Секреты приготовления аппетитных вяленых помидоров с нежно-пикантным сыром

Вяленые помидоры с сыром – это идеальное блюдо как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Их аромат и нежность сведут с ума любого гурмана! В нашем рецепте вы найдете пошаговые инструкции, которые помогут вам приготовить это восхитительное блюдо в домашних условиях.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Для приготовления вяленых помидоров с сыром вам понадобятся следующие продукты: спелые помидоры, оливковое масло, чеснок, свежие травы (базилик, розмарин, тимьян), соль, перец и твердый сыр (например, пармезан).

Совет: для приготовления этого блюда лучше всего выбирать спелые томаты с плотной мякотью.

Шаг 2: Приготовление помидоров. Вымойте помидоры и обсушите их. Затем разрежьте каждый помидор пополам и удалите семена и желтую часть помидора. Выложите половинки помидоров на противень, натрите их растительным маслом и посолите.

Вяленые помидоры с сыром: приготовление с шагами

Шаг 1: Подготовка помидоров

Выберите спелые и крепкие помидоры с гладкой кожицей. Вымойте их под проточной водой и обсушите.

Шаг 2: Приготовление маринада

В небольшой кастрюле смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, сахар и травы по вашему вкусу. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3: Обработка помидоров

Разрежьте помидоры на половинки и удалите семена. Смажьте каждую половинку помидора маринадом, чтобы они хорошо пропитались.

Шаг 4: Выложите на противень

Выложите половинки помидоров на противень, выстланный бумагой для выпечки. Разложите их так, чтобы они не соприкасались.

Шаг 5: Приготовление вяленых помидоров

Поставьте противень в духовку, разогретую до 100 градусов Цельсия, и готовьте вяленые помидоры в течение 4-6 часов, пока они не приобретут мягкую и слегка сушеную текстуру.

Шаг 6: Добавление сыра

После приготовления помидоров посыпьте их натертым сыром по вашему выбору — моцареллой, пармезаном или другим твердым сыром.

Шаг 7: Завершение приготовления

Верните противень в духовку и готовьте, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Готовые вяленые помидоры с сыром можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с тостами, салатами и пастой. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Первым шагом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления вяленых помидоров с сыром. Вам понадобятся:

• Помидоры — выбирайте спелые и крупные помидоры, предпочтительно сорта «Черри» или «Слива».
• Сыр — лучше всего использовать мягкий сыр, например, моцареллу или фету.
• Чеснок — возьмите несколько зубчиков чеснока и очистите их от оболочки.
• Петрушка — хорошо промойте и измельчите свежую петрушку.
• Оливковое масло — используйте качественное оливковое масло для заправки.
• Соль и перец — добавьте их по вкусу.

Обязательно помните о личной гигиене: мытье рук перед началом подготовки ингредиентов.

Приготовление маринада:

1. В большую кастрюлю добавьте воду и поставьте на средний огонь.

2. Добавьте соль, сахар, специи и лавровый лист в кастрюлю и перемешайте.

3. Доведите воду до кипения и варите маринад в течение 5 минут.

4. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.

5. Пока маринад остывает, подготовьте помидоры и сыр.

6. Нарежьте помидоры поперек на тонкие кружочки и выложите их слоями в чашу, посыпая каждый слой солью.

7. Разрежьте сыр на тонкие пластины.

8. После остывания маринада, выложите пластинки сыра на кружочки помидоров в чаше.

9. Залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл помидоры и сыр в чаше.

10. Покройте чашу пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре, чтобы помидоры и сыр настоялись в маринаде.

11. Готовые вяленые помидоры с сыром можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Приготовление помидоров:

Шаг 1: Начните с подготовки помидоров. Выберите спелые и красивые помидоры среднего размера. Отрежьте верхушку каждого помидора и удалите семена.

Шаг 2: Посолите помидоры снаружи и внутри. Оставьте их на несколько минут, чтобы помидоры отдали сок и немного подсохли.

Шаг 3: Посоленные помидоры выложите на сито или промойте холодной водой, чтобы удалить излишний сок и соль.

Шаг 4: Выложите помидоры на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Разделите сыром на несколько частей и поместите по кусочку в каждый помидор.

Шаг 5: Обжарьте помидоры в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Поджаривание поможет сыру расплавиться и придать блюду новые вкусовые оттенки.

Шаг 6: Готовые помидоры с сыром остудите и подавайте к столу! Это отличное блюдо на завтрак или обед, которое можно подавать как горячим, так и холодным.

Приготовление начинки:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Пассеруйте на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к луку и обжарьте еще 1 минуту.

3. Добавьте томатную пасту и тушите всё вместе 2 минуты, чтобы усилить аромат.

4. Добавьте нарезанные помидоры чери. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченное зелень и перемешайте. Оставьте начинку остывать.

Наполнение помидоров начинкой:

1. Выберите крупные и спелые помидоры.

2. Отрежьте верхушку каждого помидора, а затем с помощью ложки выньте мякоть.

3. Посолите вынутую мякоть помидоров и оставьте ее отдохнуть на 10-15 минут для удаления излишней влаги.

4. Пока мякоть отдыхает, приготовьте начинку.

5. Натрите сыр на крупной терке.

6. Добавьте в натертый сыр мелко нарезанный зелень и измельченный чеснок.

7. Перемешайте начинку, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

8. Используйте ложку или кондитерский мешок с насадкой для начинки, чтобы наполнить каждый помидор полученной смесью.

9. Плотно закройте каждый помидор верхушкой, которую отрезали ранее.

10. Наполненные помидоры можно подавать к столу сразу после приготовления или уложить в чистую стеклянную банку и хранить в холодильнике до нескольких дней.

Закрытие и выдержка:

После того как вы заполнили стеклянные банки вялеными помидорами и сыром, необходимо герметично закрыть их крышками.

Затем банки нужно поставить в прохладное и темное место, где они будут пролеживать в течение нескольких недель для достижения выдержки.

Во время выдержки ароматы и вкусы помидоров будут смешиваться с ароматами и вкусами сыра, что придаст готовым вяленым помидорам особенную пикантность и насыщенность.

Чем дольше выдержка, тем более выраженными станут вкусы и ароматы, поэтому рекомендуется выдерживать банки с вялеными помидорами и сыром минимум 2-3 недели.

Готовые вяленые помидоры с сыром можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

После выдержки вяленые помидоры и сыр будут готовы к употреблению. Их можно добавлять в салаты, пасту, пиццу, бутерброды или просто использовать как самостоятельное лакомство.