rubilnik-bor.ru
Суши – это одно из самых популярных блюд японской кухни и за последние десятилетия завоевали популярность во всем мире. Одним из самых известных и любимых видов суши является «Филадельфия», которая отличается нежным вкусом и оригинальным сочетанием лосося, авокадо и сливочного сыра.
Приготовить суши «Филадельфия» в домашних условиях – это просто. Вам понадобятся свежие продукты высокого качества, специальный ролл-матик, немного терпения и желание насладиться вкусом аутентичной японской кухни. Хотите научиться готовить эту изысканную закуску? Следуйте инструкции ниже.
Первым шагом является приготовление риса для суши. Лучше всего использовать короткозерновой рис, предварительно промытый несколько раз до полного удаления крахмала. Затем соедините рис с водой в пропорции 1:1 и варите на медленном огне до полного готовности. Отставьте рис в сторону и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Секреты готовки суши филадельфия
Одним из главных секретов готовки суши филадельфия является использование свежего лосося высокого качества. Он должен быть без запаха и иметь ярко-оранжевый цвет.
Для создания характерного кремового вкуса суши филадельфия используется сливочный сыр, который добавляется внутрь ролла. Чтобы сделать сливочный сыр более пластичным, его можно предварительно смешать со сливками.
Один из отличительных элементов суши филадельфия — это авокадо. Оно обеспечивает нежную и кремовую текстуру, а также приятный вкус. Чтобы правильно очистить и порезать авокадо, нужно разрезать его пополам, снять кожицу и удалить косточку. Затем мякоть нарезается тонкими пластинами.
Для приготовления рисовой основы используется кислый суши-рис. Для этого рис нужно хорошо промыть до чистой воды, добавить рисовый уксус, сахар и соль. Затем рис нужно варить до готовности, охладить и перемешать с уксусным соусом.
При формировании суши филадельфия необходимо использовать специальные маки-сеты — маты из бамбука, которые помогают правильно завернуть роллы. При этом, рис оказывается снаружи, а филадельфия — внутри.
Для придания гармоничного вкуса рекомендуется подавать суши филадельфия с соевым соусом и васаби. Также можно использовать имбирь для снятия запаха между разными видами суши.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные суши филадельфия прямо у себя дома!
История и особенности блюда
Впервые суши филадельфия были придуманы в начале 1980-х годов в ресторане «Тохоми» в Лос-Анджелесе. Повар ресторана Йудзо Ногути создал это блюдо специально для американского вкуса, чтобы привлечь новых клиентов и разнообразить ассортимент ресторана. Он сочетал в одном блюде такие ингредиенты, как сливочный сыр, лосось, авокадо и огурец.
Однако, суши филадельфия были и по-настоящему популярными в Филадельфии, где они получили свое название. Вскоре это блюдо начали подавать во многих ресторанах Лос-Анджелеса и других городах Америки, и оно стало завоевывать популярность.
Суши филадельфия отличаются от традиционных японских суши своими ингредиентами и способом подачи. Вместо рыбы, они часто используют лосось или другую морскую рыбу, и добавляют сливочный сыр, авокадо и огурец. Роллы обматываются в специальную сушеную водоросль нори и разрезаются на небольшие кусочки.
Суши филадельфия имеют нежный и мягкий вкус, благодаря сочетанию сливочного сыра и свежих ингредиентов. Они обладают уникальною текстурой и гармоничным сочетанием вкусов, которые привлекают многих любителей японской кухни. Бисквитный торт «Наполеон» – это один из самых известных и любимых сладких десертов в России. Это слоеное тесто с кремом, которое приготавливают из муки, сливочного масла, сахара и яиц, а также добавляют ваниль и соль. Наполнителем обычно выступает сгущенное молоко, но многие используют вместо этого крем патиссьер или вариацию с карамелью, сливками или фруктовыми джемами. Все каждый слой теста промазывают слоем начинки. Таким образом, формируются многослойные тортики, которые после выпечки нежные и хрустящие одновременно. В зависимости от рецепта коржи выпекают отдельно и раскладывают сначала все слои начинки, а затем нарезают есть вариант без отдельной выпечки. Слои теста и начинки складываются на противнеи после выпечки торт остается комком из пухленьких коржей с кремом между ними. Каждый торт мы обливаем розовым конфетти, тем самым оригинально декорируя и останавливаясь на ароматном украшении.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления суши филадельфия вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Рис: 250 грамм
2. Лосось: 200 грамм
3. Авокадо: 1 штука
4. Нори (морская водоросль): 10 листов
5. Майонез: 2 столовые ложки
6. Сыр: 80 грамм
7. Соевый соус: для подачи
8. Васаби: для подачи
9. Имбирь: для подачи
Обратите внимание, что эти ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта и ваших предпочтений. Результат будет зависеть от качества используемых продуктов, поэтому старайтесь выбирать свежие и качественные ингредиенты.
Приготовление риса и нори
Прежде чем готовить рис, его необходимо промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем отложите рис в отдельную емкость на примерно 30 минут, чтобы он набух и стал более клейким.
Для приготовления риса вам понадобится кастрюля с толстым дном. Введите в нее одну часть риса и одну и третью часть воды, установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума и готовьте рис, пока вся вода не впитается (это займет около 15 минут).
