Как приготовить хачапури дома

Хачапури — это блюдо грузинской кухни, представляющее собой пирожок с сыром. Оно пользуется огромной популярностью во многих странах и считается национальной гордостью Грузии. Попробовав хачапури один раз, вы будите мечтать о его нежном сырном начинке и хрустящем тесте. Если вы хотите научиться готовить хачапури своими руками, вам понадобится всего лишь несколько ингредиентов и немного свободного времени.

Для начала возьмите 500 граммов пшеничной муки и просейте ее через сито. Добавьте щепотку соли и сделайте небольшую ямку в центре. Влейте 250 мл теплой воды и перемешайте муку с водой, чтобы получилось однородное тесто. Затем покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

В это время подготовьте начинку для хачапури. Возьмите 300 граммов сыра фета и натрите его на мелкой терке. Чтобы сыр был более пикантным, добавьте 100 граммов сыра с молодым привкусом, такого как гауда или чеддер. Снова все перемешайте и начинка готова.

Теперь приступаем к формированию хачапури. Разделите тесто на 4 равные части. Возьмите одну часть и раскатайте ее в форме круга. Выложите половину начинки на одну половину круга и аккуратно сложите другую половину теста на начинку. Запечатайте края хачапури, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Повторите эту процедуру с оставшимся тестом и начинкой.

Как приготовить хачапури своими руками: простой рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Постепенно добавляйте воду, тщательно замешивая тесто до получения однородной массы.
3. Покройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
4. Разделите тесто на 4 равные части и скатайте из них шары.
5. Смешайте творог, сыр сулугуни и яйцо в отдельной миске.
6. Раскатайте один шар теста в форму круга на столе, посыпанном мукой.
7. Выложите начинку на половину круга, оставляя края свободными.
8. Сложите круг пополам, прижмите края теста вместе, чтобы начинка не вытекла.
9. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
10. Разогрейте сковороду на среднем огне и разрежьте каждый хачапури на половинки.
11. Обжарьте хачапури на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.
12. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть все необходимые инструкции и пошаговые фотографии, чтобы приготовить вкусное и ароматное хачапури своими руками. Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые ингредиенты. Удачи вам!

Выбор ингредиентов

Для приготовления хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

Не забудьте, что выбор ингредиентов влияет на вкус и качество блюда. Поэтому старайтесь выбирать свежие и качественные продукты, чтобы ваш хачапури получился наивкуснейшим!

Приготовление теста

Для приготовления хачапури вам понадобится свежее бездрожжевое тесто. Вот простой рецепт:

1. В большой миске смешайте 500 г муки, 1 чайную ложку соли и 250 мл воды.

2. Вымешивайте тесто руками или с помощью кухонного миксера до получения однородной массы.

3. Покройте миску с тестом пластиковой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре для отдыха.

4. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в плоский круг диаметром около 20 см.

5. Если у вас особенно эластичное тесто, вы можете слегка смазать его небольшим количеством растительного масла.

6. Готовую основу для хачапури можно использовать сразу или хранить в холодильнике до нескольких дней.

Приготовление начинки

Для хачапури нам потребуется начинка из сыра и яиц. Возьмите 200 грамм твердого сыра, лучше всего подходит сулугуни. Сыр нарежьте на кубики или натрите на крупной терке.

Далее разделите яйца на белки и желтки. Желтки добавьте к нашему сыру и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Оставшиеся белки отложите в отдельную чашку.

После этого возьмите сковороду и разогрейте ее на среднем огне. На разогретую сковороду выложите наше сырное-яичное смешение и равномерно распределите его по всей поверхности.

Далее накройте сковороду крышкой и готовьте хачапури на среднем огне около 5-7 минут, пока сыр не расплавится и начинка не станет густой и однородной.

После того как начинка приготовилась, снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть. Затем, мы будем заполнять тесто нашим сырным начинкой и выпекать хачапури в духовке или на сковороде.

Сборка и запекание

Подготовленное тесто разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в пласт, придавая ему округлую форму диаметром примерно 25-30 см.

На один пласт положить начинку – сыр Гуда и сливочное масло. Оставить примерно 2 см свободного края.

Сложить второй пласт сверху и аккуратно сжать края, чтобы начинка не протекла.

С помощью вилки сделать надрезы на верхней части хачапури в нескольких местах для отвода пара при запекании.

Перенести хачапури на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекать около 25-30 минут до образования золотистой корочки. Готовое хачапури можно подавать на стол горячим или оставить остыть.

Подача и сервировка

Хачапури, приготовленное по этому рецепту, станет украшением любого стола и будет отличным выбором для семейного ужина или праздничного обеда. Вот несколько идей для подачи:

1. Традиционная подача: Заверните горячее хачапури в махровую салфетку и подайте на стол. Пусть каждый гость разрежет свою порцию и насладится сочным сыром, выбежавшим изнутри.

2. Оригинальная подача: Приготовьте хачапури в виде большой пирожной. Украсьте его зеленью или тыквенными семечками. Подайте на стол и разрежьте на порции перед гостями. Получится настоящий кулинарный шедевр!

Подайте хачапури с горячим чаем или свежим соком. Приятного аппетита!