rubilnik-bor.ru
Этикет – это правила, регулирующие поведение и манеру в определенных обстановках. Одной из важных составляющих правил этикета является правильная подача блюд на стол. Кажется, что это простая задача, но на самом деле существуют определенные конвенции и традиции, которые определяют, с какой стороны следует подавать те или иные блюда.
Основное правило при правильной подаче блюд – начинать с того, что пассажиры ресторана или гости дома должны иметь возможность достаточно удобно воспользоваться приборами. Все остальные правила, которые касаются положения приборов на столе и соответствующих им блюд, определяются этим принципом.
Итак, какие конкретно правила следует знать о подаче блюд? Если мы говорим о западном этикете, то подача блюд начинается с эскизов стейка, семги или других мясных или рыбных блюд, которые подаются гостю с левой стороны. Затем следуют супы или закуски, а после них – горячие блюда. Десерты обычно подаются последними.
Не забывайте, что правила этикета – это в первую очередь рекомендации, которые позволяют создать гармоничную и удобную обстановку для гостей.
С какой стороны правильно подавать блюда
При сервировке стола следует придерживаться определенного этикета. Один из важных аспектов в сервировке блюд – правильное их подача. В зависимости от вида блюда и контекста обслуживания, есть определенные правила, которые могут отличаться в разных культурах и странах.
Основные правила подачи блюд:
- Горячие супы и бульоны обычно подают со стороны правого верхнего угла тарелки. Не забывайте о половнике и крошечке.
- Холодные закуски и салаты могут быть поданы справа или слева от основного блюда. Желательно использовать отдельные тарелки для этих блюд.
- Основное блюдо сервируется на основной тарелке и размещается перед гостем со стороны слева. Гарниры и соусы могут быть поданы посередине стола или справа от основного блюда.
- Сыры и деликатесы, такие как масло, оливки, выносят в отдельных блюдцах или специальных емкостях перед подачей основного блюда.
- Десерты подают обычно после основных блюд. Можно использовать отдельную тарелку для десерта или разместить его на основной тарелке.
Помимо правил сервировки, также важно учитывать традиции и предпочтения гостей. Например, в некоторых странах принято подавать блюда справа, а в других – слева. Важно быть внимательным и узнать об этом заранее.
Итак, при выборе стороны для подачи блюд руководствуйтесь общепринятыми правилами и особыми традициями, чтобы создать комфортную и приятную обстановку для своих гостей.
Подача основных блюд
Правильная подача основных блюд является важным аспектом этикета при сервировке стола. Ниже приведены основные рекомендации по подаче различных видов основных блюд.
Мясные блюда: Обычно мясные блюда подают справа от гостя. Например, стейки или кусочки жареного мяса можно подать на специальной тарелке или посыпать свежими зеленью. Важно предоставить гостям необходимые инструменты, такие как ножи и вилки, для удобного нарезания и приема мясных блюд.
Рыбные блюда: Рыбные блюда, такие как свежие или запеченные рыбные филе, подают слева от гостя. Они часто дополняются соусом или декоративными овощами. Для удобства гостей, рыбные кости и особенности также могут быть удалены перед подачей.
Птица: Если гостям подают птицу, такую как жареная курица или индейка, она обычно располагается по центру стола. Кусочки птицы могут быть нарезаны и поданы на специальных блюдцах для удобства гостей.
Вегетарианские блюда: Вегетарианские блюда могут быть поданы как горячими, так и холодными. Они обычно размещаются на специальных тарелках или в емкостях, и предлагаются гостям в качестве альтернативы мясным или рыбным блюдам.
Важно помнить, что подача основных блюд должна быть аккуратной и эстетически приятной. Также следует учесть предпочтения гостей и особенности сервировки, чтобы подчеркнуть красоту и вкус блюда.
Подача салатов и закусок
Салаты и закуски являются неотъемлемой частью каждого приема пищи. Правильная подача данных блюд помогает создать гармоничную обстановку за столом и придает блюдам особую привлекательность.
При подаче салатов и закусок рекомендуется использовать следующие принципы этикета:
- Салаты и закуски размещаются на столе до начала трапезы, на специальной подставке или тарелке. Обычно их ставят перед каждым гостем.
