rubilnik-bor.ru
Зеленые помидоры — это незрелые, недозревшие плоды растения семейства пасленовых. Хотя спелые помидоры наиболее часто используются в приготовлении пищи, зеленые помидоры также имеют широкое применение, особенно в консервировании и кулинарии. Однако для использования зеленых помидоров в кулинарных целях или для дозревания, важно выбрать правильный сорт и собрать их в определенный период роста.
Существует несколько сортов зеленых помидоров, которые подходят для дозревания. Один из самых популярных сортов — «Груша». Этот сорт имеет округлую форму и сочное, сладкое мясо. Зеленые помидоры сорта «Груша» отлично созревают после сбора и обладают приятным вкусом.
Еще одним из вариантов для дозревания является сорт «Зеленый гигант». Этот сорт имеет большие размеры и высокую урожайность. Зеленые помидоры «Зеленого гиганта» после сбора достаточно быстро созревают и имеют сладковатый вкус, что делает их отличным выбором для дозревания.
Важно помнить, что при сборе зеленых помидоров для дозревания, необходимо выбирать плоды с неповрежденной кожурой и плотной структурой. Такие помидоры имеют больше шансов дозреть и сохранить свои полезные качества в процессе.
Выбрав подходящий сорт и собрав незрелые помидоры, можно использовать различные способы их дозревания. Один из самых распространенных способов — оставить зеленые помидоры на солнце при комнатной температуре. Но также можно использовать другие методы, такие как хранение в бумажном пакете вместе с яблоком или бананом, или размещение их на темном и прохладном месте. Независимо от выбранного метода, важно периодически проверять зрелость помидоров и собирать их, когда они достигнут нужной степени дозревания.
Выводя зеленые помидоры на дозревание, не только можно наслаждаться их вкусом и использовать их в различных рецептах, но и получить дополнительное количество спелых помидоров после окончания сезона. Следуя правилам сбора и выбирая подходящий сорт, вы можете максимально использовать зеленые помидоры и наслаждаться их вкусом даже вне сезона.
Какие зеленые помидоры собирать
1. Сорт помидоров. Для дозревания лучше всего выбирать те сорта, которые характеризуются высокой степенью зрелости на момент сбора. Некоторые сорта помидоров специально выращивают для дозревания, поэтому перед посадкой стоит узнать, подходит ли сорт для этой цели.
2. Размер и цвет. Зеленые помидоры, которые можно собирать для дозревания, должны быть достаточно крупными и иметь светло-зеленый или желтоватый оттенок. Маленькие и слишком зеленые плоды могут быть еще не полностью сформировавшимися и не созревать.
3. Плотность плода. Помидоры, которые годятся для дозревания, должны иметь плотную структуру. Если плод слишком мягкий или «пустой», то он скорее всего не подойдет для дозревания.
4. Зрелость внутренней части. Перед сбором помидоров для дозревания, стоит обратить внимание на внутреннюю часть плода. Она должна быть достаточно зрелой и иметь некоторую «мякоть». Если внутри помидора нетпочти никакой «мякоти», то он еще не до конца сформировался.
Собирая зеленые помидоры для дозревания, следует помнить о их правильном хранении. Помидоры нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте при температуре около 18-20 градусов Цельсия. Они должны находиться вдалеке от влаги и прямых солнечных лучей. Помидоры будут дозревать примерно в течение 1-2 недель, после чего они станут пригодными для употребления.
Важно помнить, что зеленые помидоры, выращенные специально для дозревания, могут иметь не такой вкус и качество, как полностью созревшие. Но если у вас остались зеленые помидоры на конец сезона, сбор их для дозревания будет хорошим способом не допустить их пропадание и получить свежие помидоры на протяжении нескольких недель после окончания сезона.
Выбор сортов зеленых помидоров
При выборе сортов зеленых помидоров для сбора на дозревание, следует ориентироваться на особенности каждого сорта. Некоторые сорта помидоров хорошо переносят перепады температур и созревают быстро, а другие требуют особого ухода и могут зреть долго. Вот несколько рекомендуемых сортов зеленых помидоров:
1. Градусник. Этот сорт зеленых помидоров достаточно устойчив к болезням и перепадам температур. Зреет быстро уже в начале августа, имеет ярко-зеленую окраску.
2. Майский зеленец. Этот сорт помидоров имеет высокую устойчивость к болезням и засухе, а также хорошо переносит перепады температур. Зеленые плоды зреют быстро и имеют приятный вкус.
3. Зефир. Сорт зеленых помидоров Зефир также является устойчивым к болезням и хорошо переносит перепады температур. Плоды имеют крупный размер и зреют достаточно быстро.
4. Сан Марцано. Данный сорт предназначен для приготовления соусов и соков, однако его зеленые плоды также могут быть использованы для дозревания. Сан Марцано отличается высокой устойчивостью к болезням и хорошо переносит перепады температур.
5. Пятиметровое лето. Этот сорт зеленых помидоров имеет неприхотливый уход и хорошо переносит перепады температур. Плоды зреют средне-быстро и имеют приятный, сладкий вкус.