Какие вкусные и полезные припасы из красного лука можно хранить всю зиму

Красный лук – это не только прекрасный продукт, который применяется в кулинарии для создания изысканных блюд, но и отличный выбор для заготовок на зиму. Благодаря своему оригинальному цвету и неповторимому вкусу, красный лук придаст вашим блюдам неповторимый шарм и аромат.

Приготовление заготовок из красного лука на зиму – это простой способ сохранить его полезные свойства и вкус на долгое время. Вы можете приготовить множество различных блюд и закусок, в которых основным ингредиентом будет красный лук.

Один из самых популярных способов приготовления красного лука на зиму – это засолка. Она поможет сохранить лук свежим и ароматным на долгое время. Засоленный красный лук отлично подходит для использования в качестве добавки к бутербродам, салатам, маринадам и соусам.

Еще один способ приготовления красного лука на зиму – это его консервирование. Консервированный красный лук можно использовать в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам, добавлять его в супы и горячие блюда, а также использовать для создания оригинальных соусов и маринадов.

Рецепты из красного лука на зиму:

• Маринованный красный лук: Для приготовления маринованного красного лука на зиму вам понадобятся крупные красные луковицы, лавровый лист, гвоздика, чеснок, соль, сахар, уксус и вода. Лук нарезается кольцами и выкладывается в банки. Затем варится рассол, который состоит из воды, уксуса, соли, сахара и специй. Готовый рассол заливается поверх лука в банках, и банки закрываются крышками. После того как банки остыли, их можно хранить в прохладном месте.
• Кетчуп из красного лука: Этот кетчуп станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам на зиму. Для его приготовления необходимо пассировать нарезанный красный лук на масле, затем добавить томатную пасту, томатный сок, сахар, уксус, чеснок, специи и варить 10-15 минут. Готовый кетчуп разливается по стерилизованным банкам и закрывается крышками. Хранить кетчуп рекомендуется в прохладном месте.
• Карамелизированный красный лук: Карамелизированный красный лук отлично подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Для его приготовления лук нарезается полукольцами и обжаривается на сковороде с маслом до золотистой корочки. Затем добавляется сахар и уксус, и лук тушится еще несколько минут, пока не станет мягким и слегка сладковатым. Полученный карамелизированный красный лук разливается по стерилизованным банкам и закрывается крышками.
• Луковый джем: Данный джем прекрасно сочетается с сыром, мясом и хлебом. Для его приготовления красный лук нарезается тонкими полукольцами и обжаривается на масле до золотистой корочки. Затем добавляется сок лимона, сахар и специи, и лук тушится еще около 30 минут до получения густой структуры. Готовый джем разливается по стерилизованным банкам и закрывается крышками. Хранить джем рекомендуется в прохладном месте.

Такие рецепты из красного лука на зиму позволят вам наслаждаться его вкусом и полезными свойствами в течение всего холодного сезона.

Маринованный красный лук

Для приготовления маринованного красного лука понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг красного лука
• 500 мл воды
• 250 мл уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 5-6 гвоздик
• 5-6 горошин черного перца

Итак, приступим к приготовлению:

1. Сначала нам нужно приготовить лук: очистить его от кожуры и нарезать кольцами или полукольцами.
2. Затем нам потребуется приготовить маринад: в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, гвоздику и перец. Доведите маринад до кипения и варите его на слабом огне в течение 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный лук в маринад и варите его в течение 2-3 минуты.
4. Затем переложите лук с маринадом в банки и укутайте их.
5. Охлаждайте маринованный красный лук перед употреблением в течение нескольких часов.

Готовый маринованный красный лук можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Он станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, салатам, сэндвичам и гамбургерам.

Красный лук в сахарной глазури

Для приготовления необходимо взять крупные головки красного лука и очистить их от внешних шелух. Затем каждую головку лука разрезать на 4-8 дольки в зависимости от их размера.

Далее подготовьте глазурь из сахара. Для этого растопите на сковороде сахар до темно-золотистого цвета. Добавьте немного воды и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Потом положите дольки лука в глазурь и готовьте на среднем огне до мягкости лука и карамелизации глазури.

