Какие закуски можно приготовить на зиму

Зима — это время, когда мы часто проводим вечера дома, уютно устроившись у камина или смотря любимые фильмы. И что может быть лучше, чем наличие вкусных закусок, которые можно поднять из холодильника в любой момент? В этой статье мы расскажем вам о 10 восхитительных рецептах закусок на зиму, которые обязательно понравятся вам и вашим близким.

Приготовление закусок на зиму — это прекрасная возможность не только сделать запасы на долгие вечера, но и использовать свежие овощи и фрукты в осенне-зимнее время года. В наших рецептах вы найдете различные способы консервирования: соленья, маринады, варенья и многое другое. Вы сможете насладиться буйством вкусов и ароматов даже в самые холодные дни.

Если вы хотите удивить своих гостей на празднике или просто обеспечить себя и свою семью вкусными закусками на зиму, эти рецепты точно придутся вам по вкусу. От соленых огурцов до ароматной клубничной варенья — вы найдете большое разнообразие закусок для холодного времени года. Приступим к готовке!

Рецепты закусок на зиму

1. Маринованные грибы. Очистите и нарежьте свежие грибы, затем закипятите их в воде с солью. Затем сложите грибы в стерилизованные банки и залейте их маринадом из воды, уксуса, сахара, специй и лаврового листа. Закройте банки и укутайте их, чтобы они постепенно остыли.
2. Соленые огурцы. Огурцы нужно промыть и нарезать на кусочки. Засыпьте их солью и перемешайте, оставьте на несколько часов. Затем промойте огурцы и положите их в стерилизованные банки. Подготовьте рассол из воды, уксуса, сахара и специй, и залейте огурцы рассолом. Закройте банки и поставьте их в темное место на несколько недель.
3. Томатное пюре. Удалите кожицу с помидоров, нарежьте их на кусочки и выложите в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и чеснок, соль, сахар и специи по вкусу. Варите на среднем огне, пока помидоры не размякнут. Затем измельчите смесь блендером до состояния пюре. Разлейте пюре в стерилизованные банки и закройте.
4. Варенье из ягод. Отдельные ягоды ополосните и обсушите. Затем смешайте ягоды с сахаром и дайте им постоять до образования сока. Варите ягоды на среднем огне, пока сок не начнет загустевать. Разлейте варенье в стерилизованные банки и закройте.
5. Консервированный грушевый компот. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Положите груши в кастрюлю, добавьте сахар, корицу и воду. Варите на низком огне до готовности груш. Разлейте компот в стерилизованные банки и закройте.
6. Вяленые помидоры. Нарежьте помидоры пополам и выложите их на противень с кожицей вверх. Поставьте противень в духовку на низкую температуру и обсушите помидоры, пока они не станут сухими, но не обгорят. Затем выложите помидоры в стерилизованные банки и заливайте растительным маслом.
7. Лечо. Нарежьте перцы, томаты, лук и морковь и выложите их в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус и специи по вкусу. Варите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Разлейте лечо в стерилизованные банки и закройте.
8. Соленые помидоры. Вымойте помидоры и нарежьте их на кусочки. Перемешайте помидоры с солью и оставьте на несколько часов. Затем промойте помидоры и положите их в стерилизованные банки. Подготовьте рассол из воды, уксуса, сахара и специй, и залейте помидоры рассолом. Закройте банки и поставьте их в темное место на несколько недель.
9. Маслины в масле. Ополосните маслины и обсушите. Затем выложите их в стерилизованные банки и заливайте оливковым маслом. Добавьте специи по вкусу, закройте банки и храните в прохладном месте.
10. Кислые грибы. Очистите грибы и нарежьте их на кусочки. Затем выварите грибы в кипящей воде с солью и лимонным соком. После варки грибы нужно остудить и положить в стерилизованные банки. Затем залейте грибы уксусом, добавьте сахар и специи по вкусу. Закройте банки и поставьте их в холодильник на несколько дней.

Выберите любимый рецепт и начинайте готовить! Насладитесь вкусными закусками вместе с вашими близкими в холодные зимние вечера.

Маринованные огурцы с чесноком

1. Сначала подготовьте огурцы, вымойте их и удалите концы. Если огурцы крупные, можно разрезать их на несколько частей.
2. Теперь подготовьте маринад. В кастрюле соедините воду, уксус и соль, доведите до кипения и немного охладите.
3. В каждую банку положите по 2-3 зубчика чеснока, немного черного перца и листья смородины или вишни для аромата.
4. Затем начинайте укладывать огурцы в банки. Плотно их уложите, не оставляя между ними больших зазоров.
5. Залейте огурцы маринадом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Оставьте небольшое пространство для уровня рассола.
6. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько часов при комнатной температуре.
7. Затем переложите банки в холодильник и храните маринованные огурцы там до зимы.

