Аджика на зиму — самые простые рецепты и секреты приготовления вкусного и острого соуса

Аджика – пикантный, острый соус, который придает блюдам неповторимый вкус. Однако, часто покупной продукт не может похвалиться натуральным составом и свежестью. Поэтому лучшим вариантом будет приготовить аджику своими руками, а что может быть лучше, чем научиться делать это уже сейчас?

Летом, когда овощи созревают, самое время сделать запасы своей остренькой радости на зиму. Простой рецепт аджики поможет вам сохранить вкус остроты солнца и наслаждаться им в любое время года.

Для приготовления аджики вам понадобятся помидоры, перец, чеснок, петрушка и специи. Оригинальность аджики заключается в индивидуальности состава и пропорций каждой хозяйки. Вы можете поэкспериментировать с добавлением остроты или варьировать количеством перца и томатов в своей аджике.

Аджика на зиму: простой рецепт и секреты приготовления

Итак, для приготовления аджики на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 500 г острого перца (можно использовать хлопья или молотый);
• 4-5 головок чеснока;
• 1 большая морковь;
• 1 большой сладкий перец;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло (по желанию).

Далее отойдите к процессу приготовления:

1. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и измельчите мякоть в блендере или мясорубке до консистенции пюре.
2. Острый перец мелко порубите.
3. Чеснок очистите и также мелко порубите.
4. Морковь и сладкий перец нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
5. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и поставьте на средний огонь.
6. Доведите массу до кипения и варите на небольшом огне около 2-3 часов. Периодически помешивайте.
7. После этого, если хотите получить более густую консистенцию аджики, можно продолжать варить до желаемой толщины.
8. В конец варки добавьте соль и специи по вкусу, а также растительное масло (если нужно).
9. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
10. Оставьте банки на несколько часов для остывания, затем храните их в прохладном темном месте.

Таким образом, вы приготовили простую аджику на зиму, которую можно использовать в качестве приправы к различным блюдам. Приятного аппетита!

Ингредиенты для аджики на зиму

Чтобы приготовить аджику на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Овощи: перец острый (красный или зеленый), перец сладкий (капсикум), помидоры, лук, чеснок;
• Зелень: укроп, петрушка, кинза;
• Оливковое масло или растительное масло;
• Уксус (яблочный или винный);
• Соль и сахар по вкусу;
• Специи и травы: зира, кориандр, паприка, хмели-сунели, куркума и др.;
• Лимонная кислота (по желанию).

Нужные пропорции ингредиентов и рецепт приготовления аджики на зиму вы найдете далее в статье. Не забудьте подготовить стерилизованные банки для консервации аджики!

Пошаговый рецепт приготовления аджики на зиму

1. Список ингредиентов:
   • 1 кг перцевого масла
   • 300 г острого перца
   • 5 головок чеснока
   • 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
   • 1 столовая ложка соли
   • 2 столовые ложки уксуса 9%
2. Перец и чеснок очистите и пропустите через мясорубку.
3. Перец, чеснок и уксус выложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
4. Доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Добавьте соль и зелень, перемешайте.
6. Варите еще 5 минут, не переставая помешивать.
7. Уберите кастрюлю с огня и дайте аджике остыть.
8. Перекладывайте аджику в чистые и стерилизованные банки, закрывайте крышками.
9. Храните аджику в прохладном и темном месте.

Вот и все! Приготовить аджику на зиму очень просто. Подарите себе и своим близким яркий вкус и остроту даже в самые холодные месяцы!