Совет: Чтобы сохранить свежий и хрустящий вкус лука, не готовьте его слишком долго.

После того как лук станет мягким и глазурь полностью карамелизируется, выложите его на противень или деревянную дощечку, предварительно покрытую пергаментной бумагой. Разделяйте луковые дольки и дайте им остыть до полной застывания глазури.

Совет: Если хотите придать пикантности блюду, добавьте в глазурь немного сока лимона или бальзамического уксуса.

Готовые красные луковые дольки в сахарной глазури можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 2-х недель. Такое консервирование позволит вам наслаждаться вкусом красного лука в сахарной глазури в любое время года.

Приятного аппетита!

Луковый мармелад с красным луком

Для приготовления лукового мармелада нужно взять свежие красные луковицы, которые следует нарезать тонкими кольцами. Затем луковые кольца нужно прокипятить в кипятке с солью на протяжении 5 минут. После этого лук нужно откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Затем в кастрюлю нужно положить луковые кольца и добавить сахар и яблочный уксус в пропорции 3:1. Массу нужно тщательно перемешать и поставить на медленный огонь. Получившуюся массу нужно варить до тех пор, пока она не станет густой и вязкой. Обычно это занимает около 45 минут.

Важно помнить, что при варке лукового мармелада необходимо время от времени помешивать, чтобы он не пригорел и не прилип к дну кастрюли.

После того, как мармелад достигнет нужной консистенции, его нужно переложить в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрыть. Луковый мармелад можно хранить в прохладном и сухом месте в течение года.

Луковый мармелад с красным луком — это отличный способ сохранить вкус осеннего овоща на всю зиму и добавить неповторимый аромат и вкус в любое блюдо. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь оригинальным сочетанием красного лука и сладкого сахара!

Красный луковый соус

Для приготовления красного лукового соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• красный лук — 1 кг;
• помидоры — 500 г;
• морковь — 2 шт;
• перец сладкий — 2 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• уксус — 2 ст. ложки;
• растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление красного лукового соуса:

1. Красный лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры и перец сладкий также нарезать.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить красный лук до золотистого цвета.
4. Добавить натертую морковь, помидоры, перец сладкий и чеснок. Тушить все вместе около 10 минут.
5. Добавить соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.
6. Постепенно добавить уксус, аккуратно перемешивая.
7. Соус довести до кипения и варить на среднем огне ещё около 5 минут.
8. Горячий соус расфасовать в стерилизованные банки и закрыть крышками.
9. Полученный красный луковый соус можно хранить в прохладном и тёмном месте.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный красный луковый соус, который будет отличным дополнением к вашим блюдам на протяжении всей зимы.

Заготовка из красного лука с медом

Для приготовления заготовки из красного лука с медом понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг красного лука;
• 200 г меда;
• 200 мл яблочного уксуса;
• 2 горошины черного перца;
• 1 гвоздика;
• соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами.
2. В кастрюлю добавить мед, уксус, горошину перца, гвоздику и соль. Разогревать на среднем огне до кипения.
3. Добавить нарезанный лук в кастрюлю, перемешать и убавить огонь до минимального. Тушить при закрытой крышке около 30 минут.
4. Разложить заготовку по стерилизованным банкам, долить сиропом (специальная жидкость, полученная в результате тушения) до верха и закрыть крышками.
5. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Готовую заготовку из красного лука с медом можно использовать в различных блюдах: в салатах, сэндвичах, гарнирах или в качестве апетитной закуски к мясным и рыбным блюдам. Она также прекрасно подойдет для приготовления соусов и маринадов.

Красный лук в томатном соусе

Для приготовления красного лука в томатном соусе вам понадобятся:

• Красный лук – 1 кг;
• Томаты – 1 кг;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Молотый черный перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Уксус 9% – 2 столовые ложки.

