rubilnik-bor.ru
Свекла является одним из самых полезных и питательных овощей, которые можно найти на прилавках супермаркетов. Она богата витаминами и минералами, такими как витамин А, витамин С, витамин К, фолиевая кислота и многие другие. Однако, при неправильной обработке и хранении, свекла может потерять большую часть своей питательной ценности.
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов в свекле, нужно знать несколько простых правил. Во-первых, свеклу необходимо правильно очищать перед использованием. Перед тем, как помыть свеклу, срежьте грубые корни и листья. Затем тщательно помойте овощ под проточной водой, используя мягкую щетку для удаления грязи и остатков почвы.
Во-вторых, приготовление свеклы нужно проводить с минимальным количеством воды и минимальным временем варки или запекания. Многие витамины чувствительны к высоким температурам и длительному воздействию воды, поэтому длительное варение или запекание могут привести к значительной потере питательных веществ в свекле.
Наконец, чтобы сохранить витамины в свекле на протяжении длительного времени, необходимо выбрать правильное условие хранения. Свекла лучше всего хранить в прохладном и темном месте, так как свет и тепло могут разрушить некоторые витамины. Также стоит помнить, что свеклу следует хранить в отдельной упаковке, чтобы избежать взаимодействия с другими продуктами, которое может привести к потере питательных веществ.
Витамины в свекле
Витамин В1 (тиамин) необходим для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ. Он также укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение. В свекле содержится достаточное количество витамина В1.
Витамин В2 (рибофлавин) в свекле помогает поддерживать здоровье кожи и волос. Он также участвует в процессах образования энергии и регуляции обмена веществ. Свекла может быть хорошим источником витамина В2.
Витамин В3 (ниацин) в свекле способствует нормализации уровня холестерина в крови. Он также улучшает кровообращение и поддерживает здоровье нервной системы. Свекла содержит некоторое количество витамина В3.
Витамин В5 (пантотеновая кислота) помогает впитыванию и усвоению питательных веществ. Он также содействует образованию гормонов и участвует в процессах клеточного деления. В свекле можно найти небольшое количество витамина В5.
Витамин В6 (пиридоксин) в свекле поддерживает нормальное функционирование нервной системы, укрепляет иммунную систему и участвует в образовании гемоглобина. Он также улучшает настроение и снимает раздражительность. Свекла содержит некоторое количество витамина В6.
Витамин В9 (фолиевая кислота) в свекле важен для образования красных кровяных клеток и нормального развития плода у беременных женщин. Он также способствует нормализации обмена веществ и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Свекла является хорошим источником витамина В9.
Витамин К в свекле участвует в процессе свертывания крови и поддерживает здоровье костей. Он также способствует нормализации работы печени. В свекле содержится небольшое количество витамина К.
Витамин С в свекле помогает защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, укрепляет иммунную систему и повышает уровень энергии. Он также улучшает усвоение железа и способствует выработке коллагена. В свекле можно найти значительное количество витамина С.
Витамин А в свекле необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Он также способствует нормализации обмена веществ и регуляции клеточного деления. Свекла содержит небольшое количество витамина А.
| Витамин | Функции | Источники |
|---|---|---|
| Витамин В1 | Поддерживает нервную систему и обмен веществ | Свекла, гречка, фасоль |
| Витамин В2 | Улучшает состояние кожи и волос | Свекла, куриное мясо, гречка |
| Витамин В3 | Нормализует уровень холестерина и укрепляет нервную систему | Свекла, куриное мясо, гречка |
| Витамин В5 | Усвоение питательных веществ и образование гормонов | Свекла, гречка, грейпфрут |
| Витамин В6 | Поддерживает нервную систему и укрепляет иммунную систему | Свекла, гречка, черника |
| Витамин В9 | Образование кровяных клеток и развитие плода | Свекла, шпинат, брокколи |
| Витамин К | Свертывание крови и поддержание здоровья костей | Свекла, зеленый шпинат, капуста |
| Витамин С | Укрепляет иммунную систему и повышает уровень энергии | Свекла, апельсины, клубника |
| Витамин А | Здоровье кожи, зрение и иммунная система | Свекла, сладкий перец, морковь |
Способы сохранения полезных веществ
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ в свекле, следует обратить внимание на следующие моменты:
- Выбор правильной свеклы. Чем свежее и качественнее свекла, тем больше в ней будет полезных веществ. При покупке обратите внимание на цвет и состояние кожуры.
- Правильное хранение. Свекла лучше хранить в прохладном темном месте, затемненном от прямых солнечных лучей. Температура хранения должна быть около 0-2 градусов Цельсия.
- Умельцам можно попытаться сохранить свеклу, закопав ее в сырые песок, который немного закрыт сверху.
- Правильная обработка перед употреблением. Свеклу рекомендуется использовать в свежем виде, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ. Если вы готовите блюдо с использованием свеклы, постарайтесь сохранить овощ приготовлении. Лучше запекать, тушить или варить свеклу на пару, чтобы минимизировать потери полезных веществ.
Помните, что каждый способ обработки свеклы может привести к потере определенного количества витаминов и других полезных веществ, поэтому старайтесь выбирать способы, которые помогут сохранить максимальное количество полезных веществ в свекле.