуки

5. Соленые огурцы — 3 штуки

6. Растительное масло — 4 столовые ложки

7. Специи (куркума, зира, черный перец, соль) — по вкусу

8. Вода — 3,5 стакана

9. Чеснок — 2 зубчика

10. Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — по желанию

Соберите все необходимые продукты, чтобы приступить к приготовлению ароматного и вкусного плова своими руками.

Подготовка риса для плова

Вот пошаговая инструкция, как правильно подготовить рис:

1. Сначала рис нужно промыть. Для этого налейте его в миску и залейте водой. Несколько раз руками перетрите рис в воде, чтобы удалить лишний крахмал.
2. Затем воду нужно слить, используя дуршлаг или сито. Промойте рис еще несколько раз под проточной водой, чтобы удалить оставшийся крахмал и грязь.
3. После этого рис нужно замочить в холодной воде на 20-30 минут. Замачивание позволит рису набухнуть и равномерно протушиться во время готовки.
4. После замачивания рис нужно откинуть на дуршлаг или сито и дать ему полностью стечь. Затем приступайте к приготовлению плова.

Следуя этим простым шагам, вы подготовите рис для плова и сделаете его вкусным и ароматным!

Подготовка мяса для плова

Прежде всего, мясо нужно хорошо промыть под проточной водой. Затем следует нарезать его на небольшие кусочки. Если вы используете баранину, лучше отделить жир от мяса и использовать его в качестве добавки в плове.

После того как мясо нарезано, его следует обжарить на сковороде до румяной корочки. Такой прием позволит добиться более насыщенного вкуса плова.

После обжарки, мясо следует выложить на тарелку и оставить в стороне до момента использования при готовке плова.

Приготовление основы для плова

Список ингредиентов, необходимых для основы плова:

• 1 кг риса;
• 500 г мяса (говядина, баранина или курица);
• 2-3 луковицы;
• 3-4 моркови;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Шаги приготовления основы для плова:

1. Приготовить мясо. Оно должно быть нарезано кусочками примерно одинакового размера. Поджарить его на растительном масле до золотистого цвета, приправив специями и солью по вкусу.
2. Лук очистить и нашинковать. Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками.
3. На отдельной сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и тушить все вместе несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.
4. После того как мясо и овощи приготовлены, сложить их вместе и тушить на маленьком огне около 30 минут. Периодически помешивать, чтобы не пригорело.
5. В это время промыть рис несколько раз в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
6. Добавить рис на сковороду с мясом и овощами, тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Залить все горячей водой так, чтобы уровень воды покрыл рис на 1-2 пальца.
8. Посолить по вкусу и довести до кипения.
9. После того как вода закипит, уменьшить огонь и тушить плов под крышкой на слабом огне около 20-30 минут, пока рис не будет готов.

Вот и готова основа для плова! Теперь можно добавлять дополнительные ингредиенты, чтобы приготовить плов по своему вкусу.

Сборка плова в казане

После того как морковь и лук были обжарены, выложите выложите сваренное мясо свинину (куриную грудку или говядину) по краю казана.

В таком виде плов впитывает все соки и ароматы мяса. Затем придайте мясному фаршу форму по всей поверхности. После того, как фарш поработал и прогулялся, проваливается смешиваться и перемешиваться.

Избавившись от костей на мясе можно начать приготовление плова оказалась около 3-4 см, на которой выложите все овощи (обычно две морковки и пару головок лука) и продолжите собирать слои плова.

Следующим этапом идет разложение риса слоями на основу слоями начинки «мясо-овощи», подавать на горячий кипящий рис.

Накройте крышкой казан и оставайся примерно на полчаса (все время будет находиться в резервуаре и включен огонь). После размешивания слоям плов готов. Теперь можно наслаждаться вкусным и ароматным пловом.

Наслаждайтесь готовым пловом в кругу семьи или друзей!