Как лепить пельмешки своими руками

Лепить пельмени — это одна из самых популярных и вкусных традиций в русской кухне. Это русская национальная гастрономическая достопримечательность, которая возможна благодаря терпению и любви к процессу. Лепить пельмени своими руками всегда позволяет создать настоящий вкус домашней еды, насыщенной ароматами и свежестью. Безусловно, существует множество различных рецептов приготовления пельменей, но в этой статье мы расскажем о базовом шаг за шагом рецепте.

Для начала необходимо подготовить несколько ингредиентов. Одним из важнейших компонентов пельменей является тесто. Тесто для пельменей готовится на основе муки, воды, яиц и соли. Правильное соотношение ингредиентов позволит получить упругое и эластичное тесто, которое легко раскатывается и не разваливается во время варки.

Для начинающих рекомендуется использовать тесто на основе полноценной пшеничной муки, без добавления различных специализированных видов муки. Это позволит избежать ошибок в самом начале процесса приготовления пельменей и получить надежный рецепт для будущих экспериментов. Ведь основное в приготовлении пельменей — это опыт и умение!

Начните с приготовления теста, затем перейдите к выбору начинки и лепке пельменей. Не забывайте посыпать стол мукой для предотвращения прилипания теста.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к лепке пельменей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Для приготовления теста смешайте муку с солью в большой миске. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы. Закройте миску пленкой и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

Для начинки мясо необходимо измельчить на мясорубке или в блендере. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте мясо, лук и чеснок в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо все перемешайте.

После подготовки ингредиентов вы готовы перейти к следующему этапу лепки пельменей.

Приготовление теста

Для приготовления теста для пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 2 стакана (около 250 г)
• Яйца — 2 штуки
• Вода — примерно 1/2 стакана (при необходимости)
• Соль — 1/2 чайной ложки

1. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой или миксером.

2. Всыпьте муку в яйца и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

3. Если тесто получилось сухим, постепенно добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.

4. Посолите тесто по вкусу и перемешайте еще раз.

5. Оставьте тесто отдыхать в течение 15-20 минут. Это поможет муке насытиться влагой и сделает тесто более эластичным.

6. Далее вы можете приступать к раскатыванию теста и формированию пельменей по вашему предпочтению.

Начинка для пельменей

1. Мясная начинка:

Смешайте свинину и говядину в равной пропорции и мелко нарежьте. Добавьте к ним немного соли, перца, лука и чеснока. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями.

2. Грибная начинка:

Наполните сковороду маслом и разогрейте. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистости. Затем добавьте нарезанные грибы (шампиньоны, лисички или другие грибы по вкусу) и обжарьте до мягкости. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу.

3. Картофельная начинка:

Сварите картофель до готовности, затем разомните его в пюре. Добавьте немного масла, соли и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Обратите внимание, что начинка должна быть достаточно плотной, чтобы не разлетаться при лепке пельменей. Если начинка слишком влажная, добавьте немного муки или крахмала.

Выбирайте начинку на свой вкус и приготовьте незабываемые пельмени, которые понравятся всей семье!

Сборка и варка пельменей

После того, как тесто для пельменей было вымешано и отдохнуло, можно приступать к их сборке и варке.

Шаг 1: Возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его на тонкий круг.

Шаг 2: Вырежьте небольшим круглым выступом кусок теста и оставьте его в центре.

Шаг 3: На вырезанное место положите начинку для пельменей (например, фарш из мяса).

Шаг 4: Сложите круг теста пополам и аккуратно прижмите края, чтобы они склеились.

Шаг 5: Продолжайте собирать и складывать пельмени до тех пор, пока у вас не закончится тесто или начинка.

Шаг 6: Для варки пельменей, принесите в кипящую подсоленную воду.

Шаг 7: Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Шаг 8: Как только пельмени всплыли, дайте им провариться еще 2-3 минуты, затем извлеките их с помощью шумовки.

Готовые пельмени можно подавать с сметаной или соусом. Приятного аппетита!