Шаги приготовления:

1. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Томаты вымойте, удалите плодоножку и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
3. Переложите лук и томаты в кастрюлю, добавьте сахар, соль, черный перец, лавровый лист и уксус.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите томатный соус до кипения.
5. Убавьте огонь и варите соус, помешивая, около 15-20 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
6. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их.
7. Поставьте банки на день в теплое место для остывания и храните в погребе или другом прохладном месте.

Такой красный лук прекрасно подойдет для приготовления различных блюд – от салатов до горячих закусок.

Карамелизованный красный лук

Процесс приготовления карамелизованного красного лука простой:

1. Шаг 1: Приготовьте лук. Очистите красный лук от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла.
3. Шаг 3: Добавьте нарезанный лук на сковороду и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
4. Шаг 4: Помешивайте лук время от времени, чтобы он равномерно обжаривался.
5. Шаг 5: Когда лук станет золотистым и стеклянистым, добавьте немного сахара и перемешайте. Это придаст карамельный вкус и сладость луку.
6. Шаг 6: Продолжайте жарить лук еще около 5-7 минут, пока он не станет карамельным.
7. Шаг 7: Обжаренный карамелизованный лук готов! Можно использовать его сразу или сохранить для последующего использования.

Карамелизованный красный лук — это прекрасный способ добавить нотку сладости и глубины ваших блюд. Попробуйте приготовить его зимой и наслаждайтесь вкусными и ароматными блюдами на протяжении всего сезона.

Красный луковый джем

Для приготовления красного лукового джема потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 кг красного лука;
• 500 г сахара;
• 250 мл яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• ½ столовой ложки соли;
• ½ столовой ложки красного перца;
• ½ столовой ложки гвоздики.

Приготовление:

1. Красный лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
2. Лук выложить в кастрюлю и добавить сахар, уксус, мед, соль, перец и гвоздику.
3. Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и варить джем на небольшом огне около 1 часа, периодически помешивая.
5. Когда джем приобретет консистенцию густой и вязкой массы, выключить огонь.
6. Джем можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Красный луковый джем готов! Он прекрасно подойдет для приготовления различных блюд на зиму. Благодаря своему необычному вкусу и аромату, он добавит новые нотки к вашим любимым рецептам. Попробуйте приготовить этот красивый джем и насладитесь вкусом домашней закуски в любое время года!

Красный лук в медовом маринаде

Маринад из меда придает красному луку нежность и приятную сладость. Он идеально сочетается с различными блюдами, добавляя им оригинальный вкус и аромат. Зимой можно приготовить красный лук в медовом маринаде и хранить его в течение длительного времени.

Для приготовления красного лука в медовом маринаде потребуются следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Красный лук очистить и нарезать кольцами.
2. Смешать мед, яблочный уксус, соль и перец в миске.
3. Добавить нарезанный лук в маринад и хорошо перемешать.
4. Переложить красный лук с маринадом в стеклянные банки.
5. Закрыть банки и оставить на несколько часов для пропитки.
6. Готовый красный лук в медовом маринаде можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Красный лук в медовом маринаде подойдет в качестве закуски к мясу или рыбе, а также разнообразит вашу любимую салатную тарелку.

Заготовка из красного лука с уксусом

Для приготовления такой заготовки понадобятся:

• Красный лук — 1 кг;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Перец горошком — 5 штук;
• Лавровый лист — 2 штуки.

Для начала лук нужно очистить от кожуры и покрошить его кольцами или полукольцами, на ваше усмотрение. Затем лук надо выложить слоями в стерилизованную банку, покрывая каждый слой перцем, солью, сахаром и лавровым листом.

Далее в кастрюлю налейте уксус и прогрейте его до кипения. Затем влейте горячий уксус в банку с луком, оставив небольшой зазор сверху. Закройте банку стерильной крышкой и поставьте ее в водяную баню на 10-15 минут.

После этого банку с заготовкой нужно закрыть герметично и оставить в прохладном месте на несколько дней. За это время лук пропитается уксусом и станет мягче.

Теперь ваша заготовка из красного лука с уксусом готова! Она прекрасно подойдет в качестве добавки к различным блюдам, а также в салаты. Приятного аппетита!