rubilnik-bor.ru
Окрошка на сметане – это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Это освежающий летний суп, который отлично подходит для горячих дней. Окрошка на сметане особенно полезна в жару, так как гречка и редис, которые являются основными ингредиентами этого супа, обладают охлаждающими свойствами. А благодаря кислой сметане окрошка приобретает нежный вкус и неповторимое ароматическое сочетание.
Приготовить окрошку на сметане довольно просто. Для начала нам понадобятся такие продукты, как отварное мясо (лучше всего использовать говядину или курицу), отварной картофель, свежие огурцы и редис, зелень (укроп, петрушка), а также пшеничные хлебцы (любые подойдут). Основой окрошки является гречневый кисель. Для его приготовления нужно просто сварить гречку и отделить крупу от воды.
Чтобы придать окрошке на сметане особый вкус и аромат, можно добавить к ней зелень и специи, такие как соль, уксус или лимонный сок. Также, многие любят приправить окрошку майонезом или горчицей. Однако, это уже дело вкуса. Главное правило при приготовлении окрошки на сметане – свежесть продуктов. Чем свежее они будут, тем вкуснее и ароматнее получится суп.
Окрошка на сметане: базовый рецепт
Чтобы приготовить окрошку на сметане, вам понадобятся:
- 2-3 свежих огурца
- 3-4 свежих помидора
- 3-4 отварных картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 г отварного говядины
- 1 яйцо
- 300 г сметаны
- укроп и зелень по вкусу
- соль и перец — по вкусу
Начните с приготовления отварной говядины. Залейте мясо холодной водой, добавьте соль и варите до готовности. Затем оставьте остывать.
Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до готовности. Охладите их, затем очистите и нарежьте кубиками.
Лук и яйцо мелко нарежьте. Зелень помойте и измельчите.
В большой миске смешайте нарезанные овощи и отварную говядину. Добавьте мелко нарезанный лук и зелень.
В другой миске смешайте сметану и яйцо. Влейте это в миску с овощами и говядиной, тщательно перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу. Если окрошка получилась слишком густой, можно разбавить ее немного холодной кипяченой водой.
Окрошка на сметане готова! Подавайте ее охлажденной, посыпанной свежей зеленью. Можете добавить лед, чтобы сделать ее еще более освежающей. Наслаждайтесь вкусом!
Ингредиенты для окрошки на сметане
- 4-5 картофелин, сваренных вместе с кожурой
- 3-4 свежих огурца
- 1 средняя луковица
- 150 граммов ветчины
- 2-3 яйца, сваренных вкрутую
- 3-4 столовые ложки сметаны
- соль, черный перец по вкусу
- укроп или петрушка для украшения
Комбинируя эти ингредиенты, вы сможете создать неповторимый вкус окрошки на сметане, которой порадует ваших близких и гостей. Приятного аппетита!
Как приготовить окрошку на сметане
Вот что вам понадобится:
- 4-5 картофелин
- 2 свежих огурца
- 3 вареных яйца
- 200 грамм сметаны
- 1 свежая красная репа
- 1 маленькая свежая свекла
- 1 свежий лук
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления окрошки, необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Сварите картофель и яйца в подсоленной воде до готовности. Огурцы и репу смойте и очистите от кожуры. Лук мелко нарежьте. Зелень тщательно промойте и мелко порубите.
Когда все продукты готовы, начните собирать окрошку. Нарежьте картофель, яйца, огурцы, репу и свеклу небольшими кубиками и положите их в большую миску. Добавьте мелко нарезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Затем добавьте сметану и тщательно перемешайте. Она придаст окрошке нежный вкус и кремовую текстуру. Если хотите, чтобы суп был более жидким, можно добавить немного холодной воды или кефира.
Наконец, посыпьте окрошку мелко нарезанной зеленью и оставьте ее настояться в холодильнике минимум на 1-2 часа. Чем дольше будут стоять ингредиенты в сметане, тем насыщеннее будет вкус супа.
Подавайте окрошку на сметане холодной, дополняя ее свежим хлебом или крошкой ржаного хлеба. Приятного аппетита!