Готовые маринованные огурцы с чесноком отлично подойдут для снэков, салатов и даже бутербродов. Приятного аппетита!

Томатный сок с морепродуктами

Для приготовления этого вкусного напитка на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Томаты — 1 кг.
2. Морепродукты (креветки, мидии, осьминог и др.) — 300 г.
3. Лук — 1 шт.
4. Чеснок — 3-4 зубчика.
5. Перец чили — по вкусу.
6. Соль — по вкусу.
7. Сахар — по вкусу.
8. Уксус — 2 столовые ложки.

Для начала, необходимо нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка.

Добавьте к обжаренным овощам морепродукты и продолжайте жарить их на среднем огне около 5-7 минут.

После этого добавьте к морепродуктам нарезанные томаты и продолжайте готовить все вместе около 10-15 минут, помешивая время от времени.

Затем протрите полученную массу через сито или используйте блендер, чтобы получить однородную консистенцию.

Далее, добавьте в полученную массу перец чили, соль и сахар по вкусу. Добавьте также уксус, чтобы придать напитку небольшую кислинку.

Разлейте полученный томатный сок с морепродуктами в стерильные банки и закатайте банки крышками. Пастеризуйте закрытые банки в кипящей воде около 10-15 минут.

После охлаждения, храните банки с томатным соком с морепродуктами в прохладном и темном месте.

Готовый томатный сок с морепродуктами можно подавать холодным или подогреть перед употреблением. Этот напиток можно использовать как отдельное блюдо или в качестве базы для приготовления различных соусов и супов.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра по-грузински

Ингредиенты:

— 2 кг кабачков

— 1 кг моркови

— 500 г сладкого перца

— 200 г оливкового масла

— 100 г томатной пасты

— 100 г сахара

— 50 г соли

— 2 головки чеснока

Приготовление:

1. Кабачки, морковь и перец нарежьте кубиками.

2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте овощи до мягкости.

3. Добавьте томатную пасту, сахар и соль. Тушите все вместе еще 15-20 минут.

4. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его к кабачковой икре.

5. Перемешайте и дайте икре остыть.

6. Разложите кабачковую икру по банкам и закройте крышками.

7. Отправьте банки в горячий духовой шкаф на 15-20 минут для консервации.

8. Остудите и храните в холодильнике.

Соленые грибы с луком

• свежие грибы — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт
• соль — 50 г
• вода — 1 л
• уксус — 50 мл
• сахар — 1 столовая ложка
• перец горошком — 5 шт
• лавровый лист — 2 шт

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и промойте грибы. Если грибы большие, нарежьте их на кусочки.
2. Разогрейте воду в кастрюле и добавьте соль. Доведите до кипения.
3. Добавьте грибы в кипящую воду и варите их 10 минут.
4. Дренаж будет необходим для того, чтобы удалить весь экстравагантный водопакет с грибов.
5. Буквально в дроэргсичынжывечыпйыхршйрпых пару капель навапв водистывыжижыв жидкость в первую кастрюлю до началшшистяка оного. Валятивозавставшя.
6. Выложите грибы с луком в забрало |Кетун-кастрюлю и добавьте перец горошком и лавровый лист. Залейте грибы уксусом.
7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее на холодное место на 24 часа.
8. Готовые грибы перемещают в стеклянные банки и заливают маринадом. Закрутите крышки и отправьте банки в холодильник.

Пикантные перчики сырые

1. Выберите перчики нужного размера и разрежьте их пополам. Осторожно удалите семена.
2. Подготовьте начинку. В миске смешайте крем-сыр, мелко нарезанный чеснок, нарезанный зеленью перец, мелко нарезанный лук и куркуму.
3. Наполните половинки перчиков полученной начинкой.
4. Для большей пикантности, посыпьте закуску сверху тертым сыром и паприкой.
5. Уложите перчики на противень или в контейнер.
6. Покройте пергаментной бумагой.
7. Отправьте контейнер в морозилку на 2-3 часа.
8. После этого пикантные перчики готовы к употреблению! Вы можете подавать их с соусом или салатом.

Приятного аппетита!