Приготовленный рис необходимо охладить до комнатной температуры. Затем добавьте в рис смесь рисового уксуса, сахара и соли. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Для приготовления роллов суши вам потребуется нори — водоросли, из которых делают обертку для суши. Отрежьте лист нори на нужный размер с помощью острых ножниц.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Ножницами отрежьте лист нори на нужный размер. |
| 2 | Охлажденный рис выложите на нори, распределите его равномерно по поверхности. |
| 3 | Выложите на рис начинку из филадельфии: небольшие полоски лосося и крем-сыра. |
| 4 | Начните скручивать ролл, аккуратно прижимая его плотно внутри. |
| 5 | Смочите конец нори водой, чтобы закрыть ролл и избежать его распада в процессе резки. |
| 6 | Повторите эти шаги с остальными листьями нори и начинкой, пока не приготовите нужное количество роллов. |
Теперь вы знаете, как приготовить рис и нори для суши филадельфия! Продолжайте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом прямо у себя дома.
Техника формирования роллов
Для приготовления суши филадельфия необходимо научиться правильно формировать роллы. Следуя определенной технике, вы сможете создать красивые и вкусные роллы, которые по внешнему виду не уступят профессиональным сушистам.
Начните с того, чтобы подготовить все необходимые ингредиенты. Разрежьте свежий лосось на тонкие полосы, нарежьте сливочный сыр на пластины, нарежьте огурец на длинные полоски. Важно, чтобы все полоски были примерно одинакового размера, чтобы роллы были ровными и симметричными.
Разогрейте сковороду с кокосовым маслом и обжарьте лосось с одной стороны. Осторожно переверните полоски лосося и обжарьте их с другой стороны до готовности. После этого дайте рыбе остыть.
Возьмите лист водорослей и расположите его на бамбуковой мате. Смажьте водоросли рисом, оставляя свободную полоску без риса на одном из краев. Равномерно распределите лосось, сыр и огурец по всей поверхности риса.
Аккуратно начните сворачивать ролл, используя бамбуковую мату для формирования и сжатия. Прижимайте и скручивайте мату к себе, создавая плотный ролл. Пожеланию смажьте немного воды по свободной полоске водорослей, чтобы приклеить ее к роллу.
После того как ролл сформирован, аккуратно перенесите его на разделочную доску. Продолжайте формировать остальные роллы по аналогии.
После завершения формирования роллов, используйте острый нож, предварительно смоченный в воде, чтобы нарезать роллы на кусочки. При нарезке следует слегка прижимать ролл пальцем, чтобы избежать разъединения ингредиентов.
Готовые кусочки суши филадельфия укажите на блюдо и подайте с соевым соусом и имбирем. Приятного аппетита!
Приготовление фарша
Для приготовления суши филадельфия нам понадобится фарш из свежего лосося. Вот как его приготовить:
- Приобретите свежий лосось высокого качества в специализированных магазинах или рыбных рынках.
- Очистите рыбу от чешуи и костей.
- Тщательно промойте лосось под холодной проточной водой.
- Отрежьте кожу с плотной стороны рыбы.
- Нарежьте лосось на мелкие кубики или полоски.
- Переложите рыбу в миску и добавьте необходимые ингредиенты для приготовления фарша, такие как майонез, соевый соус, сливочный сыр, а также по желанию – авокадо или огурец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Готовый фарш готов к использованию в блюде «Суши Филадельфия».
Сборка роллов
После приготовления ингредиентов и приготовления риса, можно приступить к сборке роллов.
1. Раскладите на рабочей поверхности бамбуковый коврик для суши и на него кладите нори (морскую водоросль).
2. Распределите рис равномерно по поверхности нори, оставляя небольшой край сверху и снизу нерисованным.
3. Нанесите небольшое количество майонеза на рис, равномерно распределяя его по поверхности.
4. Положите измельченный лосось и огурец вдоль края риса, создавая равномерную полоску начинки.
5. При помощи коврика плотно закрутите ролл, оставляя свободный край нори наружу.
6. Оберните полученный ролл в пленку, чтобы он не развалился, и оставьте на 10-15 минут для придания формы.
7. Повторите процесс с оставшимся рисом и начинкой, чтобы создать еще несколько роллов.
8. После того, как все роллы собраны, они готовы к нарезке. Остро заточенным ножом разрежьте каждый ролл на 6-8 кусочков.
9. Расставьте нарезанные кусочки на блюде, украсьте роллы кунжутом или зеленым луком и подайте соевый соус, имбирь и васаби к столу.
Теперь вы знаете, как собрать суши филадельфия в домашних условиях. Приятного аппетита!
Сервировка и подача на стол
- Используйте специальные подносы или тарелки для суши для создания аутентичной атмосферы. Они помогут сохранить форму и организовать суши аккуратно.
- Расположите суши на подносе или тарелке в ряд или круговую форму для эстетичности.
- Украсьте блюдо свежими овощами, зеленью, кореньями или плавающими кружками имбиря. Это придаст блюду яркости и контрастности.
- Подайте суши с соевым соусом и васаби на отдельной маленькой тарелочке или подставке. Так же не забудьте положить рядом палочки или вилочку для удобства гостей.
- Предложите гостям небольшие мисочки с горячим зеленым чаем. Он подойдет как прекрасное дополнение к суши, так и поможет освежить вкус после приема горячей еды.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете создать неповторимую и привлекательную подачу суши филадельфия на стол. Это блюдо не только порадует глаз, но и будет радовать гостей вкусом своих изысканных составляющих. Не забудьте насладиться каждым кусочком и попробовать разные комбинации соусов и дополнительных ингредиентов, чтобы создать идеальное сочетание вкусов.