- Различные виды салатов и закусок следует подавать отдельно друг от друга. Это позволит гостям выбирать блюда по своему вкусу и создаст возможность насладиться разнообразием вкусов.
- Салаты и закуски могут быть оформлены декоративно с помощью листьев свежей зелени или овощных украшений. Это придаст блюдам элегантность и привлекательность.
- Каждому гостю необходимо предоставить салатные приборы, состоящие из вилки и ложки для салата. Приборы размещаются слева от тарелки.
- При подаче закусок, таких как канапе или брускетты, рекомендуется использовать специальные миниатюрные вилочки или ложечки. Это поможет удобно укусить закуску, не испачкав руки.
Важно помнить, что при подаче салатов и закусок следует учитывать предпочтения гостей и пытаться создать комфортную атмосферу за столом. Это поможет гостям насладиться приемом пищи и оценить вашу заботу о них. Приятного аппетита!
Подача десертов
Правильная подача десертов играет важную роль в создании впечатления общего ужина или обеда. Десерты являются завершающим аккордом приема пищи и могут быть не только вкусными, но и красиво оформленными. Вот некоторые правила этикета, которые следует учесть при подаче десертов.
1. Расположение на тарелке
Десерты обычно подаются на отдельной тарелке или в чашке. Размер тарелки должен соответствовать типу десерта. Например, небольшие десерты, такие как пирожные или кексы, могут быть поданы на маленькой тарелочке, а крупные десерты, такие как пироги или торты, на более большой тарелке.
2. Украшение десерта
Десерты могут быть украшены различными способами, в зависимости от их типа. Например, фрукты, шоколадные украшения или мятные листочки могут использоваться для придания десерту элегантности и аппетитного вида. Важно помнить, что украшение должно сочетаться с самим десертом и не перекрывать его вкус.
3. Наличие десертных приборов
Обычно к десерту подаются специальные десертные приборы — ложка и вилка. Ложка используется для еды, которая обычно мягкая, как например фруктовый пюре или крем, а вилка — для десертов с более плотной консистенцией, таких как пироги или торты.
4. Подача сопроводительных напитков
Некоторые десерты могут быть поданы с сопроводительными напитками, такими как кофе, чай или десертное вино. Важно учесть предпочтения гостей и подобрать напиток, который будет гармонировать с выбранным десертом.
5. Последовательность подачи
При многокурсовом ужине или обеде десерт обычно подается после главного блюда и может быть последним блюдом, которое гости употребляют. Важно помнить, что подавать десерт следует только тогда, когда гости уже закончили основное блюдо.
Следуя этим простым правилам этикета при подаче десертов, можно создать приятную атмосферу и завершить прием пищи с изысканным акцентом.
Подача напитков
Правильная подача напитков является важным аспектом этикета и может создать особую атмосферу и приятный впечатление о вашем мероприятии. Вот несколько рекомендаций по подаче различных типов напитков:
Вода
- Вода обычно подается в высоких и узких стеклах или кувшинах.
- Стекло или кувшин с водой должны быть размещены слева от каждого гостя, сверху или слева от тарелки.
- Стекло должно быть заполнено не более чем наполовину, чтобы оставалось место для льда.
- Лед и лимон обычно предлагают гостям отдельно в отдельных контейнерах.
Вино
- Вино подается в специальных бокалах с тонкой и длинной ножкой.
- Поднос с бутылкой и открывалкой обычно предлагается гостям, чтобы они могли наливать себе вино по собственному желанию.
- Каждый вид вина, такой как белое, красное или розовое, может быть размещен на отдельном столе или на разных сторонах стола.
- Если сервировка вина начинается с белых и заканчивается красными, то белые вина подают предварительно охлажденными, а красные вина подают при комнатной температуре.
Кофе и чай
- Чашка для кофе или чая должна быть расположена справа от каждого гостя, выше или справа от тарелки.
- Кувшин с молоком и сахаром обычно предлагают гостям отдельно в отдельных контейнерах.
- Ложка для кофе или чая должна быть размещена справа от чашки, вдоль ручки.
- Кофе и чай могут быть поданы после основного блюда или в конце ужина вместе с десертом.
Следуя этим рекомендациям по подаче напитков, вы создадите уютную и гостеприимную атмосферу для ваших гостей.