rubilnik-bor.ru
Окрошка — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Освежающая и легкая, она идеально подходит для жаркого летнего дня. А если в нее добавить ароматную редьку, то она приобретет новые оттенки вкуса и станет еще вкуснее.
В отличие от классической окрошки, которую готовят на квасе или кефире, окрошка с редькой на воде — отличное решение для тех, кто следит за своим питанием или не употребляет молочные продукты. Этот рецепт подойдет и для вегетарианцев, так как включает только свежие овощи и зелень.
А чтобы окрошка была по-настоящему вкусной, необходимо выбрать правильные продукты. Редька должна быть сочной и хрустящей, а остальные овощи — свежими и ароматными. Также, не забудьте добавить зелень — укроп, петрушку и зеленый лук придадут окрошке неповторимый аромат.
Рецепт приготовления окрошки с редькой на воде
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 2-3 свежих огурца
- 1 небольшая редька
- 1 маленькая луковица
- 1 пучок укропа
- 1 пучок зеленого лука
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок для заправки
Инструкции:
- Варите картофель в подсоленной воде до готовности. Затем оставьте его остывать.
- Очистите огурцы, редьку и лук, затем нарежьте их мелкими кубиками.
- Отварите яйцо и нарежьте его мелкими кубиками.
- Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками примерно такого же размера, как и остальные овощи.
- Соедините нарезанные овощи, картофель и яйцо в большой миске.
- Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Охладите окрошку в холодильнике минимум на 1-2 часа.
- Подавайте окрошку охлажденной. Добавьте лед при подаче, если хотите получить еще большую свежесть.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для приготовления окрошки с редькой на воде
- 500 граммов картофеля
- 300 граммов редьки
- 3-4 яйца
- 200 граммов огурцов
- 200 граммов зеленого горошка
- 200 граммов отварной куриной грудки
- 500 миллилитров кефира или нежирного йогурта
- 200 милллилитров кипятка
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
Приготовление окрошки с редькой на воде: пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовьте продукты.
Очистите и нарежьте следующие овощи: 5 маленьких огурцов, 3-4 маленькие картофелины и 1 небольшую свежую редьку. Также, нарежьте 2 отварных яйца и 1 небольшую кочерыжку ветчины.
Шаг 2. Сварите картофель и яйца.
Положите картофель в кастрюлю с холодной водой и варите его до готовности. Около 15-20 минут. Сварите яйца до средней степени готовности, около 7-8 минут.
Шаг 3. Подготовьте редьку.
Редьку очистите, затем натрите на крупной терке. Положите ее в миску, посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы она отдала сок и слегка промариновалась.
Шаг 4. Соберите окрошку.
В миску с редькой добавьте огурцы, нарезанный картофель, нарезанную ветчину и яйца. Посолите их на свой вкус. Затем добавьте 1,5-2 литра холодной воды и аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Подайте и наслаждайтесь окрошкой.
Оставьте окрошку настаиваться в холодильнике около 1-2 часов. Затем подайте ее в супнице или тарелках, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Подача и сервировка окрошки с редькой на воде
Перед подачей окрошки с редькой на воде ее необходимо охладить в холодильнике до температуры приятного освежения. Затем, правильная подача начинается с гарнирования. На подносе или большой тарелке постепенно выкладывайте порцию окрошки. Разложите каждый ингредиент по отдельности, сохраняя их цветовые контрасты.
Это можно сделать, выложив отдельной порцией на тарелку каждый ингредиент, и накрывая порцию по мере выкладывания на тарелку.
В центре тарелки можно предложить дополнительные ингредиенты, такие как яйца вареные вкрутую и кубиками нарезанный свежий огурец.
Если хочется сделать блюдо украшением сервировки стола, можно использовать несколько кружочков лимона, которые добавят свежести и летнего настроения. Перед подачей окрошку украсьте крупно нарезанными веточками свежей зелени — это создаст аппетитный вид блюда.
Окрошка с редькой на воде лучше всего подается холодной, поэтому стоит обеспечить заранее подготовленные и охлажденные тарелки для гостей.
Сервировка окрошки с редькой на воде — это важный момент, который поможет вашим гостям насладиться не только вкусами, но и привлекательным внешним видом этого освежающего блюда.